Falta poco para las fiestas y los libros son un buen regalo.
Los de cocina tienen el encanto de su  presencia permanente.
Si pensaste en opciones de “lectura sabrosa” te recomiendo éstos títulos:

COCINA CON ONDA – Jessica Lekerman- Catapulta

Es un libro encantador -como lo es su autora-, fácil de llevar a la práctica, con excelentes fotos de Eduardo Torres, para comer rico, divertido, con una estética moderna y sin pretensiones. Pensado para estos tiempos, cabe en todas las cocinas, con recetas que tientan, consejos de amiga-cocinera y un colorido que alegra la tarea. Jessica es la creadora del restaurant Möoi donde probé una imperdible Carrot Cake que está en éste libro. Para tentarte, van estos

HOT CAKES

❶ Mezclá en un bol ½ taza de harina + ½ taza de harina integral superfina +1 cda de azúcar o Stevia + 1 cdta de sal.
❷ Ahuecá el centro y verté una mezcla de 2 huevos batidos + 1 taza de leche (puede ser vegana) y 1 cdta de extracto de vainilla. Integrá todo y dejá reposar la mezcla.
❸ Encendé una hornalla a fuego medio, poné a calentar una sartén de teflón rociada con aceite en spry, verté una cucharada generosa de la mezcla hasta formar un círculo del tamaño que se desee y cociná las cakes de uno y otro lado. Encimalas para armar una torre, rociá con miel o syrup y completá con frutas frescas.

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LA CABRERA – Gastón Riveira – Catapulta

En algún momento se iba a producir ¡y llegó cuando cumplió los 15 años! Gastón Riveira, cocinero y empresario, dueño y fundador de LA CABRERA que hoy cuenta con varios establecimientos en distintos países le debía un libro a sus fans argentinos y extranjeros, con los secretos de esta parrilla única y bien porteña. El libro reúne historias, recetas, consejos, muy buenas fotografías y todo lo que buscan los amantes de la carne argentina, escrito en castellano e inglés. El sueño de Riveira: “en el país de las vacas y de los grandes asadores, espero que La Cabrera sea recordada por varias generaciones como una parrilla de culto” . En diciembre estará en todas las librerías.

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RECETAS DE CARNE –Pietro Sorba – Editorial Planeta

Es el decimoquinto libro que Pietro ofrece a su comunidad de seguidores. El tema central es la carne con 160 recetas que cubren 4 grandes capítulos y una pequeña sorpresa. Hay salsas-adobos-caldos-fondos-ragú. Entradas y sopas. Platos principales. Sandwiches-tostadas-tartas y postres insólitos. Una guía imprescindible para saber elegir, comprar y utilizar los diferentes cortes de carne. El autor seleccionó recetas con carne de todos los tiempos. Desde clásicos como Lomo a la Wellington, de la cocina rural como Bifes a la criolla o novedosos como Mollejas crocantes a la miel. Los platos fueron elaborados por Juan Gaffuri, chef ejecutivo del Hotel Four Seasons de Buenos Aires con excelentes fotografías de Javier Picerno y diseño de German Romani y Cristian Baulá.

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CHACINADOS CRIOLLOS– Alberto Monín-Editorial  Albatros

Cómo preparar los mejores FIAMBRES y CHACINADOS

Las mejores técnicas de conservación y las mejores recetas para aprender a hacer jamones, embutidos, chorizos, morcillas, mortadelas, salchichas y otros productos para delicia de la propia mesa o para encarar un microemprendimiento exitoso. Dirigido al hombre de campo, a las pequeñas industrias y a quienes desean conocer las distintas elaboraciones de chacinados para preparar en pequeña o mediana escala las conservas cárnicas.

El autor se detiene en cada paso del proceso, desde los cortes adecuados, hasta su conservación final. También en los condimentos que acompañan a cada embutido. Tienta meter mano en esas “masas cárnicas” y ofrecer productos caseros diferentes.

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MI COCINA SIN GLUTEN  – Coralie Ferreira – Editorial Albatros

De la colección “Conciencia Viva”, este libro reúne recetas 100% libres de gluten, ricas, fáciles y gourmet. Este siglo nos despierta a un panorama que invita a un cambio rotundo de actitud, orientado a lo natural, lo ecológico y sustentable. Por otra parte, comer sin gluten no remite sólo a los celíacos. Cualquiera puede elegir ésta nueva cocina y sentirse pleno, con energía, incluyendo a todos los nutrientes.