Foto: libro “Pasión por las Tortas”

No hay nada más rico que entrar a un lugar y sentirse envuelta en el aromático café recién molido.

Y cuando entré a un comercio para comprarlo me dije:
¿Y por qué no invitar a los lectores a que nos manden recetas con café?

El café  no sólo está en los pocillos. Hay tortas, tartas, cremas, masitas, recetas con pollo, con cerdo, con lomo,  salsas con café…

Ferran Adrià publicó hace unos años un Foie caliente con mango y café para El Bulli, disponiendo en el plato el foie y láminas delgadas de mango caramelizadas, recubiertas con un  almíbar ligero y espolvoreadas con café de Colombia molido.
¡ Se veía muy tentador!

Ahora, mi receta: Torta brownie de crema, chocolate y café

Ingredientes

• 100 g de chocolate para taza

• 1 cdita de café instantáneo

• 150 g de manteca

• 5 huevos

• 150 g de azúcar

• 80 g de harina

• 1 cdita de polvo para hornear

Relleno y cubierta

• 300 g de dulce de leche repostero

• 200 g de merenguitos

• 300 g de crema chantilly

• Merengue italiano hecho con 3 claras y 150 g de azúcar

• Hilos de chocolate al café

Preparación

1.- Derretir el chocolate con la manteca. Batir los huevos con el azúcar, agregar el chocolate derretido y el café. Mezclar.

2.- Tamizar la harina con el polvo para hornear, untar con manteca y espolvorear con harina dos moldes desmontables de 22 cm de diámetro.  Distribuir la mitad de la preparación en cada uno.

3.- Hornear 20 minutos, retirar y dejar enfriar bien. Desmoldar.

4.- Poner un disco en la base de un plato, cubrir con abundante dulce de leche, acomodar los merenguitos y extender la crema chantilly bien fría (también puede ser crema pastelera).

5.- Tomar la otra torta, cubrirla con dulce de leche y aplicar esa cara sobre la crema para armar bien la torta.

6.- Dejar una hora en la heladera, retirar, cubrir con el merengue italiano y completar con chocolate diluido con café y aplicado como hilos.

Es una torta fácil –a pesar de sus pasos-, deliciosa y rinde entre 8 y 10 porciones.

Y algo más para compartir…..
Café Cabrales, una marca familiar y argentina cumple 70 años.

Don Antonio Cabrales, abuelo de esta tercera generación, fundó en 1941, en Mar del Plata la empresa de café que con el tiempo se transformó en Cabrales S.A.

La marca fue creciendo y hoy están las generaciones juntas, que entre otras pautas, deben cumplir la premisa establecida en un protocolo familiar ordenado y de proyección:  para trabajar en la empresa deben acreditar un título universitario. Valoran el papel de las mujeres y recuerdan a la abuela, la mayor mediadora ante cualquier litigio. ¿La clave? “Tener paciencia y valorar al otro”

Les interesa el arte, la solidaridad y promover a los artistas para que dejen sus huellas en sus envases. En esta oportunidad, una serie de latas y tazas de café realizadas por el artista plástico Milo Lockett.

Los cafés Cabrales llegan principalmente de Colombia, Brasil y Costa Rica.
Cualquiera fuere el café que te guste, “cuidalo”, recordando estos consejos:

• Preservarlo del aire, la luz y el calor.

• Evitar la heladera.

• Nunca utilizar agua hirviendo.

• Comprar en pequeñas cantidades para renovar el consumo.

• Controlar la fecha de vencimiento.

Y ahora, ¡a disfrutar de un rico café!

Compartí tu receta con nosotros!!

Elegiremos una receta y la publicaremos en el video para compartirlo con todos los lectores!!!!