A MIS QUERIDOS AMIGOS GRACIAS POR ACOMPAÑARME GRACIAS POR PERMITIRME ENCONTRARLOS EN LAS REDES GRACIAS POR EL CARIÑO, LAS RECETAS, LOS CONSEJOS GRACIAS POR PERTENECER A ESTE MUNDO PLENO DE SABORES Y ESPERANZAS GRACIAS POR LEVANTAR LAS COPAS Y DESEARNOS LO MEJOR GRACIAS POR ESTAR!!!! FELIZ 2014
RECETAS PARA TERMINAR EL AÑO…
¿CUAL ES TU POSTRE CON ANANA EN ALMÍBAR? 
Te aseguro que ésta cheescake de ananá te va a sorprender. Se parece a una torta helada.
La podés hacer siguiendo la receta clásica que describo al final o con bajas calorías utilizando ananá en almíbar light, edulcorante Stevia (u otro de bajas calorías), queso crema descremado o 0% de grasas. Hay diferentes marcas. Lee bien las etiquetas.
No podrás usar ananá fresco porque la gelatina impide que la fruta fresca coagule.
Por otra parte, el sabor dulzón del ananá en almíbar le da un sabor especial a la torta.
CHEESCAKE DE ANANA Base 200 g de bizcochos dulces molidos 100 g de manteca derretida Relleno ¾ kg de queso crema 100 g de azúcar 2 sobres de gelatina sin sabor 1 lata de ananá en almíbar escurrido y picado 2 claras batidas a nieve Preparación Rehidratar la gelatina en un poco de almíbar tibio. Mezclar los bizcochos con la manteca derretida y distribuir en una tortera enmantecada de 20 cm de diámetro. Batir el queso con el azúcar, la gelatina y las rodajas de ananá escurridas y picadas. Perfumar con gotas de esencia de vainilla. Incorporar las claras a nieve y unir suavemente. Verter en la tortera forrada y llevar varias horas a la heladera. Cuando esté bien firme, terminar de decorar con crema chantilly firme.
Y VOS, ¿CÓMO USÁS EL ANANÁ EN ALMIBAR?
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Esta es una deliciosa colaboración de Anita Marcincak, una encantadora lectora que comparte sus recetas, sin gluten.
PAN DE QUESO
■ Mezclar 2 tazas de leche tibia con 500 gr de harina de arroz, 1/4 de sobre de levadura de cerveza, 1/2 pan de manteca, 1 taza de queso provolone, 1 taza de almendras con nueces y 1 cucharada de queso blanco.
■ Mezclar bien e incorporar de a poco la cantidad de agua necesaria como para obtener una masa tierna de pan.
■ Hornear en el molde que se prefiera.
Variante
Preparar la misma receta, agregar unas fetas de pategras y hornear. Se puede hacer también con almendras.
FELICES FIESTAS!!
RECETAS FACILES PARA TERMINAR EL AÑO CON UNA MESA LLENA DE SABORES Y BUENOS DESEOS….
Arrollado con rúcula y salmón
Lectora TATI DEU
Ingredientes
2 atados de rúcula
5 huevos duros
1 pote chico de queso crema
3 sobres de salmón ahumado
1 pionono
Sal, pimienta
Preparación
Lavar bien la rúcula y escurrirla.
Pisar los huevos duros y mezclarlos con el queso. Extender sobre el pionono.
Cubrir con el salmón ahumado y distribuir la rúcula por encima.
Arrollar, dejar enfriar y cortar en porciones.
Tip: Clerico de espumante
1 botella de espumante rosado + licor de peras + naranja + kiwi + frutillas + hielo
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¿Cuál es tu mejor receta salada con peras?
El blog de Miriam Becker – la cocina de todos los días.
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Las estaciones van cambiando y las peras están en todas. En invierno y en verano.
Ya están las del momento, aún con piel verde pero jugosas, firmes, a punto.
Un placer elegirlas y comerlas al natural o con ingredientes salados.
Una de las entradas más ricas son peras con jamón crudo.
Esta ensalada, opción vegetariana, la hago combinando huerta y fruta, es una deliciosa propuesta.
Se preparan los ingredientes pero se arma en el momento para que cada alimento se destaque.
ENSALADA DE PERAS, VEGETALES Y MAIZ
4 porciones
Ingredientes
Mix de hojas
4 peras firmes
4 remolachas medianas, cocidas
8 boconccinos
Un puñado de maíz frito
Un puñado de garbanzos cocidos, sin piel
Un puñado chico de almendras peladas
Aceite de oliva, jugo de limón, 1 cucharadita de miel, sal, pimienta
Preparación
Distribuir en una fuente las hojas verdes, las remolachas en cuartos, los boconccinos, el maíz frito, los garbanzos, las almendras.
Mezclar el limón con la miel, sal, pimienta y aceite de oliva. Rociar los alimentos.
Acomodar las peras frescas al final para que no se tiñan con las remolachas.
GRACIAS POR ACOMPAÑARME
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FELICES FIESTAS PARA TODOS
Y MIL GRACIAS POR ACOMPAÑARME
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COSAS RICAS PARA HACER Y COMPARTIR
CON ALEGRÍA, ESPERANZA Y AMOR
FELIZ 2014
RECETAS FACILES PARA TERMINAR EL AÑO CON UNA MESA LLENA DE SABORES Y BUENOS DESEOS….
WRAPS CON ATÚN
Lectora Patricia
Ingredientes
8 wraps
1 atado de rúcula
1 lata grande de lomitos de atún
4 tomates sin semillas
4 huevos duros
Sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación
Extender los wraps, acomodar los alimentos en capas.
Arrollar apretadamente, cortar al medio y servir.
TIP: Wraps con semillas
Hacer la masa mezclando 250 g de harina blanca + 250 g de harina integral + 1 cda de sal + 25 g de levadura + 4 cdas de aceite + 2 cdas de semillas de chía y 300 cc de agua tibia.
Amasar todos los ingredientes juntos, dejar levar, dividir en bollitos, dejar levar, estirar en forma de discos delgados y cocinar vuelta y vuelta en una sartén limpia y seca.
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Nuestra fauna ictícola tiene sabores que no siempre apreciamos.
Las sardinas argentinas son sabrosas, de múltiple aplicación y desde que las importadas no se dejan ver, las nuestras están ganando espacio en la cocina.
A mi me encantan servirlas lo más enteras posible, para apreciar su carne que además de rica, reúne muchas cualidades nutricionales.
Son de la misma especie que la caballa, el arenque, abadejo, atún, anchoíta y se los llama “pescados azules”..
Su cola en V, es el identikit de estos pescados.
Fresco o envasado, reúne estos atributos:
Esta es mi receta, sencilla para estos tiempos en que buscamos no estar demasiado en la cocina.
Te aconsejo tener tarteletas cocidas en el freezer y cuando querés improvisar una entrada rápida, prepará ésta receta que te vas a lucir!!
TARTELETAS DE SARDINAS Y MESCLUN
Ingredientes
4 tarteletas cocidas
Mesclun, a gusto (variedades de hojas frescas de diferente color)
2 latas de sardinas en aceite de oliva
2 cucharadas de pesto
Gajos de limón
Preparación
Distribuir un poco de pesto en la base de las tarteletas.
Acomodar las hojas en la cavidad, presionar un poco con los dedos, rociar con aceite de oliva y poner las sardinas. Completar con gajos de limón.
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RECETAS FACILES PARA TERMINAR EL AÑO CON UNA MESA LLENA DE SABORES Y BUENOS DESEOS….
BUDIN DE REMOLACHAS
Ingredientes
½ kg de remolachas hervidas
4 huevos
1 sobre de gelatina sin sabor
300 g de queso crema
1 cucharada de azúcar
2 cdas de vinagre
Sal, pimienta
Preparación
Cortar las remolachas en cubos y procesarlas con todos los ingredientes.
Poner la preparación en una budinera aceitada y cocinar 17 minutos en microondas.
Retirar, dejar enfriar muy bien y desmoldar.
Decorar con endibias y camarones.
TIP: Huevos revueltos en microondas
Batir levemente 2 huevos y cocinar ½ minuto en máximo.
Retirar, mezclar, agregar cebolla de verdeo fresca picada y 100 g de queso fresco.
Regresar al microondas y cocinar ½ minuto más.
Mezclar y servir solo o sobre tostadas.
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¿Cuál es tu ensalada preferida con papas?
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Son de todo el año. Siempre bien recibidas y fáciles de hacer. El secreto es elegir papas no arenosas, de buena calidad.
Las hay de diferentes tamaños, los papines, con piel rojiza. Todas van bien, pero tienen sus secretos de cocción.
Si querés preparar unas ensaladas con papas, te paso unas ideas rápidas.
ENSALADA DE PAPAS + PANCETA + DILL
Para 8 porciones
Ingredientes
1 ½ kg de papas peladas, cocidas, en trozos y caliente
8 láminas de panceta en trocitos y cocidas en la sartén seca.
2 echalotes picados
2 troncos de apio picados
¼ de pimiento verde picado
Eneldo (dill) en trocitos
1 taza de mayonesa aligerada con agua y un poco de jugo de limón
Sal, pimienta
Preparación
Poner las papas en un bol, y agregar todos los ingredientes nombrados.
Incorporar la mayonesa aligerada, sal y pimienta.
Mezclar con 2 tenedores para no desarmar las papas y dejar que tomen temperatura ambiente.
Servir.
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