Julio fue un mes lleno de sorpresas para el paladar. Hacia mediados del mes pasado, la prensa argentina fue convocada al Alvear Palace Hotel para compartir un desayuno con las deliciosas y siempre actuales Galletitas de Bagley.

Una rica taza de te nos esperaba junto a una aromática variedad de galletitas, Opera, Rumba, Sonrisas, Criollitas, Amor, Rex y otras. Fue un regreso a los tiempos de la infancia en que por cierto, nunca faltaban en los desayunos y meriendas con la familia y amigos…

Bagley sentó las bases de sabores dulces y le sumó otros productos que le dieron carácter de premium a lo que se hacía por aquellos años. Había un espíritu de esfuerzo y de acompañar a un país en crecimiento que podrán ver en dos libros excelentes que la empresa pone a disposición del público –Recetas para celebrar- El sabor de nuestra historia”, entrando en la página web de la compañía: www.bagley.com.ar.

¡Se los recomiendo!.

El camino del crecimiento fue largo y con gran esfuerzo. Eran otros tiempos. El Perito Moreno, por ejemplo, llevaba las galletitas Lola a sus expediciones para agasajar a los tehuelches. Las Opera se crearon por la inauguración del Teatro Colón. Ya en éste siglo, las galletitas Chocolinas no tienen competencia y son parte insustituible de la torta más solicitada por la gente menuda, la Chocotorta.

El siglo y medio de la historia de la empresa que creó el señor Bagley, comienza con el invento de una bebida alcohólica, la Hesperidina a base de corteza de naranjas amargas. Y lleva el Nº1 en el Registro de Marcas y Patentes.

En 1875, nace la primer galletita, LOLA.

Así, deshojando los almanaques de otros tiempos, creando productos que los consumidores siguen eligiendo la empresa está aggiornada en sus slogans, que no han perdido actualidad: “lo bueno siempre queda”.

TARTELETA DE BANANAS Y COQUITAS

Ingredientes
Para la base
2 paquetes de 170 gr de Coquitas
6 cdas de azúcar
100 gr de manteca
Para el relleno
1/4 taza de almidón de maíz
3/4 taza de azúcar
3 yemas
2 1/4 taza de leche
1 cdta de esencia de vainilla
40 gr de manteca
3 bananas no muy maduras
1 cda de manteca
2 cdas de azúcar
Preparación
Para la base procesar las Coquitas con el azúcar y la manteca fundida. Tapizar 4 moldes individuales y cocinar en un horno precalentado a 180°C durante 5 a 10 minutos. Una vez frío retirar del molde y reservar.
Para el relleno, en un bowl unir el almidón de maíz con la mitad del azúcar y las yemas. Aparte en una cacerolita, calentar la leche con el resto del azúcar. Retirar del fuego e incorporar de a poco a la mezcla de yemas, sin dejar de revolver. Pasar la preparación nuevamente a la cacerola, llevar a fuego bajo y cocinar hasta que hierva, sin dejar de revolver. Continuar la cocción un minuto más y retirar. Perfumar con la esencia de vainilla, añadir la manteca e integrar bien. Colocar en un bowl, tapar la superficie con papel film y dejar enfriar. Una vez frío, rellenar con la crema pastelera cada tarta. En una sartén con manteca y azúcar hacer un caramelo, incorporar las rodajas de banana, dejar unos segundos más al fuego y luego cubrir cada tarta. Llevar a heladera y servir frías.
TIP: es importante que las bananas no estén muy maduras, así no se desarman cuando las cocinamos.