Helados: ataque ochentoso
Mucho antes de que los socios de Freddo se dividieran (dando lugar a Persicco y Volta), de que naciera Grido en Córdoba y de que Häagen-Dazs desembarca (y fracasara) en Buenos Aires, el negocio de las heladerías estaba dominado por pequeñas firmas que en la mayoría de los casos tenían un radio de operaciones barrial.
La década del ’80 sin embargo también marcó la aparición de las primeras cadenas del rubro y significó el principio del fin para el modelo de heladerías que abría solo en verano.
A continuación, un ranking de las mejores heladerías de los ’80 que no sobrevivieron a la reconversión que vivió el negocio en tiempos menemistas.
Massera
De paso por Santa Teresita el último verano nos cruzamos con un local de Massera. No tenemos ni idea si tiene algo que ver con la cadena de fines de los ’70. Visto a la distancia el nombre no parecía el mejor (algo así como bautizar a una pizzería Suárez Mason o una cafetería Alfredo Astiz), aunque debemos admitir que sus helados nos gustaban mucho.
Tucán
Tucán fue la pionera en salir con una oferta de helado barato y una fuente inspiración para cadenas que vinieron después como Pirulo y Grido. El producto no era gran cosa, pero los inflacionados años ’80 –una coincidencia con la actualidad- Tucán llegó para romper con la idea de que el helado era un consumo casi de lujo (otra coincidencia).
Polo Azul
Para miles de habitantes de Flores, Floresta, Parque Avellaneda y Soldati, hace unos años la salida perfecta incluía empanadas de El Quincho y un helado en el local de Polo Azul, ubicado sobre Avenida del Trabajo.
Trieste
La típica heladería de barrio (en este caso, Villa Crespo) que abría solo seis meses al año. La leyenda urbana contaba que en el invierno austral los dueños se volvían a Italia donde tenían otra heladería, aunque en Secretos de la Pirámide sospechamos que con la plata que embolsaban en el verano los heladeros de la vieja escuela se pasaban el resto del año sin trabajar.
Silvio
La heladería más cheta de Caballito y una de las primeras víctimas del boom de Freddo y su transformación en una cadena de alcance nacional. Silvio estaba en Acoyte casi Rivadavia y no pudo hacer frente al desembarco de Freddo a menos de dos cuadras. Igual, murió luchando como cuenta Esteban Schmidt (el último cruzado de Caballito) en este excelente post sobre el barrio.
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Alfredo Sainz
Periodista especializado en economía y negocios. Estudió Comunicación Social en la UBA. Con más de 15 años de trayectoria, publicó recientemente su primer libro "Negocios Exitosos Argentinos"
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08.03.2010
7:51 pm
fe de erratas: 3 litros son 1Kg y 600g
tucan, salian 4$ el kilo o el litro, una vez lleve a un lugar de visita q tuve q ir por obligacion y quede muy mal, no los comieron de lo horrible que eran, los colores eran rarisimos, y para mi fue eso lo mas divertido aunq me retaron por eso mis hijos
eso de poner litros es una trampa de los helados berretas
para q la gente se crea q son kilos,
saludos (cada vez tenes mas posts, te felicito)
saludos
estela
08.03.2010
11:23 pm
En ese ranking está faltando EL PIAVE. Para mí, el mejor helado. Saludos
09.03.2010
9:45 am
Queda una sucursal de Massera en San Telmo, Defensa y Garay!
09.03.2010
9:48 am
Y Ruta 66??
09.03.2010
10:07 am
No se olviden de SAVERIO no saben lo que son esos helado.
El local esta ubicado en Av. San Juan y Catamarca.
Quiso incurcionar alguna vez por Recoleta y Mar del Plata.
09.03.2010
10:18 am
El piave, es lejos la mejor, pero no se olviden de Helarte, que llegó a tener una muy buena calidad de helado para su precio en los años 1998 y 1999.
Pero gracias a la pésima administración de los dueños de la fábrica, le fueron embargando las máquinas y fue bajando su calidad hasta ser un desastre y tener q cerrar.
09.03.2010
10:20 am
felicitaciones x el post! me encanta leer tu blog..
yo me acuerdo de ir a una heladería Massera en Castelar cuando era chica allí x los ’90! de lejos era el mejor helado!
09.03.2010
11:50 am
Alfredo; te cuento que en la esquina de 7 y 33 de La Plata hay una heladería Massera. También deseo recordar a la cadena de helados Ponds, que dio origen a un programa de TV en el 2 que conducía entre otros Claudio Villarruel, auspiciado por la heladería.
También quería informarte que La Plata es una ciudad con mucha lealtad a sus productos, como son Plums, La Sorbetier o Thionis que terminaron por echar a Freddo del mercado platense.
09.03.2010
12:21 pm
En Belo Horizonte, Brasil, el mejor helado premiado por la revista Veja (la revista de mayor tirada del mundo), creado por el grán maestro ítalo-argentino Mario Di Rauso
09.03.2010
12:22 pm
Alessa, de Belo Horizonte
09.03.2010
1:15 pm
Me acuerdo de “La cabaña del Tuyú”, no sé si llegó a ser cadena, pero tenía varias sucursales en Belgrano. En una de ellas había una cascada artificial y un mini-acuario.
09.03.2010
2:24 pm
Les comento que hace un par de temporadas hay un Saverio en José M. Moreno y Guayaquil (Caballito)
09.03.2010
3:45 pm
Si de helados 80′s hablamos hay que organizarse, juntando firmas, haciendo un abrazo simbolico, marchas o lo que pueda ser util y pacifico por la vuelta del “PATALIN”.
09.03.2010
3:54 pm
Como dijo Edugato, no se olviden de HELARTE!!
09.03.2010
4:18 pm
Jose y Edugato: A Helarte no la incluí porque me parece que sigue con vida
Bluebones: Los Patalín eras unos helados rosas? Nunca me les animé. El nombre y la forma ya me desanimaban antes de probarlos
Pauli: Cabaña del Tuyú sigue abierta y tiene muchos fans (al menos en este blog)
Mario: anotamos el nombre de Alessa ante un posible viaje a Belo Horizonte para enfrentar al Cruzeiro
Roberto: gracias por el dato. Yo pensaba que el local de Massera que había encontrado en Santa Teresita era una reliquia. Ya voy a preparar algo sobre el mundo gastronómico de La Plata (tengo varios amigos en la zona).
Pauline: en Castelar mis amigos me hablaron muy bien de otra heladería muy tradicional de la que no recuerdo el nombre. Ya me voy a acordar (eso espero)
Desparejo: no incluí a El Piave porque sigue en operaciones
Johathan: el domingo en un almuerzo familiar conté que estaba por escribir sobre Tucán (un mito para mis amigos) y mi hermana me preguntó si no iba a incluir a Ruta 66. La verdad es que no la tengo. Dónde estaba? Era un helado barato?
Genaro: efectivamente Saverio intentó incursionar en los ’90 en Recoleta, pero no le fue muy bien. Ahora su expansión a Caballito llegó con nuevos dueños. Personalmente, es una de mis heladerías favoritas y recuerdo de chico cuando íbamos con mi familia en auto (desde Caballito) hasta Balvanera para tomar un helado en Saverio.
Estela: muchísimas gracias por la aclaración de la relación entre litros y kilos de helados. Siempre me perdí con ese tema. Tucán estaba por tu zona (Bajo Flores, Chacabuco)? Yo era cliente de una sucursal en Muñiz y Rivadavia.
Saludos para todos
09.03.2010
4:59 pm
helarte es de los 90. otra gran heladeria que vvendi abatao el helado llamdo “planetario ” (una sola bocha de un solo gusto) etra la heladeria Alviyak (creo que se llamaba asi) estaba en barracas y en avellaneda
09.03.2010
4:59 pm
alguien se acuerda cunado Tucan o Masera salio a vernder el helado en su “envase natural”? consitia en helado de fruta y en lugar de vaso te lo daban en una fruta natural
09.03.2010
5:06 pm
Alfredo: Ruta 66 fue cadena. No sé la cantidad de locales que tuvo. Y no era de los baratos justamente. Era chico y recuerdo que pedía que me llevaran ahí. Pero terminabamos en una heladería de barrio, que con el tiempo se convirtió en Cremolatti. Si no me equivoco, la fábrica estaba en Ruta 8, en San Martín. Googleando ” Helados Ruta 66 – Ruta 66 Alimentaria S.A., productores de helados artesanales e industriales para venta masiva en supermercados, y al público. Franquicias. Exportación”
09.03.2010
5:33 pm
Alfredo, no recuerdo a tucan por bajo flores ni chacabuco, pero estaban por todo buenos aires.
ruta 66 tenia muchos locales, uno en av eva peron, cerca de mi casa, ahora hay otra marca, cuando pase les preguntare q sucedio con la ruta 66
saverio tuvo dos epocas, la de oro, cuando no habia delivery y la gente de buenos aires se iba hasta el conurbano (o sea Directorio) a comer los helados, q eran caros y una locura, todo un programa.
en esa epoca yo vivia en recoleta y aterrizaron los saverio pero eran truchos, no eran los mismos dueños, ni los mismos helados, tuvieron q cambiar el nombre de la heladeria por uno parecido, despues cerraron.
saverio, el verdadero, despues no se q paso, pero los helados bajaron la calidad, ahora no se como son pq no volvi mas.
los massera no lo compre nunca pq creia q el dueño era massera
hay una heladeria en cerrito casi cordoba, q es muy buena y cara, despues veo como se llama
y la olimpica en av de mayo, muy buena y antigua
saludos
estela
09.03.2010
9:01 pm
Estela menciona la olimpica de Av de Mayo. Gracias a dios sigue ahi, pero no conto de la gran puja de la Av Boedo entre los 70 y los 80. Leoyak aun prevalece en la esquina de Boedo e Independencia y su gran competidora era una sucursal de la Olimpica que estaba a mitad de cuadra, pegada al Cine Los Andes ( hoy Coto que se morfo la mitad de la manzana), atendida por su dueno, un espanol llamado Amadeo que sufrio una operacion en su cabeza y me acuerdo verlo sentado ahi en la caja, nunca nadie tan atento durante las noches de verano.
09.03.2010
10:17 pm
Freddo no hay que olvidarse de Helados Tino – Diaz Velez y Rio, que ya cumplió mas de 45 años!!!! saludos!!
09.03.2010
10:58 pm
Hola Alfredo. En zona Sudoeste (Lomas-Lanús-Adrogué-Escalada) desde los 70 está La Veneciana. Podemos decir que es una cadena ya que tuvo (y tiene) 5/6 sucursales. Y siempre fue caro el helado!!
Un Saludo.
10.03.2010
11:08 am
Muchas fàbricas de helados venden el producto por peso pero tambièn por volumen, el balde de helado. En este ùltimo caso se utiliza una màquina que le insufla aire obtenièndose una relaciòn peso/ volumen de aproximadamente 650 gramos por litro. No necesariamente este tipo de expendio significa que el helado sea de mala calidad, solo que se sentirà màs “livianito”.
10.03.2010
4:00 pm
Que pasa con alfajor grandote que aun (yo)no he visto que se haga referencia????? O el maiz inflado estilo “tutuca”???
10.03.2010
5:14 pm
y nos estamos olvidando de los helados bajas calorias, los de arcor son buenos, creo q tienen un local cerca tribunales ademas del psicodelico de av corrientes
saludos
estela
11.03.2010
10:18 am
Estuve haciendo averiguaciones y según mis viejos la heladería famosa de castelar podría ser Jamaica!
El helado de Massera era muy bueno, pero el mejor mejor helado es el de una de las heladerías emblemáticas de zona oeste, Las Leñas de San Justo!!
11.03.2010
2:28 pm
Alfre, esta muy bueno tu blog. Quisiera que no te olvides del gusto “Manzanas al Champagne” de Dumbo, Rivadavia y Medrano.
Una delicia bien ochentosa (aunque el champagne se asemejara mas a Sidra La Farruca que a Baron B.) Saludos
12.03.2010
1:41 pm
Inolvidable la heladería Dumbo, de Almagro, con un dulce de leche incomparable. Después cambió de dueño y nunca más fue lo mismo. Y Tucán de Rivadavia, al lado de lo de Marcelo, no? Un clásico para bolsillo flacos. Abrazo
12.03.2010
2:37 pm
Juro que no había leído a Dr. Mege (me maté de risa con el nick). Se ve que Dumbo era un clásico. Saludo a Alfredo y al doctor
12.03.2010
4:10 pm
Y la última, Saverio también es un gran recuerdo familiar. Los viernes a la noche nos subíamos todos al Fairlane de mi vieja y nos íbamos desde Flores, Directorio derecho, avenida San Juan, hasta Saverio. Otro clásico. Demasiada nostalgia, Fredo
14.03.2010
12:10 pm
Hola DrMege: el otro día pasé Dumbo y no pude resistir a la tentación, aunque la verdad es que no me acordba del sabor de Manzans al Champagne
Iván: Me parece que Tucán estaba un par de cuadras más para el lado de Av. La Plata. Abrazo
Pauline: Gracias por el dato. Igual a mí me hablaron de otra heladería de Castelar (en algún lugar anoté el nombre, pero no me acuerdo donde)
Estela: En general los helados industriales de Arcor me gustan mucho, y me parecen muy superiores a los de la competencia. En los ’70, mis papás nos llevaban a Saverio en plan salida familiar (desde Caballito). La heladería de Cerrito y Córdoba me la recomendaron varios. El otro día pasé pero estaba apurado. Ya voy a volver para hacer foto y testing.
Narciso: fui un gran cliente de Tino, ahora me mudé y la verdad es que por acá (Olivos) no encontré una heladería con tan buena relación precio/calidad (Tino de Almagro es mucho mejor que Arnaldo !!)
Rubén: veo que sos un experto en el tema. Voy a juntar material para un futuro post. Muchas gracias
Javier: desde ya que tengo a La Veneciana. Lo que no conocía era su origen sureño
Saludos para todos y gracias por comentar
23.03.2010
3:34 pm
Hola Alfredo, muy bueno el post. ¿Recuerda alguien los “chocolate, bombone, Noel helados” del cinema? Deseados, pocas veces alcanzados, por los chicos. Y veo que nadie nombró (creo) al “Vesubio” de Av. Corrientes. Saludos.
23.03.2010
5:57 pm
Para Juan Pablo, yo trabajaba en Massera cuando se desarrollo el helado de fruta, envasado en su envase natural…a pesar que se nos complicaba la vida, fue muy entretenido el proyecto
25.03.2010
9:36 pm
Massera es de MDQ nene, me tendrías que haber llamado. jajaja Congrats por el blog. Besos
01.04.2010
11:12 pm
Hola !! Llegó mi timepo !!! El Piave, sigue en pié .Helado excelente nacido en Quilmes, con sucursal en Bernal y claro en Villa Gessel, sigue siendo muy buena, es artesanal y la continúa la familia fundadora. En Bernal otra súper era San Remo.En Gessel, en los 80 y diría 90 fueron insuperables lo de ColoColo en 3 y 138.Venía en auto de todos lados de la Villa. Ahora estan muy decaídos y por último donde está aún hoy Saverio en Guayaquil y Acoyte estaba Alviyak, que sólo abría en temporada y era súper rico a excelente precio para la calidad…Saverio es caro, es rico, pero en la relación precio calidad , me iba más Alviyak…y llegué a esta página buscando el telefono de mi Helarte más cercano…jejeje los tiempos cambiaron y el poder adquisitivo tambián !!! Besos!! me gustó !!!
04.04.2010
9:17 pm
Susana: gracias por el comentario. La verdad es que Alviyak no la tengo ni de nombre y viví todos los ’80 en Caballito/Almagro. Beso
30.05.2010
3:13 pm
Heladería Dumbo tiene unos helados geniales!, son ricos, para mi no cambiaron, es mas… son mas ricos , vivo en Almagro desde los 5 años y ya a mis 38 sigo con mucho cariño a mi heladería.
Les recomiendo el sabor Chocolate con naranja y uno que tienen que no se como se llama que tiene jengibre y canela… No tien igual.
08.09.2010
11:32 am
Volvieron las Kesbuuunn!!
Trivia Ochentosa!!
http://www.retrosnacks.com.ar/
te dejo la fanpage de Kesbun!!!
http://www.facebook.com/pages/Volvio-Kesbun/155575847792987?ref=ts
si alguno necesita información para colocar en este blog o su webpage, foro, facebook, me puede escribir a info@thinky.com.ar donde voy a tener más información del producto, logos, fotos para mandarles!!!
Marcos
14.09.2010
12:10 pm
Hola Marks, gracias por el dato de tu blog, me voy a dar una vuelta. El problema con las Kesbun es que ví el aviso en la calle, pero no encuentro el producto en ningún lugar.
29.09.2010
4:09 pm
Felicitaciones por el blog.
Mi abuelo tenÃa una heladerÃa Los Alpes, sigue existiendo?
Donde puedo conseguir el simbolo de Tucán?
09.11.2010
9:50 am
Buen post, cuántos recuerdos!!
Todavia me tienta pedir dulce de leche vip cuando voy a las heladerías, ninguna de estas cadenas nuevas lo hace.
Alguien se acuerda de los cucuruchos gigantes que tenían la mayoría de los locales de Massera en la entrada?? Cuando todavia usaban los colores rosa y amarillo claro??
Creo que la heladería que dicen de Cerrito y Córdoba en realidad queda en frente, sobre Pellegrini y Córdoba, si es esa, los helados son buenísimos, bien artesanales. Se llama Vía Peppino.
Saludos!
10.11.2010
9:47 am
Hola Flor, te cuento que en el GBA todavía sobreviven algunas heladerías de Massero. Hay una seguro en Tres de Febrero. Los dueños (que no tenían nada que ver con el asesino de la ESMA) vendieron la cadena que ya estaba en decadencia a fines de los ’90, pero conservaron algunos locales.
Otra cosa, qué es el dulce de leche vip?
11.02.2011
10:39 pm
Heladería ochentosa que se conserva tal cual es Milano, en Lidoro Quinteros y Libertador, como yendo para River. Excelente el Sambayon
17.03.2011
5:23 pm
Y no se olviden de Via Flaminia, en Martinez, excursiones si las había para tomar un helado. Hoy con una sucursal en Florida y Bme. Mitre.
En MDQ, estaba BRUNO, con varias sucursales, pero GIANELLI, se ha comido a todas las heladerías. Es bastante bueno, y no tiene nada que envidiar a Freddo, Persico o Un Altra Volta.
Saludos.
16.12.2011
10:07 pm
La verdad que la persona que escribio esta nota es un inepto e irrespetuoso.