Una picadita de fiambres alemanes
De paseo por la zona norte de la capital descúbrí que Benavidez, además de estar a pasos de Tigre, Nordelta y Pacheco, ofrece una excelente opción para los aperitivos y picadas más que gourmet. Es la fábrica de fiambres alemanes ubicada en la calle Chile y Ruta 27, a pocas cuadras del cruce con la 9 vieja que los produce hace más de 30 años.
Durante mucho tiempo creí que los que estaban en el coqueto local de palermo eran los mismos, pero tanto la despachante del fiambre como la esposa del dueño desmintieron el dato: “él dice fiambres de Benavidez, nosotros somos “Fábrica de fiambre alemán”.
A secas y sin más prólogo preguntaron que iba a llevar y desde el pequeño galpón de venta que está junto a la fábrica se pueden adquirir verdaderas delicias de este europeo. La especialidad es el pan de carne (Leberkas) que viene sólo o con especias o aceitunas, la rosca cracovia polaca, salchichas (incluídas las blancas Bradwurst), ahumadas para hervir, o cocinar a la parrilla, pastrón ahumado, costillas de cerdo ahumado (Kassler).Todo tipo de ahumados y algunas carnes salvajes
Horarios: De 8 a 13 y de 16 a 19. Domingos de 9 a 13, lunes cerrado. (03327-481029). Chile 3260, Benavidez.
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Sabrina Cuculiansky
Siempre en la búsqueda de novedades y las tendencias gourmet, Sabrina Cuculiansky, es fanática de la buena mesa compartida. Periodista especializada; crítica de restaurantes, vinos y artes visuales de LNR, La Nación Revista. Tips: admiradora de los placeres de la vida
14.03.2010
2:57 pm
Perdón, quisiera corregir:
El Leberkas es “Leberkäs”.
La Bradwurst es “Bratwurst”.
Se olvidaron de la estrella que es la “Weißwurst”.
A pesar de ello. y como cliene de hace añares, solo puedo decir “Buen provecho!”
14.03.2010
7:18 pm
Perdon, quisiera corregir:
Cliene es “cliente”
22.01.2012
11:37 am
touché
14.03.2010
11:15 pm
En tren de corregir, diria que si hacen artículos/chivo, se informen mejor. Mi alemán no es muy bueno, pero se que “leber” es hígado, por lo tanto, el Leberkäse (Pronunciese leberquese) no es “pan de carne” sino “queso de hígado”. Y en tren de chivear, de lo mejorcito que hay allí es el Leberwurst ahumado, con hongos, o como se te ocurra. Una visita a esta fiambrería es un viaje de ida.
14.03.2010
11:17 pm
Ah. el de carne es el Fleiskäse. Un manjar.
08.01.2012
1:33 pm
Fleischkäse
25.03.2010
12:18 pm
Aqui, en Buenos Aires, se degustan los mismos fiambres en la Cervecería Untertürkheim, de Tacuarí y Humberto I, San Telmo.
26.03.2010
10:28 am
gracias por el dato, hay que ir a probarlos
27.12.2010
9:48 pm
El autor de la nota bien aclara, como nosotros a nuestros clientes, que “vendemos fiambres de Benavidez” citando nuestras fuentes. Sería bueno aclarar que la nota esta ilustrada con foto de la pagina http://www.benavidezweb.com del coqueto local de Palermo.