Esperando la Pascua

 

Si sos de los que les gusta las celebraciones, y especialmente los preparativos, acá va una lista de opciones para ir pensando en las próximas Pascuas.

Rosca-Huevos- Conejos

-Trenza de Pascua Gigante: La Asociación de Pasteleros Artesanales se junta el  sábado 4 en Av. de Mayo para hacer una trenza de Pascua de 150 metros. Es la receta de la rosca pero a lo largo. Esperan llegar al Guiness. www.pasteleriaartesanal.com

-Desde Mar del Plata: llegan los lobitos de chocolate, de la tradicional marca  Balcarce

-OTT Almacén de Acassuso propone hHuevos y conejos de Choco Belga. Face: ottalmacengourmet

 -Vassalisa: con su usual estilo y diseño increíble ofrece  parejas de concejos, tabletas con imágenes de cuentos: www.vassalisa.com

-Cocu: acá la rosca llega  a la francesa con masa brioche. La porción $34. En  Malabia y Gorriti

-Wherever Bar: Divertido y original maridaje de Whiskys con chocolates. En Palermo. Face: whereverbar

-Smeterling: Isabel Vermal sale al ruedo con  huevos, minicakes, pollitos. Todo de Chocolate Belga. Uruguay 1308. Face:smeterling

-Mamushka: también en Recoltea  huevos con sorpresas únicas: juguetes a cuerda y personajes de Disney. Face: Mamushka

- Las Monjas Benedictinas de la Abadía de Santa Escolástica: huevos clásicos, con forma de castillo, rellenos, y pintados a mano. 4 Roscas de Pascua: crema pastelera y ciruelas, dulce de leche, mazapán y de Chocolate con nueces, coñac y naranjas glaseadas. Convento: Martín Rodríguez 547, Victoria  o Libertad 1240, local 19

-Corazón que late quiere chocolate ofrece huevos  al 60% de cacao y 71% de cacao en chocolate Belga.  Diseño de vanguardia y bombones de autor. Entre algunas exquisiteces están los chocolates belgas purísimo, y chocolate venezolano con 80% de cacao con sal andina al malbec. Desde $120 Facebook: Corazonquelate Quierechocolate

-Rapa Nui presenta NUI-CCIOLA, un novedoso e irresistible huevo de chocolate chocolate con crocante de avellanas, relleno de una crema de cacao y avellanas enteras. Se puede conseguir en las casas Rapa Nui de Buenos Aires: Arenales 2302, Recoleta, y en la recién inaugurada casona de Elcano 3127, Colegiales. Viene  Es un huevo de 55 gramos que viene con cuchara. $38. www.chocolatesrapanui.com.ar

 

Ferrero Rocher fusiona una delicada avellana entera, suave crema de chocolate y avellanas y una cobertura de una crujiente oblea bañada y trocitos de avellanas. En estas Pascuas presenta un amplio portfolio, con su inigualable chocolate con leche con trocitos de avellanas. El conejo  $70 y el Gran Huevo de 350 gr,  $ 210.

Comidas

-L ´Orangerie: del 2 al 4: almuerzos y brunch de Pascua: Alvear y Ayacucho

-EL Faro: Brunch de Pascua. Estaciones de comida y kids corner

-Sofitel: Brunch con pescados y ostras. Cordero confitado y ceviches.

-Valenti: tablas, empanadas de vigilia, bacalao. Valenti.com.ar

-Rëd Resto & Lounge: Un lunch diseñado para compartir . Búsqueda del tesoro y talleres de arte.

  Huevos de Pascua: consejos para hacerlos y comprarlos sin riesgos

 El pastelero Nicolás Welsh nos revela los secretos para hacer y reconocer los mejores huevos de Pascua de chocolate.

-          Lo esencial es que el huevo esté elaborado con chocolate cobertura y no con otros sucedáneos, que se consiguen bajo la denominación de “chocolate de repostería”, ya que no tienen manteca de cacao sino grasas vegetales hidrogenadas. Esto es difícil de distinguir a simple vista, por lo que es recomendable leer la etiqueta que detalla los ingredientes.

-          La diferencia entre los tipos de chocolates no sólo es de sabor: la manteca de cacao tiene una temperatura de fusión más baja que la de nuestro cuerpo, por lo que en la boca se funde. En cambio, las grasas de los chocolates sucedáneos tienen temperaturas de fusión más altas que la de nuestro cuerpo, por lo que dejan siempre una sensación grasosa en el paladar.

-          Si el huevo tiene un brillo parejo, indica que el trabajo fue realizado por un buen chocolatero.

-          Si el huevo tiene puntos o vetas en la superficie, no quiere decir que se trate de un chocolate malo. Las vetas ocurren por una variación importante de la temperatura, donde la manteca de cacao migra hacia la superficie de la pieza (conocido como fat Bloom). En tanto, los puntos o una superficie porosa, indican que el azúcar del chocolate entró en contacto con la humedad, y esta humedad disolvió los pequeños cristales de azúcar. Al evaporarse, queda entonces el azúcar expuesta, dejando una textura porosa (Sugar Bloom).