Llega el festival de la hamburguesa

BURGER FEST,  reúne a las mejores hamburgueserías de Buenos Aires y realizará su cuarta edición el viernes 19 y el sábado 20 en el Paseo de la Costa, en Urquiza y el río, Vicente López, con nuevos participantes y una gran variedad de propuestas foodie. La entrada será libre y gratuita. Seguir leyendo

Sin comentarios

Beca internacional para aspirantes a chef

La organización que premia anualmente a los mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 Best Restaurants junto al Banco Bilbao Vizcaya Argentaria (BBVA) lanzaron el  50 Best BBVA Scholarship, una beca que ofrecerá oportunidades únicas a aspirantes a chef de todo el mundo.

El esquema de beca anual identificará a cocineros con talento y tratará de desarrollar su potencial con la ayuda de prácticas, o stages, en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes del mundo. 

Los aspirantes a chef con menos de tres años de experiencia en una cocina profesional y los estudiantes de escuelas gastronómicas pueden presentar su solicitud. La beca está abierta a todos los cocineros de 18 años o más, y de cualquier parte del mundo.

Para la beca inaugural de 2018, el ganador recibirá una invitación para trabajar en Mugaritz, en San Sebastián, España, y en Atelier Crenn, en San Francisco, EE. UU., durante tres meses. También volará a España para asistir en junio a la ceremonia de premios de The World’s 50 Best Restaurants 2018 en Bilbao, donde será presentado en el escenario delante de todos los mejores chefs del mundo y los medios de comunicación. 

El proceso de inscripción online estará abierto hasta el 5 de febrero.

 

Sin comentarios

Para saber alimentarse: una feria

 Mañana, 12 de octubre, arranca Expo AlimentArte,  un espacio donde se podrá  compartir de manera práctica dinámica y creativa las nuevas tendencias en materia de nutrición, deportes, salud, bienestar y buenos hábitos.

Organizada por el nutricionista de Cocineros Argentinos,  Diego Sívori, se realizará hasta el  15 de octubre en el Konex, Sarmiento 3131. 

La feria reunirá profesionales de excelencia queincluye a nutricionistas y la industria gastronómica, de agricultura y productores. Habrá stands, foodtrucks, experiencia de gastronomía sensorial, espacio para niños y talleres con contenidos didácticos.

En el Mercadoespacio exclusivo  para dar a conocer snacks, alimentos y productos saludables

Espacio niños:  dedicado a la nutrición infantil  protagonizado por Sivorito, el  simpático NutriNiño. Habrá talleres con cuentos saludables para niños de 1 a 5 años.

Gastronomía sensorial:  un espacio con paneles insonorizados, luces tenues, paredes negras, denominado “teatro ciego” podrán vivir una experiencia sensorial en la cual agudizando sentidos como el olfato, se podrá hacer un recorrido por el mundo, con los ojos vendados.

Jornadas: sobre avances  en nutrición y salud . Sustentabilidad alimentaria y no desperdicio de alimentos. Innovación Alimentaria #FASTGOOD y HealthyFoodTrends.

INFO en www.facebook.com/ExpoAlimentArte/ y en redes sociales Instagram, Facebook, Twitter: @expoalimentarte.

Sarmiento 3131, se desarrollará Expo AlimentArte Buenos Aires.

Comprá tu entrada aquí: https://tienda.mercadolibre.com.ar/alimentarte

Sin comentarios

Iberoamérica gourmet en La Rural

En el marco a la celebración de Buenos Aires como “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017” la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés junto a la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG), el Gobierno porteño y diversos actores públicos y privados del sector presentan la Feria Iberoamericana por primera vez en Latinoamérica.

La AHRCC contará con un stand principal  que ofrecerá al público asistente degustaciones, clases magistrales de cocina, pastelería y barismo realizadas por docentes del Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica (ISEHG) que serán trasmitidas en vivo por el sitio web de la entidad.

Habrá un segmento, denominado “El camino sensorial del café” realizado por Exigí Buen Café donde vivir una apasionante experiencia en la que interviene el tacto, el olfato, el gusto, el oído y la vista. Diferentes baristas servirán los mejores espressos de origen americano, granos de Guatemala, Nicaragua, Honduras, Brasil, Perú y Colombia.

La Asociación desarrollará durante la Feria Iberoamericana una exposición de cócteles latinoamericanos en la que se podrán degustar los mejores tragos del continente y en el que se presentará el trago “MATE”, cóctel elaborado en base a la yerba mate y otros productos autóctonos de las regiones Argentinas.

Seguir leyendo

Banquete carnívoro

La fiesta de la cultura carnívora se llama Banquete Nerca y la nueva cita es en la noche de mañana, sábado 26 de agosto. 

Esta vez será en un galpón de Barracas, cuya ubicación será develada en el momento de adquirir la entrada, allí se montan parrillas, fogones, se prende fuego, y se luce un DJ.

En este ciclo organizado por la comunidad Nerca  el protagonista es el menú  dedicado a las mejores carnes del país

Es una movida pop up que se hace en locaciones itinerantes y originales.

El concepto que subyase a la cena es poner de manifiesto  ”qué pasa con la carne”,  desde la producción, como trabaja un frigorífrico y como lo elabora un cocinero. Seguir leyendo

Sin comentarios

Cocinar con mucho diseño

Cuántas veces quisiste colar directamente y mantener la comida en la olla? ¿Cuántas veces te quemaste con el agua que se iba de costado mientras tratabas de que no se te caigan los ravioles? Y cuántas veces deseaste tenér un colador que sea tan lindo como un objeto de diseño?
Por suerte alguien pensó en eso y además se ganó el Premio Buen Diseño. El producto del que te hablo es del nuevo Colador de Borde que permite colar todo tipo de pastas, verduras y legumbres después de la cocción. Lo apoyás en la olla y listo.

En el mismo concurso hubo otro ganador, y fue la Vaporera Colectora, que tiene un recubrimiento antiadherente, gran capacidad (importantísimo para la familia), y un diseño sólido. Viene con una tapa que cumple muchas funciones como, obvio, tapar la cocción, pero también para usarse como bandeja para los alimentos ya cocidos o como base escurridora del vaporizador. Tiene divisores encastrables para tener hasta cuatro espacios y cocinar distintos alimentos de forma separada sin que se mezclen sus sabores.

¿Y a la hora del postre, no quisiste siempre hacer un baño maría sin agua? Pues bueno¡¡, también existe el Savarín Cerámico para hacer roscas, budines o pizzas rellenas que por su recubirmiento cerámica tiene un fácil desmolde ayudado por la doble perilla de sujeción y desmolde. Seguir leyendo

Sin comentarios

Wateke, un multifestival en el Hipódromo

Donato, Borja, Hernán Taiana, serán algunos de los chefs destacados en la mega apuesta gastronómica y cultural que el evento lleva al corazón porteño.

Wateke, el festival de gastronomía y entretenimiento, realizará su segunda edición en el Hipódromo de Palermo, del 24 al 28 de noviembre.

 Wateke, nació en Pinamar el verano pasado y en esta segunda edición buscan que la gastronomía y la diversión tengan mucho más que algo en común. La propuesta es un encuentro para toda la familia, donde grandes y chicos puedan deleitarse de la mejor comida gourmet, sorprenderse con actividades y disfrutar de espectáculos audiovisuales de alto nivel.

Wateke propone una experiencia para todos los sentidos. Ya sea degustando las recetas de reconocidos chefs internacionales, participando de juegos, o interactuando con artistas; los visitantes se sumergen en una atmósfera mágica en constante movimiento: las sorpresas esperan en cada rincón.

Seguir leyendo

Sin comentarios

Sabor a cine

Sabor a Cine une el cine, la gastronomía y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación (educación, ciencia y agricultura) con el placer de disfrutar de una selección de películas relacionadas con la gastronomía

Sabor a Cine se realizará del 10 al 13 de noviembre en la Usina del Arte y en el Rosedal de Palermo

Es una muestra de cine que coloca a Buenos Aires, Capital Gastronómica, en el marco de los festivales de agenda internacional.

El epicentro de la muestra estará dado por la presencia de cocineros de renombre nacional e internacional como
Andoni Luis Aduriz (PAÍS VASCO): Uno de los Chefs más influyentes de nuestros tiempos. Apuesta a la evolución e interdisciplinariedad en la cocina. Desde el año 2006 se mantiene entre los diez primeros restaurantes del mundo según la revista Restaurant.

Gastón Acurio (PERÚ): Peruano, cocinero, escritor, empresario. Que abrió 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana en 11 países alrededor del mundo. Seguir leyendo

Sin comentarios

Hay alcaucil en la MESA

El ciclo M.E.S.A (Menús de Estación con Sabores de Argentina) es la nueva iniciativa de A.C.E.L.G.A. con el objetivo de promover el consumo de productos locales y de estación, y que abarca un compromiso amplio con los productores, con el trabajo de los chefs y con los comensales.

La movida arrancó el vierrnes pasado y se extiende hasta el próximo miércoles 7 de setiembre en doce  restaurantes de Buenos Aires. 1893, Basa, Cucina Paradiso, La Cabrera, Los Galgos, Mooi, Naná, Paraje Arévalo, Pura Tierra, Sucre, Tegui, Terrazas, Tomo I. 

Cada restaurante participante ofrecerá un menú propio diseñado especialmente para esta ocasión, basado en el alcaucil.

El alcaucil es el producto de invierno elegido con el que inauguran el  ciclo M.E.S.A. y para ellos convocaron a los productores locales de alcaucil de La Plata. Ellos serán quienes llevarán el alcaucil a los restaurantes para que cada reconocido chef realice un menú con el alcaucil como protagonista.

En este link de video Donato De Santis relata cuál es su propuesta:
Donato y su menú de alcaucil

Los Alcauciles Platenses cuentan con la denominación de Indicación Geográfica (IG), sello que obtuvieron en abril de este año luego de seis años de pedido por parte de lso productores platences.

¿Cómo se pela?

El alcaucil es un cultivo emblemático de la ciudad de La Plata que se instaló en el cinturón hortícola regional en la década del 50 y actualmente, su área de producción ronda las dos mil hectáreas. La mayor superficie de cultivo se concentra en los alrededores de La Plata y representa el 64 por ciento de la producción nacional.

Desde hace años, y transformándose casi en una costumbre  se realiza la famosa “Fiesta del Alcaucil”, donde los productores reciben la nueva cosecha, comparten con la comunidad la tradición del cultivo y trabajan en la difusión del alcaucil, destacando sus beneficios para el cuidado de la salud y promoviendo su consumo.

Sin comentarios

Fiesta en Tomo

Sabri, el miércoles 7 de octubre a las 20.30, estamos armando un delirio de tapas en Tomo”, me dice Fede Fyalaire alma pater de Tomo 1. Con esa propuesta…¿cómo decir que no?
Las mesas de uno de los mejores restaurantes de la ciudad se levantarán para dar paso a un súper moderno louge en un evento que se impondrá de parados. Su creador agrega  “ cocinaremos con una infinidad de platitos chicos que nos vuelven locos”.

Los exquisitos platito o Tapas, se podrán degustar con los vinos de Saint Felicien, de Catena Zapata u optar por los cocteles con Campari de la encantadora Mona Galosi. Para completar el ambiente de esta noche dedicada  al “mundillo gastronómico” y algunos pases para el público general,  Tomás Abella pasará música  y hasta se jugará a la primera Gastro-Ruleta del Universo, CHAN.

Para rematar Federico me tira : “Tres palabras que capaz te suenan: “Hay” “Que” “Ir”.
Las únicas entradas a la venta estarán disponibles a través de Fuudis (hola@fuudis.com), quien organiza la movida junto a Tomo 1.
Seguir leyendo

Sin comentarios