¿Qué es una cata a ciegas?

 

Es una experiencia muy distinta probar vinos que catar a ciegas, sin saber qué vino se está degustando. Sobre todo si los vinos van de los 130 a los 800 pesos y fueron elaborados por los mejores enólogos del país. Pero no sólo lo dice el paladar local sino que los vinos que se cataron en el Premium Tasting son los que Robert Parker y Stephen Tanzer puntuaron con más de 92.

 

El gran salón de eventos del Intercontinental del Mendoza recibió a 280 personas para realizar esta interesante degustación guiada por sommeliers de la talla de Aldo Graziani, Paz Levinson y Maco Lucioni.

La aventura empezó a las 18.30 y durante tres horas probamos 25 vinos, de los mejores del país.

El evento resultó de lo más dinámico y entretenido con la profesionalidad necesaria para que se cumplan con los requerimientos estrictos de una degustación de esta talla.

Los anfitriones fueron explicando la dinámica de la cata y,durante el servicio de los vinos en las copas, amenizaron la cata con interesantes visiones sobre la actualidad del vino y la enología local.

Luego de cada tanda de seis vinos, se develaban las botellas momento en que no faltaron asombros y reconocimientos ante determinados vinos. Hasta hubo algunos enólogos que no reconocieron sus propios vinos.

A medida que el vino era presentado, su enólogo, que también participaba del tasting, explicaba brevemente el origen y la elaboración.

La gran temática que estuvo presente durante todo el día, con las clínicas primero y la degustación después, fue la importancia que le están dando los enólogos a las zonas, a los terruños. El tema del varietal o las variedades de uva elegidas va dejando el primer plano. La clave de este grupo de enólogos que logran los vinos con más alto puntaje internacional está íntimamente relacionada con el terruño y lo que ofrece cada zona. También afirman que es una tendencia mundial.

El Premium Tasting con su  cata a ciegas brindó esa poderosa herramienta de juzgar sin preconceptos y sacar conclusiones lo más sinceras posibles.

Una gran movida organizada por Nicolás Aleman que puso una vez más en el podio a los excelentes exponentes locales

El templo de la cata

Desde Mendoza:
Empezaron los seminarios previos a la gran cata a ciegas que realiza Premium Tasting en el Hotel Intercontinental de la ciudad cuyana.
Luego de las charlas de sommeliers y enólogos, comenzará a las 18.30 la degustación a ciegas de 25 vinos top de la Argentina.

Todos tienen más de 92 puntos Parker y se probarán por tandas de 5.
El más barato es de 130 y el más caro de 900.
En un rato más información y novedades.

www.premiumtasting.com.ar
En la foto: Paz Levinson; Aldo Graziani, Maco Lucioni y Joe Fernandez que ambientará la fiesta nocturna.

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Desde Punta del Este

Hola, les cuento que estoy disfrutando de los cálidos 15 grados de las playas esteñas preparándome para degustar decenas de vinos esta noche.
La razón es el 4 to Salón de Vinos y Gastronomía MANTRA que convoca a bodegas de varios países.

Prometen delicatesen locales y foráneas conbinadas  con el placer y el relax que ofrece el Resort y SPA.

EL salón se hace hoy, viernes 10 y mañana, 11. Llegan visitantes de todos lados y la entrada es de 25 U$S.

www.mantraresort.com

Baño de champaña

Sin ánimos de copiar a Charlotte que dice bañarse con burbujas, ni tampoco imitar el desperdicio de Rihanna, la reina de la música de Barbados,  que para celebrar el final de su gira en Londres, se gastó 4.000 euros en una docena de botellas de champán que derramó sobre su cuerpo, yo también elijo bañarme con burbujas de Champaña. Seguir leyendo

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Dos cursos para no perderse

El auge de lo gourmet y su mundo toca todas las aristas y cada vez más e ofrecen talleres y cursos de todas las especialidades. Tanto desde la comida , la bebida y el servicio.

Este mes se lanzan dos que me resultan súper interesantes uno sobre coctelería que se realiza en la misma barra de  glamoroso bar Isabel y el otro es sobre el tan necesario  servicio de mesa. Seguir leyendo

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Café café: la ruta local de la bebida perfecta

Hay experiencias que merecen ser costumbre
A partir de hoy, 30 de Julio y con el afán de seguir transmitiendo conocimiento y experiencia a través de sus baristas profesionales, Central de Café propone La Ruta del Café en Buenos Aires.

Porque los consumidores exigen calidad, porque el café de alta gama es la gran tendencia y porque “nos gusta la idea de consumidores expertos”, cuenta Jorge García Puigrredón.

De lunes a viernes , (hasta el 29 de agosto) a la hora de la merienda, en algunos delis de la ciudad de Buenos Aires , los baristas de Central se encargarán de presentar la Ruta al mejor Café y sus variedades. La idea es que los clientes experimenten el proceso hacia un buen café y, desde ya, regalárselos. Seguir leyendo

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TC Gourmet: Baquero en Casa Arévalo

Casa Arévalo es el nuevo espacio creado por Matias Kyriazis y Estefania di Benedetto (el matrimonio de Paraje Arévalo)

En su apuesta por la creatividad y la innovación ofrecen diferentes ciclos en donde los grandes cocineros locales protagonizan su cocina con la impronta personal.

Ahora es el turno de Martín Baquero que acaba de dejar los fuegos de Almacén de los Milagros y mientras  amasa su próximo proyecto cocinará  exquisiteces desde mañana,  jueves 26, y hasta el sábado 28 de agosto. Seguir leyendo

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La fondue perfecta

Sin dudas la fodue, junto con los mejillones a la provenzal, es mi plato preferido. Los mejillones se los sigo pidiendo a mamá y la fondue la aprendí con la receta familiar desde que era muy chica.

Siempre animó mis fiestas y cumpleaños ya que es uno de los mejores platos para compartir, comer rico y divertirse. Tanto es mi fanatismo que viaje a Gruyere y con 35 grados a la sombre me comí una.

Aunque su base es el queso derretido, no todo es decirlo, y la preparación es simple pero tiene sus secretos.

Por suerte Beatriz Coste del Centro Argentino de Quesos ofrece actividades con queso que incluyen la elaboración de la rica olla caliente Seguir leyendo

El vino y la mujer 2.0

Estimados. Mañana estaré por Rosario para dar una charla en el marco del Salón del Vino de Alta Gama de Rosario.

Invitada por Arnaldo Gometz de Catena Zapata compartiré  la mesa con María Barrutia y Elizabeth Checa. Los temas serán variados y tienen a la mujer como protagonista.

Amigos de la blogosfera,  mi disertación tiene que ver con nuestro vínculo. Justamente con el del consumo del vino a través de las redes sociales y específicamente trataré de dilucidar la manera en que las mujeres se acercan al mundo del vino a travpes de las plataformas sociales.
Los espero mañana viernes 15 de junio, a las 19, en el Museo Histórico Provincial Julio Marc de Rosario
El museo  se vestirá de fiesta para recibir a las mejores bodegas de nuestro país, empresas de productos gourmet, accesorios del vino y mucho más.
Alta Gama Rosario empieza hoy jueves y termina el sábado 16.
www.rosarioaltagama.com

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Muchas manos en un plato…

Too Many Chefs In The Kitchen es el evento que organiza Unik y reúne cocineros amigos y muy creativos. También muy reconocidos.
Diez chefs  se van a juntar este jueves 7 de junio, po rla noche para  una acción gastronómica excepcional y de vanguardia bajo el lema “La última cena, ¿qué comerías antes de morir?”
Todos ellos formarán cinco dúos y, con 2 DJ de fondo, cada team crea, diseña y elabora un plato a cuatro manos y elige la música que va a pasar durante el servicio y degustación de su plato.
Fernando Hara y Yago Marquez, de Unik; Soledad Nardelli de Chila, Gonzalo Aramburu, de Aramburu Restaurante; Hernan Matias Gipponi, de Hernan Gippini restaurant; Rodrigo Castilla, de Las Pizzarras; Antonio Soriano y Hernán Griccini, de Algodón Mansión; Diario Gualtieri, de Social Paraíso; Matias Kyriazis, de Paraje Arévalo y Próspero Velazo, de La Pâtisserie.

IMPERDIBLE
Too Many Chefs In The Kitchen
jueves 7 de junio a las 21hs
Unik, Soler 5132
4 772 2230.

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