Crónica en Shanghai: día del soltero

Son las 12 del mediodía de un domingo soleado en Shanghai, llegué invitada por Prowein, la feria de vinos más grande del mundo que va por su sexta edición en CHINA.


Hoy es 11-11el día de mayor impacto económico en las ventas de china sin embargo todos los comercios de los cientos de shopping de Shanghai, una ciudad de 24 millones de habitantes, están vacíos, no hay gente caminando.

El colmo del shopping si lo pensamos desde el ombligo occidental. 

Resulta que es 11 del 11 y a las 0.01 Am comenzó la furia on line y en los primeros cinco minutos las ventas chinas registraron 1.6 billones de dólares estadounidenses que para el final del día llegaron a los 49.5 millones de US dólar


Hace una semana la gente viene scanenado lo códigos QR de sus productos preferidos, hace sus cuentas y reserva por internet para que cuando suene la campana, el click hace plim caja

 

El Festival de Compras en China, llamado 11 11, generó 49,5 millones de dólares en ventas en sólo 24 horas (213 millones RMB de Yuanes). Alibaba Group Holding Limited logró esa cifra durante el día de ayer, el 11 del 11, con un incremento del 27% en comparación con 2017.

 

Todo comenzó hace 10 años a partir de la idea del gigante de ventas on line, Alibaba quien usó su red Tmall con un simpático gato como símbolo del 11-11;  una especie de Amazon; con la diferencia que este último vendría a ser sólo como el hermano menor en tráfico de clicks.-

¿Qué se puede comprar?, todo lo que te imagines, tecnología ropa, cosmética, electrodomésticos, juguetes, comida hasta automóviles.

Si bien algunos compradores aseguran que cuando comenzó hace una década fue un boom, muchos saben que en la actualidad, unos días antes del 11-11 los comercios suelen aumentar sus precios para luego descender con los descuentos.

Pero igualmente, el porcentaje de rebaja suele llegar a veces a un 50 y hasta un 80 po rciento, en vinos un 45%

Dentro de las categorías de más caras aparecen los teléfonos móviles, aire acondicionado, laptops, y dentro de lo más comprado para la vida cotidiana figuran los bocados ocasionales, champús, vestidos, tortas, galletas y pasta de dientes.

Los organizadores opinan que gracias al crecimiento del poder adquisitivo de los usuarios más jóvenes y el cambio acerca de su idea de consumo, la estructura de los bienes de consumo ha cambiado notablemente hacia un área de mayor calidad.

“Hoy hemos sido testigos de la fuerza y del ascenso en el consumo premium de China  que busca mejorar su estilo de vida “, dijo Daniel Zhang, CEO de Alibaba Group. “La participación de todo el ecosistema Alibaba nos permitió conocer a los consumidores como nunca antes. Mirando hacia el futuro, Alibaba seguirá liderando la evolución hacia la futura economía digital y un nuevo estilo de vida “.

 

Didi, un foto reportero chino explica su experiencia de compra del 11-11, “me sirve en para compra nauanual de shampus y artículos de cuidado personal que usaré durante todo el año”,  porque además, en la compra mayorista consigue una diferencia mucho mayor.

Hoy hemos sido testigos de la fuerza y el ascenso de la economía de consumo cotidiano de China “, dijo Daniel Zhang, CEO de Alibaba Group. “La participación de todo el ecosistema Alibaba le permitió a nuestra marca y a nuestros socios comerciales  participar con los consumidores como nunca antes. Mirando hacia el futuro, Alibaba seguirá liderando la evolución hacia la futura economía digital y estilo de vida “.

Los principales puntos destacados del 1111 

• El total pagado a través de Alipay fue de RMB 213.5 millones (US $49.5 millones), un incremento del 27% en comparación con 2017

que fue más del triple del tamaño del Black Friday y el Cyber monday de USA combinados.

• La red procesó más de 1 mil millones órdenes de entrega

• Más de 180.000 marcas participantes

• Más del 40% de los consumidores realizaron compras de marcas internacionales

También el 1111 pegó fuerte en el negocio internacional ya que mucho extranjeros decidieron sumarse a la fiebre de un día.

Lo que más compraron los extranjeros y se lo mandaron desde china fueron vestidos, abrigos de lana, pantalones, buzos, remeras, chaquetas, zapatillas. Pero cómo lo hicieron? Este año los compradores globales tuvieron la opción una traducción simultánea

A medida que 11-11 avanzaba, los hitos de los 10 años anteriores cayeron, uno por uno. Justo después de las 4:00 p.m., el resultado inevitable sería un 11-11 más grande nunca lo que demostró el crecimiento masivo en las compras de calidad  de la clase media china , algo que los ejecutivos del grupo de Alibaba habían previsto al comenzar con el Festival de las compras.

“Alibaba está creando el comarco que dará lugar a la tendencia del crecimiento a largo plazo que se está dando en la clase media de China” dijo el Vice Presidente Ejecutivo de Alibaba Joe Tsai. “y esa tendencia no se va a detener”

Global 1111, Single´s Day, Día del sortero, Shopping Global o el nombre occidental que se le ponga, el 11-11  es un éxito sin precedentes. Hace un par de años también   instalaron el 12 – 12, que esperan con ansias para realizar las compras de diciembre y fin de año.

Será una verdadera sorpresa cuando dentro de 365 días celebren el año 11 del 11 del 11.

 

 

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Visitar la casa Chivas y hacer tu propio blend en Buenos Aires

No hace falta que viajar a Escocia para disfrutar del whisky con todos los sentidos. Por segundo año, Chivas Regal,  abre las puertas de Chivas House para ofrecer una experiencia multisensorial e interactiva que  permitirá realizar un recorrido completo a través de propuestas inmersivas.

 Para visitarla, desde el 3 al 13 de octubre, hay participar en  www.chivashouse.com.ar.
O conseguir una invitación con la compra de productos seleccionados de la marca (Chivas Extra, Chivas 18 y Chivas Ultis) en Frappé, Vinnovo y Museo del Whisky. 

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Bebidas que inspiran, dos días de talleres y feria

 

Con más de 50 charlas y talleres dictados por los protagonistas de la gastronomía local y la posibilidad de probar las mejores bebidas del país, llega la nueva edición de BAC INSPIRA.

El cambiante mercado gastronómico exige estar atentos a los nuevos desafios. Bares de vinos y de coctelería, cervecerías craft, cafés de especialidad, sidras de origen, espirituosas y vermouths nacionales, importaciones crecientes: cada día surgen nuevas propuestas, con consumidores ávidos por conocerlas”, explican los organizadores de esta importante movida para la industria y el consumo local

Esta es la 4° edición de BAC Inspira, que sigue creciendo con mas oradores, talleres, marcas y espacio para participantes, en un entorno de aprendizaje, intercambio y formación Seguir leyendo

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Los 42 vinos más puntuados de Argentina

En el salón mayor del Intercontinental mendocino estaban alistadas los posiciones para recibir a los 500 amantes del vino que llegaron a Mendoza a degustar los 42 vinos con altas puntuaciones, más de 90 puntos, otorgadas durante este año por los gurús internacionales del vino.

500 sillas, 2500 copas, 42 vinos, 60 sommeliers y otros tantos enólogos fueron los protagonistas de una nueva edición, la octava, del Premium Tasting.

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Llega al país la carne japonesa Wagyu

La carne vacuna Wagyu, falsamente generalizada como KOBE,  originaria del país nipón se ofrecerá en restaurantes exclusivos del país. El anuncio se suma a la reciente primera exportación de carne patagónica al país nipón, consolidándose así las relaciones comerciales entre Japón y Argentina.

En un evento organizado por JETRO (Japan External Trade Organization) en conjunto con la    Embajada del Japón en la República Argentina, se anunció la apertura del mercado argentino para importar, por primera vez, la exclusiva carne japonesa Wagyu, criada y producida en Japón bajo altos estándares de calidad.

Por primera vez en la historia comercial entre ambos países se concretó una apertura recíproca del mercado de carnes, el cual se oficializó esta semana con el envío de 200 kilos de carne patagónica como parte de las primeras exportaciones argentinas de carne vacuna y ovina a Japón. A su vez, los exportadores japoneses presentaron en Buenos Aires la auténtica carne nipona Wagyu.


Wagyu es como le llaman en Japón a la carne proveniente de las razas vacunas autóctonas de Japón, las cuales se caracterizan por ser de un gran porte y especialmente por poseer una gran proporción de grasa intramuscular que da un gusto único al alimento. Si bien hay criadores y productores de estas razas en otras partes del mundo (como en Australia e incluso en Argentina), el sello de Wagyu solo es otorgado por Japón a las cabezas criadas y faenadas en su territorio. La cocción que precisa este tipo de carne es completamente distinta a la que se acostumbra en Argentina, por lo que requiere un grado de conocimiento extra.

La carne de Wagyu posee un marmolado de grasas de infiltración muscular que varía de nivel dependiendo del animal y las propiedades intrínsecas de cada raza. El veteado de grasa, la alimentación y la crianza dan como resultado una carne muy tierna, de textura suave, con sabor y aromas propios. En las preparaciones japonesas, para no opacar ese sabor natural, se la come casi sin condimentos, en delgadas porciones. La grasa, que se funde a la temperatura del cuerpo humano tras ser cocida, se derrite en la boca con un gusto dulce y trae reminiscencias de manteca, especias y se la asocia en el paladar con bondiola de cerdo. Esta carne gourmet es muy apreciada en todo el mundo y las pocas exportaciones que hace el país del Sol Naciente la convierten en un producto muy preciado. Seguir leyendo

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Por un mundo más lindo

La Linda premió a los ganadores del concurso Hagamos de este mundo un lugar más lindo” con el objetivo fomentar el papel de los emprendedores sociales como agentes de cambio.

Porque la capacidad de desarrollo de una región depende  de la capacidad emprendedora de las personas que la habitan, La Linda de Luigi Bosca, junto a la Fundación Inclusión Social, puso en marcha el concurso para emprendedores sociales “Hagamos de este mundo un lugar más lindo”.

La iniciativa tiene como objetivo fomentar el espíritu emprendedor a través de un enfoque integral, que abarque las dimensiones social, económica, medioambiental y cultural. De este modo, promueve el desarrollo de emprendimientos sociales que pongan en práctica ideas cuyo fin sea resolver problemas presentes en la sociedad actual y, a la vez, sean sustentables y económicamente viables.

“El objetivo es motivar a las personas a ser parte del cambio. Buscamos individuos con sentido de comunidad, que puedan comprometerse por una buena causa y que quieran dar significado a su vida dejando su huella en el planeta”, dijo María Virginia López, Gerente de Marketing de Bodega Luigi Bosca.

El concurso estuvo destinado a emprendedores que tuvieran proyectos en marcha o en etapas de planificación, orientados al desarrollo comunitario, la arquitectura, la educación, las ecotécnicas, el medio ambiente o la inserción laboral.

El primer premio lo obtuvo el proyecto “Escuelas Sustentables y Educación Inclusiva” de Riö Diseños Sustentables, emprendimiento encargado de desarrollar planes integrales de arquitectura sustentable. Esta iniciativa tiene el objetivo de brindar igualdad de condiciones a niños de escuelas rurales argentinas mediante la utilización del diseño sustentable y las energías renovables como herramientas de transformación social. “Para financiarlo creamos una línea de objetos realizados en madera reciclada de pallet que luego comercializamos. Esto nos permitió recaudar dinero para poder terminar en noviembre de 2017 la primera escuela en la ciudad de Miraflores, en Chaco”, sostuvieron sus fundadores. Además, otros proyectos fueron reconocidos con becas de estudio para fortalecer sus emprendimientos.

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Los food trucks llegan a las calles de la Ciudad

Ya está abierta la inscripción para los interesados en tener un food truck que pueda prestar servicio dentro del ámbito de la Ciudad de Buenos Aires.

BA Capital Gastronómica anunció la apertura de inscripción y hasta el 31 de marzo podrán anotarse para participar de eventos públicos y privados

Para esto, deberán contar con Habilitación General que consiste en una habilitación higiénico-sanitaria vehicular que se tramita ante la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Agencia Gubernamental de Control.

Esta iniciativa forma parte de BA Capital Gastronómica, hoy existe una gran movida de food trucks que además de llevar la propuesta gastronómica a más barrios de la Ciudad, generará nuevos puestos de trabajo, activará las zonas donde se instalen y permitirá que los vecinos disfruten del espacio público de otra manera”, sostuvo Diego Santilli, Vicejefe de Gobierno.

Para estar en vía pública, una vez habilitado, deberá contar con un permiso, otorgado por la Dirección General de Ordenamiento y Espacio Público del Ministerio de Ambiente y Espacio Público de la Ciudad de Buenos Aires. El Ministerio de Ambiente y Espacio Público otorgará la cantidad de permisos particulares de uso precario correspondientes en cada ubicación para la elaboración y comercialización de alimentos y/o bebidas en vehículos gastronómicos, los que deberán localizarse en los espacios públicos destinados a tal fin.

Para mayor información acerca de las características del vehículo, condiciones de higiene y productos en el puesto, ingresar a http://www.buenosaires.gob.ar/noticias/informacion-para-foodtrucks.   Seguir leyendo

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Llega el festival de la hamburguesa

BURGER FEST,  reúne a las mejores hamburgueserías de Buenos Aires y realizará su cuarta edición el viernes 19 y el sábado 20 en el Paseo de la Costa, en Urquiza y el río, Vicente López, con nuevos participantes y una gran variedad de propuestas foodie. La entrada será libre y gratuita. Seguir leyendo

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Beca internacional para aspirantes a chef

La organización que premia anualmente a los mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 Best Restaurants junto al Banco Bilbao Vizcaya Argentaria (BBVA) lanzaron el  50 Best BBVA Scholarship, una beca que ofrecerá oportunidades únicas a aspirantes a chef de todo el mundo.

El esquema de beca anual identificará a cocineros con talento y tratará de desarrollar su potencial con la ayuda de prácticas, o stages, en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes del mundo. 

Los aspirantes a chef con menos de tres años de experiencia en una cocina profesional y los estudiantes de escuelas gastronómicas pueden presentar su solicitud. La beca está abierta a todos los cocineros de 18 años o más, y de cualquier parte del mundo.

Para la beca inaugural de 2018, el ganador recibirá una invitación para trabajar en Mugaritz, en San Sebastián, España, y en Atelier Crenn, en San Francisco, EE. UU., durante tres meses. También volará a España para asistir en junio a la ceremonia de premios de The World’s 50 Best Restaurants 2018 en Bilbao, donde será presentado en el escenario delante de todos los mejores chefs del mundo y los medios de comunicación. 

El proceso de inscripción online estará abierto hasta el 5 de febrero.

 

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Qué es mejor: champagne o espumante. Guía para elegir cómo celebrar

Pedro Rosell es el doctor profesor del espumante argentino, el maestro de maestros del champán local. Tan groso es, que se animó a ofrecer una cata a ciegas de sus hijos, los espumosos Cruzat, junto a las más renombradas marcas francesas. Sin pelos en la lengua charlamos cobre las diferencias con Francia y lo mejor del mercado local.

¿Cuál es la principal diferencia, además de la denominación de origen, del Champagne con nuestros espumantes?

Lo más complicado es la ubicación de la Champaña, respecto al sol del Ecuador está como si nosotros estuviéramos en los glaciares, en el Calafate. Por eso la uva no les madura con un grado alto de azúcar y tienen uvas de baja graduación alcohólica, mucha acidez, de poco color y tienen que meterle azúcar para llegar a los 10.5 de alcohol y luego champanizar.
Como hay poca fotosíntesis, cuando ellos cosechan los escobajos están secos, sin vida fisiológica, lo que les permite prensar varias veces y sacar mucho jugo. Nosotros, en el Calafate no podemos cultivar nada de uva. Pero en Mendoza si uno espera llegar a esa situación fisiológica de Francia de tener los palitos secos tendríamos como 19 grados de alcohol y por eso tenemos que cosechar verde. En nuestro caso prensamos sólo una vez, y sale el juguito que está entre la parte dura debajo de la piel y la semilla, es una parte acuosa en donde está el acido tartárico, el azúcar y principios de la uva. Cuando se pone el racimo entero y se prensa;  lo granos se rompen por la parte opuesta al escobajo, sacamos ese jugo y el rendimiento es sólo del 45 %, allá tienen el 70. Ese jugo es con la que hacemos es espumoso. De entrada tenemos una muy buena materia prima.

¿Qué pasa si prensamos más?

Si seguimos prensamos, rompemos la piel y la semilla, donde aún hay fotosíntesis y nos da gustos amargos, herbáceos, muy desagradables.

¿Cuáles con las principales diferencias sensoriales?

Nosotros tenemos menores rendimientos,y productos naturales. Los franceses trabajan metiendo azúcar y chaptalizan. Ellos tienen un poco más de acidez, pero si trabajamos bien nosotros podemos lograrla muy bien.

¿Qué es mejor: champagne o espumante?

Es una cuestión de gustos que son netamente culturales. La idea del método tradicional o champenoise es tener el vino mucho tiempo sobre borras, son las levaduras que le pasan sustancias al vino. Nosotros las dejamos de 2, 4 a 10 años según el estilo. En la medida que salen más sustancias, más cargado se pone el vino y da una sensación más llena en boca.

¿Cuánto dura el espumante?

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