Martitegui y Mallman en Madrid

Argentina, fue el país invitado en la edición 2017 de Madridfusión, el evento más importante de la cocina Iberoamericana.
El desembarco de Argentina en Madrid Fusión 2017 comenzó ayer con Germán Martitegui, quien presentó su Proyecto Tierras e invitó a Francis Mallman, quien días atrás había realizado un gran asador en la Plaza Mayor de Madrid 

Germán Martitegui presentó en Madrid Fusión su Proyecto Tierras ante un auditorio lleno en el Palacio de los Congresos, una enorme iniciativa que revaloriza el país a través de la cocina de sus regiones. Tierras es un proyecto ambicioso y necesario: se trata de recorrer las 23 provincias del país y convocar a cocineros y productores locales para relevar los alimentos originales de cada región. El resultado será el mapa del sabor puro de cada territorio.

Tras la presentación de Tierras en Madrid Fusión, Germán Martitegui cocino 2 menús. El primero con sello y productos del Noroeste Argentino (Llama con quiwicha , quitucho y pupusa) y el segundo con productos y alma de la Patagonia (Ostra patagónica a la parrilla, nalca andina y algas de Bahia Bustamante). Todo regado por un coctél de Malbec Rosado con Quinotos, especialmente creado por Tato Giovannoni.

Como broche de oro, participó junto a Francis Mallman de la realización de un gran asado en la Plaza Mayor de Madrid, que celebraba sus 400 años.

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Una familia con muchos ideales

En 1963, Tito, el abuelo, plantó viñedos en Mendoza para mostrar cómo funcionaban sus ingeniosos sistemas de riego, en una especie de show room del riego al que luego le sumó la creación de bloques de concreto.

El viñedo lo apasionó tanto que de a poco empezó a construir la bodega, con los bloques que también fabricaba.

Tito era el abuelo de Julia, Miguel y Sebastián, padre de José Alberto Zuccardi y suegro de Ana Amitrano, quienes 30 años después de la primera uva propia ya  exportaban el primer container de Santa Julia a Gran Bretaña.

Hoy, luego de más de dos décadas, Santa Julia pasó de ser una marca innovadora a convertirse casi en un clásico de la mesa argentina. Seguir leyendo

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Wateke, un multifestival en el Hipódromo

Donato, Borja, Hernán Taiana, serán algunos de los chefs destacados en la mega apuesta gastronómica y cultural que el evento lleva al corazón porteño.

Wateke, el festival de gastronomía y entretenimiento, realizará su segunda edición en el Hipódromo de Palermo, del 24 al 28 de noviembre.

 Wateke, nació en Pinamar el verano pasado y en esta segunda edición buscan que la gastronomía y la diversión tengan mucho más que algo en común. La propuesta es un encuentro para toda la familia, donde grandes y chicos puedan deleitarse de la mejor comida gourmet, sorprenderse con actividades y disfrutar de espectáculos audiovisuales de alto nivel.

Wateke propone una experiencia para todos los sentidos. Ya sea degustando las recetas de reconocidos chefs internacionales, participando de juegos, o interactuando con artistas; los visitantes se sumergen en una atmósfera mágica en constante movimiento: las sorpresas esperan en cada rincón.

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Sabor a cine

Sabor a Cine une el cine, la gastronomía y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación (educación, ciencia y agricultura) con el placer de disfrutar de una selección de películas relacionadas con la gastronomía

Sabor a Cine se realizará del 10 al 13 de noviembre en la Usina del Arte y en el Rosedal de Palermo

Es una muestra de cine que coloca a Buenos Aires, Capital Gastronómica, en el marco de los festivales de agenda internacional.

El epicentro de la muestra estará dado por la presencia de cocineros de renombre nacional e internacional como
Andoni Luis Aduriz (PAÍS VASCO): Uno de los Chefs más influyentes de nuestros tiempos. Apuesta a la evolución e interdisciplinariedad en la cocina. Desde el año 2006 se mantiene entre los diez primeros restaurantes del mundo según la revista Restaurant.

Gastón Acurio (PERÚ): Peruano, cocinero, escritor, empresario. Que abrió 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana en 11 países alrededor del mundo. Seguir leyendo

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Los 240 días de Germán

Germán Martitegui presentó TIERRAS, un proyecto que busca concientizar y devolver a productores y cocineros de todo el país el orgullo y las ganas de vivir en su tierra. Durante dos años, Germán Martitegui y su equipo realizarán veinticuatro viajes, recorriendo cada una de las provincias argentinas para conocer sus principales productos y productores de la mano de un cocinero anfitrión.
Serán 10 días en 24 provincias, 240 días, que luego de cada viaje, ambos cocineros desarrollarán un menú que presentarán en TEGUI restaurant.
240 días dedicados a integrar y conectar.

Para sumar integración al proyecyo, Germán decidió que toda la información que recabe en cada viaje, desde productos y proveedores hasta historias, fotos, filmaciones y contactos, estará disponible para todo el mundo en forma gratuita en la página web www.proyectotierras.com.ar.

Las primeras cinco TIERRAS  que se visitarán durante este año son Misiones, Jujuy, Buenos Aires (Mar del Plata), Río Negro y La Pampa. El proyecto se completará el próximo año en el resto de las provincias.

Germán Martitegui SIC

“Nos preguntamos qué nos hace felices, qué nos emociona y qué nos falta a todos los que dedicamos muchas horas a esta profesión. Para saber qué quería hacer tuve que empezar por saber qué cosas no me gustan de la situación de la comida argentina hoy. No me gusta que en la lista de los 50’s best y otras similares haya exclusivamente restaurantes de Buenos Aires; no me gusta cuando escucho que la gente del interior te agradece por ir y te dice que nadie los escucha; no me gusta la diferencia de posibilidades entre un chef de Buenos Aires y uno del interior; no me gusta ver que hay productos y recetas que se están perdiendo; no me gusta recibir una caja de un producto y no saber exactamente de dónde viene y quién lo hizo; no me gusta que los hijos de los productores tengan como objetivo en la vida venirse a vivir al conurbano”

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Día del café

El sábado (1 de octubre) se celebra por segunda vez el Día Internacional del Café y Exigí Buen Café lo organiza en el país.

HOY Y MAÑANA , los amanntes del café prodrán participar de dos propuestas, una virtual y otra de experiencia directa. Es decir: disfrutándolo.

Numerosas cafeterías, bares y restaurantes del país que tengan el afiche del #DíaInternacionaldelCafé  ofrecerán actividades especiales, catas, charlas y promociones cafeteras durante los dos días para todos aquellos que mencionen el hashtag #DíaInternacionaldelCafé o #ExigíBuenCafé

Por otro lado podés participar por un ejemplar de mi nuevo libro:

EL LIBRO DEL CAFE subiendo una FOTO DE TU CAFE junto a #QuieroElLibroDelCafé

En el portal y las redes de Exigí Buen Café podrás encontrar  detallado todo el circuito. Conocé el circuito de cafeterías y tostadores que se suman al festejo 

Sumate a la conversación usando #InternationalCoffeeDay o #DiaInternacionalDelCafe

Y mirá cómo se celebra alrededor del mundo en http://internationalcoffeeday.org/

 

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Jazz y vino en Palermo

Con un nuevo formato, Barsandarts, presenta una edición especial dedicada al jazz y al vino,con  propuestas que incluyen catas, vinos por copa y jazz de la escena local.

Serán cuatro noches jazzeras en un recorrido por bares y vinerías de Palermo.

Un lugar por noche y en las propuestas vínicas las botellas protagonistas serán de Bianchi. Los músicos de jazz y los  Dj´s recorrerán distintas épocas y estilos del jazz.

Del martes 4 al viernes 7 de octubre la agenda es:  

Martes 4:Carnal: La Siam Jazz Quintet (Nelson Gesualdi: piano, Luca Ferrelli: trombón, Nahuel Aschei: trompeta, Sebastián Garay: Bajo y Maxi Duffy: saxo), y músicos invitados.
Además, proyecciones by Hugo Salas.

Miércoles 5: Peugeot Lounge: Zeta Katzman trio (Zeta Katzman: voz, Lautaro Piombo: teclado, Luciano Pellegrini: washboard).

Jueves 6:Rey de Copas: Franco Boro Dj invitado – Jazz Set y Vinilos.
Además, artes mágicas by Jotademago.

Viernes 7:Trova: Pablo Ballester Dj – Jazz Set,  y Pintura en vivo 

 

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Lo pedís lo tenés: tragos en casa

Bebidas clásicas, cervezas de todo el mundo, tragos exóticos, destilados artesanales o importados. Todo eso lo podés comprar desde tu celu en BevyBar,  un  e-commerce pensado los amantes de la buena bebida que disfrutan elegir entre una amplia gama de productos. Y, todo,con un servicio de excelencia y la comodidad de recibirlo en el hogar.

“El sistema de compra es muy rápido, fácil y seguro. Una vez hecho el pedido nosotros nos ocupamos de todo, el cliente sólo se entera cuándo suena el timbre en su domicilio para recibirsus productos”, explica María Eugenia Botta, gerente de e-commerce de BevyBar.

Desde diversas variedades de cervezas, whisky, ron, vodka y aperitivos hasta accesorios como vasos, copas, fraperas y conservadoras,forman parte del portfolio  que abre un segmento totalmente nuevo en el mercado. Además, el sitio ofrece packs prediseñados con diferentes combos e importantes descuentos.Y lo mejor, es que las entregas se realizan en todo el país.

Como parte de la propuestas ofrecen recetas de tragos con cerveza y destilados para recibir los primeros días de la temporada primaveral.

Black velvet

Entre los tragos con cerveza es el más sofisticado. Para prepararlo, llenar hasta la mitad una copa flauta con cerveza Quilmes Stout y completar con champagne brut.

Michelada

En una pinta, servir 2 onzas de jugo de limón y 1/8 onzas de una salsa picante. Completar con cerveza rubia ligera Corona. Para darle un toque sofisticado, escarchar los bordes del vaso con limón y sal. Seguir leyendo

Este finde: a Leer y Comer

El sábado y domingo próximo, 17 y 18 , de 12 a 21 hs, llega la 4ta. Edición de Leer y Comer
Una feria que reúne la lectura y la gastronomía en un mismo lugar.
Un espacio creado para acercar la experiencia de la lectura y la gastronomía a todo el público, con entrada libre y gratuita. 

A pasos de Warnes y Jorge Newbery, las dos cuadras de Concepción Arenal son el marco para las propuestas más ricas y lúdicas del comer y el leer.

Los food trucks ofrecen todo tipo de comidas y los stand de de las grandes casas editoriales, librerías y sellos independientes hacen los suyo con las letras. Al mismo tiempo, cada hora, los autores de los y también los libros gastronómicos se presentan con sus lanzamientos en dos auditorios especialmente armados para la feria. 

El sábado a la noche tocará gratis  ”Palito” Ortega. 

Entre los autores e invitados participarán Dolli Irigoyen, Donato de Santis, Alfredo y Diego Leuco, Fernando Trocca, Jorge Fernández Díaz, Osvaldo Gross, Christophe Krywonis, Sabrina Cuculiansky, Daniel López Rosetti, Gastón Duprat y Mariano Cohn, Darío Sztajnszrajber, ZorritoVon Quintiero, Santiago Giorgini, Leo García, Federico Andahazi, Daniel Balmaceda, Pedro Lambertini, Felicitas Pizarro, Ana D´Onofrio, entre otros.

La novedad de esta cuarta edición es la convocatoria al concurso  literario Historias de amor y recetas con un jurado formado por
* Jorge Fernández Díaz
* Dolli Irigoyen
* Osvaldo Gross
* Federico Andahazi.

Sábado y domingo, 17y 18 de setiembre,  de 12 a 21 en Concepción Arenal 4865
El cronograma de actividades y  la info está en www.leerycomer.com

 

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La fiesta del café

Si te gusta compartir momentos con amigos, si te gusta disfrutar de una charla sincera, si te divierte parar el rush cotidiano y dedicarte cinco minutos o si sos un curioso por las novedades que mejoran tu rutina…. entonces sos un amante del café.

No hay una situación de las antes citadas que no precise un café de tu lado. Y como es un compañero tan importante de tu día, el lunes próximo podés acompañarlo vos a él.

La movida será durante todo el día y el café será su protagonista: es la cuarta edición de la feria de cafés del Four Seasons, Exigí Buen Café auspiciada por Supervielle Identité

Llegás, te acreditás, y comenzás a degustar todas las variantes de cafés que puedas imaginarte gracias a que una veintena de las empresas de café de calidad de país te darán de probar sus elixires. De Kenia, de Ecuador, filtrados, espressos, latte art, premium, cápsulas, a la italiana y hasta cocoteles con café  entre decenas de opciones.

Mientras bebes tu pocillo, en el centro de la escena se desarrolla el IV concurso de Baristas EBC, presentado por la comediante Alejandra Bavera, en donde participan concursantes de Argentina, Ecuador, Brasil, Perú y Colombia. Está auspiciado por 3M y Tía María y serán juzgados por un comité de especialistas en gastronomía y café. El barista que mejor lo haga ganará un viaje a la finca cafetera Capricornio Coffees en Brasil. 

Durante toda la jornada, se dictarán charlas y talleres en el auditorio acerca de diversas temáticas: los distintos métodos para hacer café; la cocina con café; la importancia del agua filtrada en el café; la molienda para cada cafetera; café y salud; sustentabilidad

Participan: Puerto Blest, Café Fundador, All Saints, Segafredo Zanetti, Cabrales, 3M, Illy, Tía María, Macchiato, ATMA, La Tienda del Barista, Import Coffee Company, LAB, Negro Café, Establecimiento de Café, Tía María, Zupay, Pony Line, Del Viento, Barrio Cafetero, 2428 Coffee Store, Whirl, Capricornio Coffees, Motofeca Aruba Aguas.

Lunes 22 de agosto, de 11 a 21

Ingreso general $100 (de 11 a 18 hs) | Ingreso Vip $180 (de 11 a 21 hs).

Entradas on line : www.exigibuencafe.com

Incluye: degustaciones de cafés y bebidas, actividades sensoriales, acceso a charlas

Dónde: Four Seasons Hotel Buenos Aires, Posadas 1086, CABA.

 

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