Novedades cocteleras

Para ir cerando las agendas y calentando los motores, le cuento que en breve llegará la nueva propuesta de bares porteña: Buenos Aires Cóctel se realizará del 17 al 22 de agosto.
Reunirá  más de 40 bares y restaurantes de la ciudad y ofrecerá durante esa semana cócteles especiales a valores muy amigables. Seguir leyendo

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Favorito: comemos 7 kilos de helado

 Un estudio que realizó la Asociación de Heladeros Artesanales (AFADHYA.) demuestra que, en verano, alrededor del 80% de la población consume helado y que el monto anual llega a los 7 kg por persona. Los más golosos: jóvenes de entre 18 a 24 y de todos los niveles socioeconómicos.

El estudio determinó que 2 de cada 10 consumidores se declaran “fanáticos del helado” porque consumen helado artesanal durante todo el año y piensan que siempre es una buena ocasión para esto e incluso stockean en el hogar.

También podríamos llamarlos ice hunter ya que les gusta descubrir heladerías de barrio, clasifican las que ya conocen y  rescatan sabores particulares de algunas. También, la mayoría destaca que tomar un helado artesanal es una experiencia confortante y casi un 60% consume helado artesanal para “darse un gusto” y como un ritual que les da placer. Seguir leyendo

Remate de grandes vinos

El próximo 17 de octubre, en Casa Roldán –Juncal 743-  se llevará  a cabo la 4ta.  Edición de la subasta de Vinos Argentinos de Exportación, finalistas del concurso “Argentina Wine Awards 2012”, a beneficio de Asociación CONCIENCIA.

Esta iniciativa tiene como objetivo recaudar  fondos para Conbeca, programa de Asociación Conciencia que acompaña a adolescentes  jóvenes  en situación de vulnerabilidad para que puedan completar sus estudios secundarios y tener un futuro con mayores oportunidades.
La recaudación de la primera Subasta de 2009 se destinó  a 10 becas  en Mendoza durante los  tres años que dura el programa Conbeca. En 2010,   la recaudación se triplicó  y se destinó a acompañar a 45 chicos de El Chañar, Neuquén y Salta  asegurando  dos ediciones más  de la Subasta.  La recaudación de 2012 será destinada a completar el ciclo de tres años  de estos grupos  y también el objetivo es abrir un nuevo grupo en la provincia de San Juan a partir de 2013.

David Lynch y su café

El cineasta y guionista americano David Lynch, es fanático del café y tiene  su línea de cafés orgánicos.
Además de deleitarnos con obras como Terciopelo Azul, El hombre elefante o Carretera Perdia, ahora también nos seduce con una de sus tazas de café.

En el video primer  que les paso , Lynch presenta su línea de una forma tan original como la que nos tiene acomtumbrados.

 

Y como es un maestro a la hora de crear tensión con ima´genes cotidianas vean también como convirtió un spot de su café ecológico en algo perturbador..

 

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Superalimentos en bolsita

Goji (desde los Himalayas),  Polen (Egipto fue el primero en reconocer sus beneficios), Espirulina (México), Wheatgrass  (jugo de pasto de trigo orgánico), Maca (conocida como ginseng peruano), Açaí (desde amazonas de Brasil) o el Aloé Vera (África) son los nuevos protagonistas de las cartas de los reductos de comida saludable.  Cada cual tiene su librito de beneficios y hasta ahora la gente de Pura Vida los había ofrecido en sus originales  smoothies. Hoy, se pueden llevar en bolsitas biodegradables. Seguir leyendo

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Curso sobre whisky: aprovechar febrero

En Cave se puede aprovechar el tiempo libre del verano para finalmente hacer ese curso tan deseado al que nunca se podía acceder por el tiempo acotado.

Hay opciones para hacer cursos sobre whiskies y maltas; vino (inicial y avanzado) y coctelería.

El conocimiento y las pedagógicas clases están aseguradas por el excelente panel de docentes con el que cuenta el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas.

Durante estos meses también se dictarán charlas sobre los contenidos de la carrera de sommelier que se dicta en el 2012.

La novedad es la carrera de camarero especializado en vinos. Una propuesta muy interesante como formación intermedia de servicio. Seguir leyendo

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Entrevista exclusiva: Ferran Adrià

 

Jueves tres de la tarde, Av. Corrientes 857 y el taxista pregunta: ¿toca Diego Torres?. No, tampoco son los Rolling Stones. Es Ferran Adrià quien agotó todas las localidades del Teatro Gran Rex.

Emocionado y obnubilado por las tres mil personas que lo escuchaban en el mítico teatro porteño, el maestro catalán de la difusión mundial de una de las cocinas más sofisticadas de occidente llegó a Buenos Aires para presentar al público local su filosofía de trabajo. Una apuesta basada en los conceptos de transformar e innovar.

La conferencia se enmarcó en la gira mundial que realiza el genial chef de la mano de Telefónica y que finaliza en el 2014 cuando se abra su máxima creación: elbulllifundation.

Momentos antes de su presentación Ferran Adriá brindó la única entrevista exclusiva desde su camerino.

Lee la entrevista completa  a Ferran Adriá que hizo @sabrinacucu

http://t.co/MTq7SxBh

La vuelta a lo simple

Recetas de la abuela, productos regionales, procesos básicos y sabores plenos. Los chefs del mundo coinciden: regresar a las fuentes, esa es la cuestión

Los platos que forman parte de las cartas de muchos restaurantes del mundo están cambiando. No sólo es por el capricho o el gusto de su autor, sino que de a poco, sin saberlo ni ponerse de acuerdo, los cocineros se orientan hacia una nueva tendencia. Cada cual los hace desde su país y con su óptica personal, pero no hay duda de que la movida está llegando a una síntesis que podríamos denominar como el regreso a los básicos y la búsqueda de las fuentes. Seguir leyendo

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Asado con Milo por el Garrahan

cena en lo de Milo 

Aunque no verán la foto del asado, lo que si van a poder disfrutar en este post es un día con Milo Lockett desde su Resistencia natal. El asado que comimos en su casa, riquísimo y realizado por el cuñado,  fue el último tramo de la recorrida que empezó por su taller.

Después caminamos por el barrio, entramos a su bar amigo, nos comimos unos tostados, y luego vino la increible visita a la obra de la próxima Casa Garrahan de Chaco. De la cual el artista es padrino

La están construyendo con un proyecto solidario desde la fundación Ciudad Limpia.

Luego hay imágenes del lugar gracias a la cual la construcción se hizo posible: el galpón a dónde llegan las cientos  de toneladas de tapitas para reciclar y convertirlas en ladrillos.

Esta es la nota publicada en LNR www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=1322193

Pasen y vean

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No hay delivery en Madero Este

Mirar la ciudad desde el lado del rio es otro cantar y si se lo hace desde un piso altísimo de las nuevas torres robóticas ni les cuento.

Madero de noche

Sin obviar que el paisaje cambió y la vista del cielo o el horizonte de Colonia se ve opacado por estos monumentos totémicos sin fin, la vista hacia la ciudad y sus cúpulas iluminadas no tiene desperdicio.

Brownies c malibúLas ventajas del nuevo barrio top de la ciudad, con sus verdes y espacios libres para pasear y caminar o salir a comer, se contrarresta para sus vecinos a la hora de buscar una opción para comer en casa.

El tema del delivery es un gran problema ya que la oferta es mínima, mala y con un precio muy elevado. Sin contar además, que cualquier pedido tarda más de lo que el hambre y el tiempo de espera máximo puede soportar.

Es por eso, que cuando nos juntamos a disfrutar de una charla, tragos y vinos  con los amigos esteños de madero elegimos comer una picada,  amasar unas pizzas a la piedra y engolosinarnos con los ricos brownies de Loli muñidos con chocolate, crema y salsa de frutillas con Malibú.

Hasta que mejoren las ofertas por la zona, la cocina propia será nuestra mejor elección.

¿Dónde pedís en Madero?