Día del café

El sábado (1 de octubre) se celebra por segunda vez el Día Internacional del Café y Exigí Buen Café lo organiza en el país.

HOY Y MAÑANA , los amanntes del café prodrán participar de dos propuestas, una virtual y otra de experiencia directa. Es decir: disfrutándolo.

Numerosas cafeterías, bares y restaurantes del país que tengan el afiche del #DíaInternacionaldelCafé  ofrecerán actividades especiales, catas, charlas y promociones cafeteras durante los dos días para todos aquellos que mencionen el hashtag #DíaInternacionaldelCafé o #ExigíBuenCafé

Por otro lado podés participar por un ejemplar de mi nuevo libro:

EL LIBRO DEL CAFE subiendo una FOTO DE TU CAFE junto a #QuieroElLibroDelCafé

En el portal y las redes de Exigí Buen Café podrás encontrar  detallado todo el circuito. Conocé el circuito de cafeterías y tostadores que se suman al festejo 

Sumate a la conversación usando #InternationalCoffeeDay o #DiaInternacionalDelCafe

Y mirá cómo se celebra alrededor del mundo en http://internationalcoffeeday.org/

 

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Los cuentos del Conde: homenje al Negroni

Todo el mundo habla del Negroni. El cocktail clásico nacido en Italia es uno de los preferidos por los bartenders y en las barras de Buenos Aires, Nueva York, Berlín o Londres. Su origen es aún discutido, pero se sabe que en 1919 el Conde Camillo Negroni pidió al barman Fosco Scarselli un cambio en el cocktail Americano: en lugar de la soda pidió reforzarlo con un toque de gin, bebida con la que simpatizaba luego de su paso por Inglaterra. Dicen que también incluyó una rodaja de naranja para que la gente viera que él tomaba algo diferente. Todos lo notaron y empezaron a pedir “el aperitivo de Negroni”. Desde ese entonces la leyenda no paró de crecer. Seguir leyendo

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Libros para comer y beber

En el marco del la FERIA DEL LIBRO, se realiza por segundo año la movida Mil Hojas, un ciclo de charlas con los referentes de la gastronomía argentina que comentan y repasan los temas y los libros del calendario gourmet.

Cocina e identidad.
3 y 4 de mayoMilhojas 2014, el ciclo de gastronomía y libros de la Feria, curado por el Joaquín Hidalgo. Un viaje hacia lo conocido con los temas más sabrosos en el que participarán cocineros y especialistas: Ariel Rodríguez Palacios, Martiniano Molina, Dolli Irigoyen, Felipe Pigna, Sabrina Cuculiansky, Soledad Barruti, Mauricio Asta, Christina Sunae, Takehiro Onho, Andrés Rosberg, Fernanda Orellano, Natalia Páez, Martín Auzmendi, Quintín, Pablo Battro, Pía Fendrik, entre otros.

Vean la agenda y no se la pierdan:¡¡¡¡¡¡¡ Seguir leyendo

Llegó HAY QUE IR y ahora son 135

Mi emoción se agranda porque con el fin del 2012 la nueva guía de restaurantes - que escribo junto a mi socio Yu Sheng Liao – vio la luz y ya está en todas las librerías.

Por eso la noticia es que llegó HAY QUE IR 135 LUGARES CON ONDA PARA COMER Y BEBER. La nueva edición de la guía súper moderna de restaurantes de Buenos Aires.
Si es la primera vez que escuchás de ella: bienvenido al mundo HQI.
HAY QUE IR es una guía con onda. En sus páginas te ofrecemos recomendaciones de restaurantes para que descubras o vuelvas. Te lo contamos a partir de imágenes y con todos los motivos y los tips de por qué HAY QUE IR. Seguir leyendo

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Curso sobre whisky: aprovechar febrero

En Cave se puede aprovechar el tiempo libre del verano para finalmente hacer ese curso tan deseado al que nunca se podía acceder por el tiempo acotado.

Hay opciones para hacer cursos sobre whiskies y maltas; vino (inicial y avanzado) y coctelería.

El conocimiento y las pedagógicas clases están aseguradas por el excelente panel de docentes con el que cuenta el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas.

Durante estos meses también se dictarán charlas sobre los contenidos de la carrera de sommelier que se dicta en el 2012.

La novedad es la carrera de camarero especializado en vinos. Una propuesta muy interesante como formación intermedia de servicio. Seguir leyendo

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Hay Que Ir, la guía visual de restaurantes

Albricias¡¡¡

HQI-TAPA

La última noticia que tengo para contarles es que acaba de salir al mercado librero mi nueva guía de restaurantes que escribí  junto a Yu Sheng Liao: HAY QUE IR 

HAY QUE IR, es la primera guía gourmet visual del país y te propone 128 restaurantes con onda para comer y beber.

  • 128 restaurantes y bares
  • fotos y diseño atractivo
  • tips y secretos de cada lugar
  • puntaje
  • precios
  • dividido por tipo de cocina
  • Capitulo especial de restaurantes  coreanos y a puertas cerradas
  • Notas sobre las tendencias en gastronomía y arte
  • $ 65 en todas las librerías

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Hay que anotarse: WSET

Chablis Primer Cru

Si querés saber de vinos  y no estudiar varios años de carrera.

Si te interesa conocer sobre el mundo de las uvas y entener de dónde vienen.

Si querés probar un Pinot Noir de la Bourgogne o un Chianti italiano.

Si querés quedar bien en una reunión de negocios, si querés saber porqué el Riesling se cultiva en Alemania o conocer cuáles son los mejores Cabernet Sauvignon de Burdeos, todo esto y mucho más se puede aprender en el WSET

El curso otorga el Certificate in Wine and Spirits dictado por el WSET  de Londres, la institución más importante para los expertos en vinos y espirituosas. 

En Argentina tenemos la posibilidad de recibir esta formación a através del convenio del Centro Argentino de Espirituosas (CAVE) que dicta las clases y Diageo,  quien tienen la labor fundamental de improtar los vinos

Los niveles son 4 y se dictan todos  en diferentes etapas del año  

Inscripción y requisitos:

- Tener más de 21 años de edad. Para los alumnos entre los 18 y 21 años deberán presentar autorización del padre o tutor.

- El costo incluye: las clases, derechos de examen, material, libro del WSET para cada nivel, guía de estudios y especificaciones del WSET, ficha de cata del WSET, de aprobar el curso Certificado del WSET.

Para más información por favor comunicarse al 4812-3412 ó vía mail a info@cave.com.ar

 Riesling alemán

 

CAVE

Centro Argentino de Vinos y Espirituosas A-1439.

Instituto Privado Incorporado a la Enseñanza Oficial.

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Donato presentó su libro

La cocina es el lugar en dónde hace sus platos y elabora los productos que llevan su sello. Allí también entrena al personal y realiza clases de cocina con degustaciones para  grupos reducidos. En ese marco, su santuario, fue donde Donato De Santis recibió a un grupo de 10 periodistas para probar algunas de las recetas que propone en su nuevo libro  Cucina Paradiso, editado por Planeta.

Desfilaron el pulpo, los alcauciles con trufa, las bolitas de carne, o un increíble cordero con salsa de tierra y mar (pomodoro y sepia).  Las pastas las amasamos y rellenamos todos juntos y las comimos con un parmesano italiano de origen

Pasen y vean:

  

ArteBa: Barrio Joven by Chandon

 Pop  UP

Hoy se inauguró la Feria de Galerías de arte de la ciudad de Buenos Aires y uno de sus clásicos y más visitados espacios es el sector dedicado a las galerías que traen nuevas propuestas con artistas jóvenes. Tanto de la ciudad capital como de algunas provincias y del exterior.

Quien tiene bajo su ala a todo este grupo de mercaderes y artistas, elegidos por reconocidos curadores, es la Bodega Chandon.

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Narda Lepes, su libro premiado y sus consejos

Tapa_Libro

No cocino lo que no comería y no vendo lo que no compraría, son las dos máximas de Narda

Comer y Pasarla Bien, es el libro que editó hace unos años Narda Lepes, cocinera y estrella de la TV, y que este año fue premiado.

Un producto argentino que ganó en la terna “Mejor libro de cocina basado en un programa de TV” entre más de cien países participantes. No es un libro de recetas, no es un libro de experiencias, no es un libro auto referencial, no es un libro de viajes…es un poco todas esas cosas más el condimento de sus propias reflexiones sobre la cocina de hoy.

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