Vinos patagónicos en la ciudad

Con un entretenido almuerzo en Novecento Bellas Artes, se presentó la primera feria que reúne a todos los productores de vinos de la Patagonia. En dos largas mesas pudimos conversar con una veintena de bodegueros y enólogos que trajeron, algunos por primera vez, sus elixires embotellados a la Capital Federal.

El menú, constó de cuatro pasos, cada uno elaborado por reconocidos cocineros que son referencia por su creatividad y calidad en la región sur del país. En cada paso, se probaron cuatro vinos, en donde se pudo comprender la amplitud del panorama productor. Los blend de tintos, el malbec patagónico, y las especiales merlot y pinot noir protagonizaron las copas que mostraron un abanico de la realidad y la calidad que ofrece el terroir

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Llega la mesa de invierno

Cada estación tiene sus protagonistas, son aquellos que encontramos fácilmente y a buen precio en la verdulería con cada inicio de temporada. Con la premisa de comer bien y con productos de estación, la gente de ACELGA lo propone desde hace un año y cada cuatro meses una nueva acción.

Esta vez los protagonistas de Mesa de Invierno son Kale, Coliflor y Kinoto, y los cocineros de una treintena de restaurantes toman el desafío de elaborar platos con esos productos para que nosotros, los consumidores demos nuestro veredicto. 

¡Hasta 2 metros de altura! De lejos parece una palmera, ya que sus hojas permanecen en la parte superior, pero así es como luce la planta de Kale. ¿La conocías?

La idea es que además de degustar delicias de lo reconocidos chefs podamos conocer más sobre  su origen, propiedades, calendario de cultivo y formas de cocinarlos y más. Esta tarea la realizan  a los productores locales sumado al apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y culmina con una semana gastronómica.

Del martes 4 al lunes 10 de julio, los restaurantes participantes ofrecen un menú o combo de 3 (o más) pasos a base de COLIFLOR, KALE Y QUINOTOS. Como siempre, se podrá optar por los platos que integran el menú en forma separada, sin obligación de tomar todos los pasos. Aquellos comensales que tomen la opción del menú completo de MESA recibirán un cóctel de bienvenida con Campari.

El árbol de #Quinotos se utiliza mucho para decorar los #jardines, por eso casi seguro conocés a alguien que tiene uno en su #casa.

Los locales participantes son: 

1893 (Danilo Ferraz)

6to. Brasserie (Alejo y Tomás Waisman)

878 Bar (Julián Díaz) Chef: Magalí Zanchi
Basa Basement Bar & Restaurant (Luis Morandi) Chef: Pablo Campoy
Cucina Paradiso (Palermo) (Donato De Santis)
Gioia Restaurante & Terrazas (Antonio Soriano) Chef de cuisine: Martín Dolz
El Burladero (Alejo y Tomás Waisman)
Elena Restaurante (Juan Gaffuri)
Fervor (Alejo y Tomás Waisman)
Gran Bar Danzón (Luis Morandi) Chef: Aldo Benegas
La Mar Cebichería Peruana (Anthony Vasquez)
La Taberna (Alejo y Tomás Waisman)
Los Galgos (Julián Díaz) Chef: Magalí Zanchi
Los Salones del Piano Nobile (Antonio Soriano)
Maru Botana Belgrano (Maru Botana)
Maru Botana Belgrano R Next Door (Maru Botana)
Möoi (Belgrano) (Jessica Lekerman)
Möoi (Recoleta) (Jessica Lekerman)
Möoi (Rosedal) (Jessica Lekerman)
Oviedo (Emilio Garip) Chef Ramón Chiliguay
Paraje Arévalo (Matías Kyriazis)
Puratierra Restaurant (Martín Molteni)
Restaurante Austria (Diego García Tedesco)
Santé Café (Pablo Osan)
Sottovoce Puerto Madero (Alejo y Tomás Waisman)
Sottovoce Recoleta (Alejo y Tomás Waisman)
Terrazas Bistró De La Rural (Christian y Robert Petersen)
Tomo 1 (Federico Fialayre)
Yeite (Pamela Villar)
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Cocinar con mucho diseño

Cuántas veces quisiste colar directamente y mantener la comida en la olla? ¿Cuántas veces te quemaste con el agua que se iba de costado mientras tratabas de que no se te caigan los ravioles? Y cuántas veces deseaste tenér un colador que sea tan lindo como un objeto de diseño?
Por suerte alguien pensó en eso y además se ganó el Premio Buen Diseño. El producto del que te hablo es del nuevo Colador de Borde que permite colar todo tipo de pastas, verduras y legumbres después de la cocción. Lo apoyás en la olla y listo.

En el mismo concurso hubo otro ganador, y fue la Vaporera Colectora, que tiene un recubrimiento antiadherente, gran capacidad (importantísimo para la familia), y un diseño sólido. Viene con una tapa que cumple muchas funciones como, obvio, tapar la cocción, pero también para usarse como bandeja para los alimentos ya cocidos o como base escurridora del vaporizador. Tiene divisores encastrables para tener hasta cuatro espacios y cocinar distintos alimentos de forma separada sin que se mezclen sus sabores.

¿Y a la hora del postre, no quisiste siempre hacer un baño maría sin agua? Pues bueno¡¡, también existe el Savarín Cerámico para hacer roscas, budines o pizzas rellenas que por su recubirmiento cerámica tiene un fácil desmolde ayudado por la doble perilla de sujeción y desmolde. Seguir leyendo

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Huevos de centolla

Anticipando las Pascuas y fiel a sus raíces japonesas, Kokoro Sushi ofrece sus exclusivos Huevos de Centolla. Durante la Semana Santa el chef Damián Shiizu ofrece esta opción divertida para compartir en familia y disfrutar de un bocado crocante, cremoso y aromático con los típicos sabores del sushi.

Esta pieza ideada especialmente conjuga la tradición de comer pescado con la forma del típico huevo de pascuas, por lo que resulta una alternativa ideal para la ocasión. Los Huevos de Centolla están rellenos de arroz, queso philadelphia, centolla, ciboulette y sésamo, cubiertos por shari y crocante de panko, y acompañados de crema de rocoto (6 unidades, $210).

Estarán disponibles tanto en el restaurante de Palermo como para Delivery, del lunes 10 al sábado 15 de abril. Y hay que reservarlos. 

La propuesta de Kokoro Sushi se caracteriza por su calidad y frescura, comprobable en sus distintas variedades de sushi Premium como rolls calientes y geishas, platos de la cocina japonesa como mariscos al fuego y langostinos crocantes y opciones de la fusión Nikkei como ceviches y tiraditos.

Web: www.kokorosushi.com.ar
Facebook: www.facebook.com/KokoroSushiDelivery
  

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Wateke, un multifestival en el Hipódromo

Donato, Borja, Hernán Taiana, serán algunos de los chefs destacados en la mega apuesta gastronómica y cultural que el evento lleva al corazón porteño.

Wateke, el festival de gastronomía y entretenimiento, realizará su segunda edición en el Hipódromo de Palermo, del 24 al 28 de noviembre.

 Wateke, nació en Pinamar el verano pasado y en esta segunda edición buscan que la gastronomía y la diversión tengan mucho más que algo en común. La propuesta es un encuentro para toda la familia, donde grandes y chicos puedan deleitarse de la mejor comida gourmet, sorprenderse con actividades y disfrutar de espectáculos audiovisuales de alto nivel.

Wateke propone una experiencia para todos los sentidos. Ya sea degustando las recetas de reconocidos chefs internacionales, participando de juegos, o interactuando con artistas; los visitantes se sumergen en una atmósfera mágica en constante movimiento: las sorpresas esperan en cada rincón.

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Sabor a cine

Sabor a Cine une el cine, la gastronomía y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación (educación, ciencia y agricultura) con el placer de disfrutar de una selección de películas relacionadas con la gastronomía

Sabor a Cine se realizará del 10 al 13 de noviembre en la Usina del Arte y en el Rosedal de Palermo

Es una muestra de cine que coloca a Buenos Aires, Capital Gastronómica, en el marco de los festivales de agenda internacional.

El epicentro de la muestra estará dado por la presencia de cocineros de renombre nacional e internacional como
Andoni Luis Aduriz (PAÍS VASCO): Uno de los Chefs más influyentes de nuestros tiempos. Apuesta a la evolución e interdisciplinariedad en la cocina. Desde el año 2006 se mantiene entre los diez primeros restaurantes del mundo según la revista Restaurant.

Gastón Acurio (PERÚ): Peruano, cocinero, escritor, empresario. Que abrió 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana en 11 países alrededor del mundo. Seguir leyendo

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Los menús de COAS

50 restaurantes de Buenos Aires festejan en octubre los 40 años de COAS con la tradicional movida COASGOURMET

Del  6 al 26 de octubre un grupo de prestigiosos establecimeintos  ofrecerán dos menús especiales de $350 y $550 con diferentes platos. El precio incluye una botella de vino Norton de su linea Premium norton Reserva cada dos personas y cubierto. No incluye agua, café ni propina.

Todo lo recaudado se destinará a la obra que realiza la entidad: sumar aparatología de última generación a los hospitales públicos para que el paciente reciba una atención a tiempo y de calidad.

Las reservas se efectúan exclusivamente a través de la página de COAS: www.coas.org.ar
Participan

1893 – ABDALA LIBANESE GRILL -  ALDO’S RESTORAN VINOTECA – ANGUS UNICENTER – ANGUS VILLA URQUIZA -  ARAMBURU BIS – AUSTRIA – BAHIA MADERO – BAR PEUGEOT LOUNGE – BICE – BLONDA – BUONO ITALIAN KITCHEN, Sheraton Buenos Aires – CAPTAIN COOK – CARDON, NUESTRA COCINA – CASA CRUZ – CLO CLO – CLUB 31 BAR&RESTO – CONTRALUZ  Alvear Art Hotel – CROQUE MADAME LIBERTADOR – CROQUE MADAME AGÜERO – CROQUE MADAME CERVIÑO – CUCINA DONORE – EL FEDERAL – FREUD AND FAHLER – GIOIA Palacio Duhau Park Haytt Buenos Aires – HEREFORD – HIERBABUENA – IL MATTERELLO PALERMO – INMIGRANTE – IRIFUNE – IZAKAYA CAÑITAS by Sushipop – IZAKAYA Palermo – JARDIN DE INVIERNO LOI SUITES – MARÍA FÉLIX Martínez  – MARÍA FÉLIX Palermo – MARÍA FÉLIX Olivos – MERCADO CENTRAL – MIZUKI – PATAGONIA GRILL & BAR – PULPERIA QUILAPAN – RALPH’S BISTRO & BAR – RESTAURANT HOTEL CLUB FRANCÉS – SINTESIS TAPAS ASIATICAS – SORRENTO CITY – SORRENTO MADERO – SORRENTO RECOVA – ST. REGIS Park Tower – TERRAZAS DEL VIRREY InterContinental Buenos Aires – VILLEGAS – VITA – ZIRKEL.

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Día del café

El sábado (1 de octubre) se celebra por segunda vez el Día Internacional del Café y Exigí Buen Café lo organiza en el país.

HOY Y MAÑANA , los amanntes del café prodrán participar de dos propuestas, una virtual y otra de experiencia directa. Es decir: disfrutándolo.

Numerosas cafeterías, bares y restaurantes del país que tengan el afiche del #DíaInternacionaldelCafé  ofrecerán actividades especiales, catas, charlas y promociones cafeteras durante los dos días para todos aquellos que mencionen el hashtag #DíaInternacionaldelCafé o #ExigíBuenCafé

Por otro lado podés participar por un ejemplar de mi nuevo libro:

EL LIBRO DEL CAFE subiendo una FOTO DE TU CAFE junto a #QuieroElLibroDelCafé

En el portal y las redes de Exigí Buen Café podrás encontrar  detallado todo el circuito. Conocé el circuito de cafeterías y tostadores que se suman al festejo 

Sumate a la conversación usando #InternationalCoffeeDay o #DiaInternacionalDelCafe

Y mirá cómo se celebra alrededor del mundo en http://internationalcoffeeday.org/

 

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Lo pedís lo tenés: tragos en casa

Bebidas clásicas, cervezas de todo el mundo, tragos exóticos, destilados artesanales o importados. Todo eso lo podés comprar desde tu celu en BevyBar,  un  e-commerce pensado los amantes de la buena bebida que disfrutan elegir entre una amplia gama de productos. Y, todo,con un servicio de excelencia y la comodidad de recibirlo en el hogar.

“El sistema de compra es muy rápido, fácil y seguro. Una vez hecho el pedido nosotros nos ocupamos de todo, el cliente sólo se entera cuándo suena el timbre en su domicilio para recibirsus productos”, explica María Eugenia Botta, gerente de e-commerce de BevyBar.

Desde diversas variedades de cervezas, whisky, ron, vodka y aperitivos hasta accesorios como vasos, copas, fraperas y conservadoras,forman parte del portfolio  que abre un segmento totalmente nuevo en el mercado. Además, el sitio ofrece packs prediseñados con diferentes combos e importantes descuentos.Y lo mejor, es que las entregas se realizan en todo el país.

Como parte de la propuestas ofrecen recetas de tragos con cerveza y destilados para recibir los primeros días de la temporada primaveral.

Black velvet

Entre los tragos con cerveza es el más sofisticado. Para prepararlo, llenar hasta la mitad una copa flauta con cerveza Quilmes Stout y completar con champagne brut.

Michelada

En una pinta, servir 2 onzas de jugo de limón y 1/8 onzas de una salsa picante. Completar con cerveza rubia ligera Corona. Para darle un toque sofisticado, escarchar los bordes del vaso con limón y sal. Seguir leyendo

Este finde: a Leer y Comer

El sábado y domingo próximo, 17 y 18 , de 12 a 21 hs, llega la 4ta. Edición de Leer y Comer
Una feria que reúne la lectura y la gastronomía en un mismo lugar.
Un espacio creado para acercar la experiencia de la lectura y la gastronomía a todo el público, con entrada libre y gratuita. 

A pasos de Warnes y Jorge Newbery, las dos cuadras de Concepción Arenal son el marco para las propuestas más ricas y lúdicas del comer y el leer.

Los food trucks ofrecen todo tipo de comidas y los stand de de las grandes casas editoriales, librerías y sellos independientes hacen los suyo con las letras. Al mismo tiempo, cada hora, los autores de los y también los libros gastronómicos se presentan con sus lanzamientos en dos auditorios especialmente armados para la feria. 

El sábado a la noche tocará gratis  ”Palito” Ortega. 

Entre los autores e invitados participarán Dolli Irigoyen, Donato de Santis, Alfredo y Diego Leuco, Fernando Trocca, Jorge Fernández Díaz, Osvaldo Gross, Christophe Krywonis, Sabrina Cuculiansky, Daniel López Rosetti, Gastón Duprat y Mariano Cohn, Darío Sztajnszrajber, ZorritoVon Quintiero, Santiago Giorgini, Leo García, Federico Andahazi, Daniel Balmaceda, Pedro Lambertini, Felicitas Pizarro, Ana D´Onofrio, entre otros.

La novedad de esta cuarta edición es la convocatoria al concurso  literario Historias de amor y recetas con un jurado formado por
* Jorge Fernández Díaz
* Dolli Irigoyen
* Osvaldo Gross
* Federico Andahazi.

Sábado y domingo, 17y 18 de setiembre,  de 12 a 21 en Concepción Arenal 4865
El cronograma de actividades y  la info está en www.leerycomer.com

 

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