Iberoamérica gourmet en La Rural

En el marco a la celebración de Buenos Aires como “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017” la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés junto a la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG), el Gobierno porteño y diversos actores públicos y privados del sector presentan la Feria Iberoamericana por primera vez en Latinoamérica.

La AHRCC contará con un stand principal  que ofrecerá al público asistente degustaciones, clases magistrales de cocina, pastelería y barismo realizadas por docentes del Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica (ISEHG) que serán trasmitidas en vivo por el sitio web de la entidad.

Habrá un segmento, denominado “El camino sensorial del café” realizado por Exigí Buen Café donde vivir una apasionante experiencia en la que interviene el tacto, el olfato, el gusto, el oído y la vista. Diferentes baristas servirán los mejores espressos de origen americano, granos de Guatemala, Nicaragua, Honduras, Brasil, Perú y Colombia.

La Asociación desarrollará durante la Feria Iberoamericana una exposición de cócteles latinoamericanos en la que se podrán degustar los mejores tragos del continente y en el que se presentará el trago “MATE”, cóctel elaborado en base a la yerba mate y otros productos autóctonos de las regiones Argentinas.

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Una familia con muchos ideales

En 1963, Tito, el abuelo, plantó viñedos en Mendoza para mostrar cómo funcionaban sus ingeniosos sistemas de riego, en una especie de show room del riego al que luego le sumó la creación de bloques de concreto.

El viñedo lo apasionó tanto que de a poco empezó a construir la bodega, con los bloques que también fabricaba.

Tito era el abuelo de Julia, Miguel y Sebastián, padre de José Alberto Zuccardi y suegro de Ana Amitrano, quienes 30 años después de la primera uva propia ya  exportaban el primer container de Santa Julia a Gran Bretaña.

Hoy, luego de más de dos décadas, Santa Julia pasó de ser una marca innovadora a convertirse casi en un clásico de la mesa argentina. Seguir leyendo

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Wateke, un multifestival en el Hipódromo

Donato, Borja, Hernán Taiana, serán algunos de los chefs destacados en la mega apuesta gastronómica y cultural que el evento lleva al corazón porteño.

Wateke, el festival de gastronomía y entretenimiento, realizará su segunda edición en el Hipódromo de Palermo, del 24 al 28 de noviembre.

 Wateke, nació en Pinamar el verano pasado y en esta segunda edición buscan que la gastronomía y la diversión tengan mucho más que algo en común. La propuesta es un encuentro para toda la familia, donde grandes y chicos puedan deleitarse de la mejor comida gourmet, sorprenderse con actividades y disfrutar de espectáculos audiovisuales de alto nivel.

Wateke propone una experiencia para todos los sentidos. Ya sea degustando las recetas de reconocidos chefs internacionales, participando de juegos, o interactuando con artistas; los visitantes se sumergen en una atmósfera mágica en constante movimiento: las sorpresas esperan en cada rincón.

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El vino más caro de Argentina

En una cena de gala, el viernes pasado se presentó en Mendoza el vino de mayor precio de la cosecha.

Con la presencia virtual desde Napa Valley,  de Paul Hobbs anunció el lanzamiento de Cobos Chañares, el segundo Cobos Malbec desde que se creó la bodega y se lanzó el primer Cobos en1999.

El vino Cobos se realiza con el mejor bloque de un viñedo particular y la decisión del winemaker, un obsesionado por las uvas de calidad, es que este Malbec elaborado a partir de lo mejor del viñedo Chañares sea para un nuevo Cobos.

Se realizaron 3600 botellas de las cuáles, un tercio será destinado al mercado local.
El precio: 5200 pesos.

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Vinos & Bodegas, un clásico de la Rural

Este jueves comienza la feria que reúne a las principales bodegas del país. Catas guiadas,  food trucks, mercado gourmet y orgánico, junto a más de 150 etiquetas para degustar. Además habrá un concurso donde los asistentes podrán puntuar los vinos que van probando y así premiar a los favoritos.

La Rural recibe al mundo del vino en la decimosexta edición de la feria Vinos & Bodegas, un clásico que se renueva cada año para brindar a los visitantes una experiencia de disfrute única. Con las nuevas propuestas de más de 40 bodegas argentinas, catas guiadas, Dj´s, food trucks y mercado gourmet, este evento se consolida como el espacio de reunión por excelencia de los amantes del vino. Seguir leyendo

Hay alcaucil en la MESA

El ciclo M.E.S.A (Menús de Estación con Sabores de Argentina) es la nueva iniciativa de A.C.E.L.G.A. con el objetivo de promover el consumo de productos locales y de estación, y que abarca un compromiso amplio con los productores, con el trabajo de los chefs y con los comensales.

La movida arrancó el vierrnes pasado y se extiende hasta el próximo miércoles 7 de setiembre en doce  restaurantes de Buenos Aires. 1893, Basa, Cucina Paradiso, La Cabrera, Los Galgos, Mooi, Naná, Paraje Arévalo, Pura Tierra, Sucre, Tegui, Terrazas, Tomo I. 

Cada restaurante participante ofrecerá un menú propio diseñado especialmente para esta ocasión, basado en el alcaucil.

El alcaucil es el producto de invierno elegido con el que inauguran el  ciclo M.E.S.A. y para ellos convocaron a los productores locales de alcaucil de La Plata. Ellos serán quienes llevarán el alcaucil a los restaurantes para que cada reconocido chef realice un menú con el alcaucil como protagonista.

En este link de video Donato De Santis relata cuál es su propuesta:
Donato y su menú de alcaucil

Los Alcauciles Platenses cuentan con la denominación de Indicación Geográfica (IG), sello que obtuvieron en abril de este año luego de seis años de pedido por parte de lso productores platences.

¿Cómo se pela?

El alcaucil es un cultivo emblemático de la ciudad de La Plata que se instaló en el cinturón hortícola regional en la década del 50 y actualmente, su área de producción ronda las dos mil hectáreas. La mayor superficie de cultivo se concentra en los alrededores de La Plata y representa el 64 por ciento de la producción nacional.

Desde hace años, y transformándose casi en una costumbre  se realiza la famosa “Fiesta del Alcaucil”, donde los productores reciben la nueva cosecha, comparten con la comunidad la tradición del cultivo y trabajan en la difusión del alcaucil, destacando sus beneficios para el cuidado de la salud y promoviendo su consumo.

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Grandes añadas y cosechas agotadas

El chef Gabriel Oggero de Crizia recibirá  a las cosechas especiales y grandes añadas de la Bodega Escorihuela Gascón, junto a un menú de 5 pasos inspirado en cada uno de los vinos y espumantes de esta exclusiva selección.
esta noche única será el próximo jueves 8 de octubre en donde  Crizia se vestirá de fiesta para presentar en exclusiva algunos de los secretos mejor guardados de la Bodega Escorihuela Gascón, entre grandes añadas y cosechas agotadas que aún están reservadas en la cava de la Bodega Escorihuela Gascón. Seguir leyendo

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Fiesta en Tomo

Sabri, el miércoles 7 de octubre a las 20.30, estamos armando un delirio de tapas en Tomo”, me dice Fede Fyalaire alma pater de Tomo 1. Con esa propuesta…¿cómo decir que no?
Las mesas de uno de los mejores restaurantes de la ciudad se levantarán para dar paso a un súper moderno louge en un evento que se impondrá de parados. Su creador agrega  “ cocinaremos con una infinidad de platitos chicos que nos vuelven locos”.

Los exquisitos platito o Tapas, se podrán degustar con los vinos de Saint Felicien, de Catena Zapata u optar por los cocteles con Campari de la encantadora Mona Galosi. Para completar el ambiente de esta noche dedicada  al “mundillo gastronómico” y algunos pases para el público general,  Tomás Abella pasará música  y hasta se jugará a la primera Gastro-Ruleta del Universo, CHAN.

Para rematar Federico me tira : “Tres palabras que capaz te suenan: “Hay” “Que” “Ir”.
Las únicas entradas a la venta estarán disponibles a través de Fuudis (hola@fuudis.com), quien organiza la movida junto a Tomo 1.
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Tu copa pide rock

Catupecu, Los Pericos, Jaime Ross, Rano Sarbach, The Cellars y otras bandas coparán este sábado los viñedos de Valle de Uco. Es el Wine Rock Tour 2015

Hace rato que el vino ya se puede tomar en zapatillas y a esto se le suma la gran movidaque están generando sus principales cultores: los enólogos, agrónomos y hacedores del vino.

Es un grupo que se amplía y que su denominador común es que son quienes hacen los mejores vinos del país. Pero además le ponene onda, son divertidos y les gusta disfrutar de las mejores cosas de la vida, amigos, familia, divertirse, escuchar y hacer música y comer bien.  Seguir leyendo

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Cata entre amigos

Les propongo compartir este nuevo espacio semanal  en donde podremos probar vinos con variedades y estilos diferentes.

Más allá que la premisa es TOMO EL QUE MAS ME GUSTA Y LO ACOMPAÑO CON LO QUE QUIERO, la idea de CATA ENTRE AMIGOS  es ayudarlos a comprender y entender cuál etiqueta y cuándo tomarla ya que  con un poco más de conocimieto podemos disfrutar la plenitud de cada sorbo.

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