Todos por Argentina: concurso de chefs
El Hilton cumplió 10 años y decidió festejarlo con los mejores cocineros del país. Durante los miércoles de mayo los cinco finalistas argentinos que llegaron a competir por el Bocuse d Or en Francia cocinarán sus recetas para los comensales de Buenos Aires en el Faro de Puerto Madero.
El Bocuse es el premio mayor que puede recibir un cocinero en el mundo y se entrega anualmente al ganador de una dificultosa competencia mundial observada por Paul Bocuse y un experto jurado. Los argentinos empezaron a participar hace 10 años y el que hizo punta fue Darío Gualtieri (La Colección), luego fue el turno de Martín Molteni (Pura Tierra), Emiliano Sabino, Diego Gera y el que se la juega este año es Juan Pedro Demuru, del reciente Demuru palermitano.
El menú del Hilton será de lujo, mientras los chef se van juntando para ayudar en el entrenamiento de Juan Pedro, que competirá en pocos meses. Esto fue posible luego de haber ganado el estadío argentino y aprobado el mexicano.
El título por el Bocuse lo ostentan anualmente Francia y a veces los noruegos, quienes casualemnte son los que proveen el pescado que se utiliza en el concurso. Allí, no sólo deben preparar en 5 horas, y con un solo asistente, 24 porciones exactamente iguales de un pescado y otras de una carne, sino que hay países que diseñan especialmente bandejas de presentaciones de los platos por más de un millón de dólares.
Como siempre, los argentinos nos arreglamos con la creatividad, el esfuerzo, el conocimiento, las técnicas y la colaboración, tanto de los chef que pueden inculcar sus pasadas experiencias como de los sponsors que facilitan los medios para llegar y presentarse.
Las cenas del Hilton serán una de las pocas veces en dónde se podrán degustar creaciones similares a las que apuntan a ganarle el trono a Francia.
www.Hilton.com
www.bocusedor.com
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Sabrina Cuculiansky
Siempre en la búsqueda de novedades y las tendencias gourmet, Sabrina Cuculiansky, es fanática de la buena mesa compartida. Periodista especializada; crítica de restaurantes, vinos y artes visuales de LNR, La Nación Revista. Tips: admiradora de los placeres de la vida
18.04.2010
4:50 am
Te olvidaste de Diego Gera. El mejor representante de Argentina en el concurso.
Y el otro concursante se llama Dario Gualtieri.
Gracias
19.04.2010
12:38 pm
Patricio, gracias por tus comentarios y correcciones
18.04.2010
5:03 am
vivo en europa no me dice nada boucouse ,poi hay que valorizar los productos autoctonos no lamer a los francesces ,poi dario gualtieri de que escuela proviene jaja poberetti
18.04.2010
5:05 am
por que dos francesces pedorros se hacen los michellen trabajo en el sector en italia me llamam de todo el mundo ,no soy boucousse no vendo pelotas de humos me di cuenta la gilada que hay en argentina
18.04.2010
5:06 am
les hablas de quimica organica de ligamentos ni saben los principios de la alilemnatcion solo hacen coreografia que mejor que un cordero patagonico ,con tecnicas mapuches revisitado,o trabajar maracuya con el pescadod el atalntico un pais se le dar valor por sus productos e investigacion tec
18.04.2010
10:10 pm
interesante la nota y hago votos por feliz desempeño de nuestro representante. Sería una dicha ser partícipe de una de esas cenas de mayo. Supongo que Sabrina será una comensal entre tantos, no?
19.04.2010
1:57 am
ja, evidentemente no se tiene idea del valor de los cocineros que tenemos en argentina. Todos, desde Dario hasta Juan Pedro, pasan por una seleccion NACIONAL. El que no este de acuerdo y piense que no se valoriza la cocina argentina, que se anote, concurse y gane!!! Asi demuestran lo bien que cocinan productos argentinos. Pero, por lo que veo…todods los criticos estan en europa, muy lejos de los productos argentinos que dicen defender.
Perdon por ofenderlos, debo haber ultrajado algunos de sus 10 MANDAMIENTOS.
gracias
19.04.2010
2:17 am
Sabrina, algun comentario? Mas alla de efectuar los cambios pertinentes de la nota?
30.04.2010
2:16 pm
Si Juan Pedro Demuru puede lograr en la competencia el gran nivel de los platos en su restaurant, tiene el éxito asegurado!
04.05.2010
10:36 am
gracias sabrina por comunicar la noticia, tenés muchos seguidores veo
amigos cocineros,cocina es compartir, cocina es sumar, y sobre todo, amor. la vida me dijo que no hay buenos, no hay malos, hay honestidad y creer en lo que uno hace. los invito a disfrutar y a aportar al participante argentino, a que disfrute de la mejor manera su experiencia.
16.07.2010
1:13 am
Soy estudiante de UTHGRA, Pedro el otro dia nos mostro un catering, nos hablo mucho y la verdad se nota que es un chabon con todas las letras, sabe muchisimo, es muy buena onda y humilde ke es lo que vale en una persona ! Es un señor chef !!!
Y me encanta que represente a Argentina, asi que los que tengan que tirar malas vibras que las dejen en otro lado no aka
Besossss !
15.05.2011
10:05 pm
no entendi mucho que es lo que pasa pero creo que si alguien llega al bocuse es por algo
es mucho trabajo no es nada facil asi que creo qeu el que llego bien meresido lo tiene tengo 26 años soy cocinero de los 18 y todavia no me animo a ningun concurso por no creo tener el nivel