La cocina es el arte de disfrutar con los cinco sentidos y hoy en día cocinar es un medio de comunicación, expresa ideas, estética y emociones. Pero son los cocineros quienes pueden lograr que todos sientan el placer de la buena mesa.
El próximo miécoles 30 de mayo, a las 18, se realiza la charla Pasión Gourmet en el marco del Rincón que organiza Bon Appetit Argentina.
Si querés escuchar a Narda Lepes cocinera e integrante de Acelga; Juan Gaffuri, el chef del Four Seasons; Soledad Nardelli, del Restaurante Chila; Dario Gualtieri, cocinero de Social Paraíso y a Ramiro Rodríguez Pardo, de Cuisine du Park, no podés faltar a esta cita.
Es entrada gratis pero con inscripción previa por en este link
Quiero compartir con ustedes un divertido cuento que me mandaron para mi cumpleaños se llama “Abstemios abstenerse” – irónico no?- y es de Rubén Faustino Cabrera.
Diviértanse un rato recordando todas esas marcas y botellas que acompañan las mesas diarias de todas las familias y todas las generaciones.
Desde el año pasado un grupo de bodegas se juntan para organizar un evento solidario en Mendoza.
Los mejores vinos, comida en manod de reconocidos chefs , música de primer nivel y buena onda se unen con el fin de ayudar.
Bodegas TW (@bodegastw) Cuenta con el apoyo de la Secretaría de Turismo de la ciudad del vino y cada vez hay más asociados. La idea es que el evento se difunda via twitter y de esta manera la convocatoria suma gente en cada retwiteo.
En el 2011 reunieron 500 personas. Pero para mañana, jueves 3, @bodegastw está terminando de vender las 2000 que convocarán a la gente en el Auditorio Bustelo.
En esta oportunidad, será a total beneficio del Banco de Alimentos de Mendoza. Leer la entrada completa »
Durante los días que pasé en la Gran Manzana no pude dejar de sentirme extasiada por los estímulos que ofrece Nueva York. La gastronomía, en el sentido amplio del término fue una de las cosas que más me sedujo y mis pasos fueron detrás de ella. Canoli, sopa de cebolla, pretzel, vinos franceses, baguel, papas fritas, espresso, cupcakes, ginger ale; brunch, tartines o carrot cake fueron algunas de las delicias.
Probar, mirar, disfrutar, oler, compartir, fueron parte de mi experiencia vivida durante la Semana del Malbec.
Pero Nueva York es muchísimo más y en ese tren aparecen los diseños, las vidrieras , los personajes, los taxis, el Soho, China Town, East Village, fiestas, museos y lalalalalal.
Por eso les propongo un viaje virtual que vuelva sobre mis pasos. Desde el Central Park al Down Town y de Este al Oeste les ofrezco algunas de las instantáneas que tomé para compartir con ustedes.
Gente, Nueva York es una locura hermosa. Los es en todos los sentidos pero desde la gastronomía y los vinos no tienen comparación. Miles de opciones para comer por cada cuadra, de todos los colores, colectividades y sabores inimaginables. Y todos llenos de gente que los disfruta.
Si de vinos se trata la oferta es magnífica pero desde hace dos días lo es mucho más. Esto es porque para celebrar la semana del Malbec, que se hace en 35 países, en Nueva York el Consulado consiguió que el Guggenheim se vistiera completo de color violeta parar ecibir a nuestro vino emblema nacional, el Malbec- Leer la entrada completa »
Si el tema es vivir una experiencia inolvidable en las rocas, Johnnie Walker sabe cómo lograrlo. A pocos días del cierre de temporada del Parque Nacional Aconcagua, un helicóptero amarillo furioso recorrió el cañón montañoso que separaba la base del parque que contiene a la montaña más alta de América con Plaza de Mulas, el campamento anterior a la cumbre.
En sólo 7 minutos, cuatro visitantes, previamente pesados para equilibrar la máquina voladora, recorrimos en altura los metros que nos faltaban para llegar a los 4300 que nos separaban del nivel del mar. Al aterrizar en Plaza de Mulas y bajar del helicóptero – corriendo como en las películas – había que recordar que la altura no era broma y la caminata debía ser casi con la lentitud de la lunar. Un día totalmente soleado, sin viento y sin necesidad de mucho abrigo nos recibió en la cima junto a una blanca mesa y una tarima azul preparada para presentar la nueva botella del Blue Label, el whisky emblema con el que seduce la etiqueta del caminante.
La aventura en lo más alto de América fue para descubrir las características de este whisky que se cató con un previo sorbo de agua helada que refrescó el paladar para luego percibir los atributos del Etiqueta Azul de Johnnie Walker. Esto ocurría mientras dos andinistas hacían cumbre con la nueva botella en la cima del Aconcagua.
Las maltas con que se elabora el Blue Label vienen de cuatro rincones de Escocia y de las barricas más exclusivas, sólo una de cada diez mil se selecciona para ser parte de la mezcla. “Es por eso que este whisky es más importante que la edad de los whiskies con los que se elabora y por eso no figura la denominación de edad de este whisky escaso. Entra en la categoría de no age porque sus componentes son muy diversos, desde whiskies muy longevos hasta muy jóvenes que le aportan balance”, explica Juan Carlos Baucher, el Brand Ambassador de la marca. Las botellas están numeradas individualmente y tienen la garantía real otorgada por King George en 1934. El rey inglés era fanático de Johnnie Walker y por eso lo nombró a Casa Walker proveedor oficial de la corona británica. También le otorgó el título de III al nieto de Johnnie, Alexander, que en 1867 creó la mezcla Old Highland Whisky junto con la característica botella cuadrada.
El Etiqueta azul fue lanzado en 1992 por el Maestro Mezclador, Jim Beveridge, quien continúa la tradición de este blend tan especial que se elabora sólo con las muestras más excepcionales de jóvenes y viejos.
Asi fue que en 2012, y para festejar los 190 años de la Casa Walker se presentó el nuevo diseño de la botella Johnnie Walker Blue Label y la llevaron a la cumbre de América. La experiencia se completó con la mesa de platillos que sirvió Pablo del Río a 4300 metros.
Para disfrutarlo:
Los expertos recomiendan primero tomar un sorbo de agua para limpiar el paladar y afinar los sentidos, luego beber un sorbo del whisky y repartirlo por la boca antes de tragarlo. Primero explotará suavemente el ahumado, luego las frutas, el chocolate y la miel, pasando por maderas aromáticas, y un final cálido bien largo.
El DATO: En el mundo se consumen cinco botellas por segundo de whisky Johnnie Walker . Es el escocés número uno en Escocia y el más consumido del mundo.
Los miércoles a la nochecita, de 19 a 23, se vuelve un programón, pasar por el White bar, del Hotel Madero para disfrutar de la música de la DJ Anita Pasión.
A mitad de semana una propuesta distendida, en un ambiente lounge y relajado para disfrutar y compartir con amigos vinos de Salta, de Bodega el El Esteco junto a variados estilos de empanadas y tentadoras tablas de quesos acompañados por la mejor música.
Una variada selección de voces femeninas. Rarezas, versiones y reversiones exóticas de Clásicos del Rock, en diferentes estilos y voces, así como chanson francaise, lo nuevo y lo clásico de la música francesa y por último Funky, Soul, Rhythm & Blues, Jazz, Acid Jazz y un poco de Reggae Roots sonando en los oídos los cuartos miércoles del mes, todo con el toque personal de Anita Pasión.
La propuesta de una copa de vino Ciclos Malbec o Ciclos Torrontes y la elección entre degustación de empanadas o tabla de quesos con la imprinta de Steven Jung, es de $79 por persona.
White Bar
Dirección: Rosario Vera Peñaloza 360 – Dique 2 – Puerto Madero
Tel: 5776-7677
anapaixao@anapaixao.com.ar
Para celebrar la reciente incorporación a la exclusiva guía Relais & Chateaux, Algodón Mansión ha invitado a Juan Pablo Mardones, Chef de Awasi, en San Pedro de Atacama, Chile, a presentar un sofisticado menú fusión de comida altiplánica e internacional para degustar nuevos sabores y aromas con ingredientes típicos de la zona.
El chef de Algodón, Antonio Soriano y su equipo buscan redescubrir productos y sabores argentinos con técnicas modernas y fomentar así una revolución culinaria en Argentina.
El menú para este sábado será :
Amuse bouche
Tostada de charqui y rúgula.
Entradas
Tiradito de pescado (lenguado, corvina, tilapia, cualquiera de los 3) Sopa de choclo y palta en temperaturas
Principales
Ravioli de humita en salsa de ají de gallina Filete de salmón a la plancha, quinoto rojo con vegetales crujientes y tomates confitados.
Costillas de cordero asadas, papines al merquén, puré de habas y salsa de cabernet sauvignon al romero.
Postres
Culis de mango con helado de rica rica.
Cheese cake de pie de limón, compota de papayas y sorbet de frutos del bosque.
Panera
Panes de la casa
Sopaipillas con pebre criollo.
Esta cena estara acompañada por los vinos Luigi Bosca
Un poco a media voz pero sabiendo que si lo dice será un furor que llegará a los oídos de todo el mundo, Adriá está pensando en abrir en Barcelona su tercer restaurante.
Si Tickets es de tapas y 41 ° de cocteles y bocados, la nueva apuesta irá de la mano de otro finguer food, pero esta vez con la impronta latinoamericana.
De cocina de México se trata la próxima movida de los hermanos catalanes.
El cineasta y guionista americano David Lynch, es fanático del café y tiene su línea de cafés orgánicos.
Además de deleitarnos con obras como Terciopelo Azul, El hombre elefante o Carretera Perdia, ahora también nos seduce con una de sus tazas de café.
En el video primer que les paso , Lynch presenta su línea de una forma tan original como la que nos tiene acomtumbrados.
Y como es un maestro a la hora de crear tensión con ima´genes cotidianas vean también como convirtió un spot de su café ecológico en algo perturbador..
Siempre en la búsqueda de novedades y las tendencias gourmet, Sabrina Cuculiansky, es fanática de la buena mesa compartida. Periodista especializada; crítica de restaurantes, vinos y artes visuales de LNR, La Nación Revista.
Tips: admiradora de los placeres de la vida
