Hamburguesas a mi estilo, con verduras y aceitunas negras

Están de moda, son riquísimas, fáciles de hacer, sacan de apuro y aceptan muchas variantes.

 

 

Ingredientes

  

½ kg de carne bien desgrasada y picada
1 zanahoria
1 zapallito
½ cebolla
1 diente de ajo
50 g de aceitunas negras picadas
Sal, pimienta, comino
Papas horneadas en gajos con su piel + pimentón y jugo de limón

Preparación

 

 

Rallar la zanahoria + la cebolla + el zapallito y el ajo.
Mezclar con la carne y las aceitunas picadas.
Condimentar, dar forma de hamburguesas y hornear en placas para horno eléctrico o a gas, humedecidas con rocío vegetal.
Acompañar con las papas.

 

TIP: Croquetitas para una picada 

 

Preparar la mezcla de las hamburguesas, dar forma de pequeñas esferitas y cocinarlas en aceite.

Escurrirlas y bañarlas con una cucharadita de salsa barbacoa

 

OTRAS IDEAS CON LA MISMA MEZCLA

Hacer hamburguesas bien chatas y acomodar sobre rodajas de papas. Disponer en una plancha grande teflonada y cocinar a fuego mediano, tapadas. Cuando la papa esté lista, también lo estará la carne.
Dar forma de kipes (hamburguesas medianas, ovaladas) y cocinar en una salsa de tomates con jugo de limón y azúcar.

 

 

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Ed. Planeta

 

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Recetas con queso azul

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El queso azul  -hasta hace varios años reconocido por los consumidores como queso roquefort,- conquistó el paladar de los argentinos que supieron apreciar ese queso veteado de color verde azulado, de origen francés para incorporarlo a la mesa solo, o en deliciosas preparaciones.

La industria quesera nacional logró calidades reconocidas y premiadas en encuentros internacionales. En la actualidad, hay buenos recetarios con este sabor, inspiradas en  la difundida cocina gala donde este queso comanda muchas decisiones gastronómicas clásicas y modernas.

Del queso azul no hay que abusar en las mezclas para apreciar su presencia evitando que invada y anule al resto. El consejo de los queseros es: probarlo solo, degustarlo en el paladar, apreciar sus matices y acompañarlo con vinos blancos o tintos de mucho carácter.

Información Nutricional  

Medida casera = 1 rebanada

Valor energético (115 kcal) – Carbohidratos 0g – Proteínas 7,0 g – Grasas totales 9,6 g –

Colesterol 16 mg – Sodio 390 mg – Calcio 150 mg – Temperatura de conservación

3-7ºC 

(Fuente de Información Quesos Verónica)

A COCINAR

ESPINACAS CON CREMA DE QUESO AZUL
Ingredientes
2 paquetes de espinacas lavadas, blanqueadas y bien exprimidas
1 paquete de lasañas secas, listas para utilizar
1/2 litro de leche
1 cucharada de manteca
1 cucharada de harina
Sal, pimienta, nuez moscada
½ taza de nueces picadas
150 g de queso azul desmenuzado
50 g de queso parmesano
Preparación
Derretir la manteca, agregar la harina y cocinar revolviendo para
hacer un roux. Incorporar la leche y cocinar mezclando siempre hasta
espesar. Agregar el queso azul desmenuzado y reservar unos trocitos
para la superficie.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Poner un poco de salsa en el fondo de una fuente para horno, acomodar
unas láminas de lasaña, un poco de espinacas mezcladas con la salsa
y nueces, encima otra capa de lasañas y terminar con espinacas, 
salsa,queso rallado y trocitos de queso azul.
Cocinar unos 35 minutos y servir.

 

OTRA RECETA

TARTA DE QUESOS
•  Tapizar una tartera con una masa tipo brise.
•  Mezclar 1 taza de queso crema con 100 cc de crema de leche, 150 g de queso        mozzarella en hebras y 100 g de queso azul desmenuzado.
•  Incorporar 2 huevos, mezclar bien y verter dentro de la masa.
•  Espolvorear con queso rallado y hornear 30 minutos, aproximadamente.

 

¿QUE RECETAS TENES CON QUESO AZUL?

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¿Cuál es tu mejor receta con pechito de cerdo?

Imagen: flickr

Es un corte noble, de una carne cuya genética se ha ido mejorando y que admite deliciosas cocciones, especialmente sobre la parrilla.

Para algunos, sal, pimienta y gotas de limón son suficientes para cocinar el pechito a fuego lento.

A otros, les gusta con adobos suaves o picantes.

Esta es una tentadora opción para cocerlo al horno, con tiempo y en un adobo previo de varias horas.

PECHITO DE CERDO A LA MEXICANA (picante)
6 porciones
Ingredientes
1 trozo de 12 ribs (costillitas con manto) 
1 cucharada de pimienta en grano, machacada
1/2 cucharada de salsa Tabasco
2 cucharadas de ketchup
1 taza de caldo
1 cucharada de sal entrefina
¼ de rocoto (ajicito picante)limpio, sin semillas y bien picado
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, acomodar la carne en una fuente, 
bañarla con la mezcla y dejar unas horas en la heladera.
Hornear a fuego suave durante unas dos horas, dando vuelta la 
carne más de una vez e incorporando caldo para que siempre haya
un fondo.
Controlar la terneza y servir con nachos.

¿Cómo preparás el pechito de cerdo?

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¿Cuál es tu mejor receta con remolachas?

Cocina para las fiestas

Las remolachas siempre tienen un lugar en las mesas frías. En forma de patés, en ensaladas varias, crudas, cocidas, en pickles agridulces, como sopas frías. Siempre son económicas, el único problema, es que todo lo tiñen de rojo.

Les paso algunas ideas para ensaladas fáciles:
Remolachas crudas + zanahorias crudas + salsa golf.
Remolachas cocidas + cubitos de manzanas + cubitos de arenque o trocitos de sardinas + cebolla de verdeo bien picada + crema o mayonesa, sal, pimienta, vinagre y azúcar.
Remolachas grandes, hervidas y ahuecadas + un relleno hecho con atún desmenuzado, queso crema, mostaza, ralladura de jengibre, sal y pimienta.

Ensalada de repollo, remolacha y peras
Ingredientes
1 repollo rojo en  juliana, hervido
4 remolachas en juliana, hervidas
2 peras ralladas grueso
Vinagre, azúcar o edulcorante, sal, pimienta
Preparación
Escurrir bien el repollo y las remolachas y ponerlas en un bol. Agregar las peras, vinagre, azúcar o edulcorante, sal y pimienta. Mezclar, poner en una fuente y servir fría.

¡Animate, esperamos tu receta!