Arrollado de espinacas

Nos aprontamos a prepararle lo que más le gusta a los papás. 

 ¡Vamos a la cocina a trabajar con entusiasmo!

Para algunos una receta salada; para otros su torta preferida. Lo importante es encontrar el lenguaje que seguramente él espera, algo hecho por los hijos con las manos y el corazón.

¡FELIZ DIA A TODOS LOS PADRES!

 

Arrollado de espinacas de la lectora DANA + tip: Buñuelos de espinacas

Ingredientes
♥ 4 cebollitas de verdeo en rodajitas (sólo lo blanco)
 2 paquetes de espinacas descongeladas y picadas
 500 g de ricotta
 100 g de nueces picadas
 2 huevos
 2 cdas de queso rallado
 150 g de manteca
 ¼ kg de masa de strudel
 Semillas de sésamo

Preparación
Rehogar la cebollita en un poco de manteca.
Mezclar con las espinacas, ricotta, nueces, huevos y queso. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Extender una lámina de masa. Untar con manteca derretida y repetir este paso 3 veces más, siempre con manteca derretida, hasta superponer 4 masas.
Distribuir el relleno en un borde , arrollar, cerrar los extremos y acomodar en una placa enmantecada.
Pintar con un huevo, espolvorear con semillas de sésamo y hornear 25 minutos a fuego fuerte, hasta dorar.

TIP: Buñuelos de espinacas y anchoas

 

1 paquete de espinacas descongeladas y picadas + 3 huevos + 1 taza de harina leudante + 2 cdas de alcaparras + 2 cdas de anchoas picadas.

Mezclar todo y freir por cucharadas en aceite caliente.

 

RECORDA

LAS ESPINACAS PUEDEN SER CONGELADAS O FRESCAS, PERO SIEMPRE BIEN EXPRIMIDAS


 

¿Cuál es tu receta preferida con manzanas?

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¿Con qué receta enamoraste a tu amor?

Foto: Pasión por la Cocina Judía- Editorial Atlántida -

El amor no tiene edad ni tiempo.

La receta con la cual agasajaba a mi marido, hace 52 años, era un Strudel de manzanas que preparaba todos los sábados para que al regreso de nuestra salida semanal al cine, la pudiéramos disfrutar con un rico té.

Era suficiente y nos hacía muy feliz compartirlo y dialogar sobre nuestros proyectos.

Comparto con ustedes esta receta de mi juventud que tan buenos recuerdos me trae por estos días y los invito a compartir las suyas con la comunidad del blog.

STRUDEL DE MANZANAS
Para 8 a 10 porciones

Masa
250 g de harina
1 pizca de sal
1 huevo
4 cucharadas de aceite
125 cc de agua tibia, aproximadamente
100 g de manteca derretida o aceite, para pincelar
Relleno
1 kg de manzanas verdes 100 g de azúcar
Pasas de uva, optativo
1 huevo, para pincelar

Preparación

  • Para hacer la masa, poner la harina y sal en un bol. Ahuecar, poner el huevo y el aceite en el centro y tomar todos los ingredientes incorporando el agua hasta obtener una masa tierna. Esto mismo se puede hacer poniendo todo junto en la procesadora.
  • Enharinar la mesada, acomodar la masa, amasarla un poco y golpearla insistentemente para elastizarla. Tapar y dejar descansar 20 minutos.
  • Para hacer el relleno, pelar las manzanas, cortarlas en gajos cocinarlos al vapor o en microondas para tiernizarlos, escurrir y poner en un bol.Incorporar el azúcar, mezclar con dos tenedores para no desarmar los gajos, agregar unas pasas de uva, si se desea y dejar enfriar.
  • Estirar la masa bien finita sobre un lienzo enharinado y continuar estirándola hasta que la masa quede bien extendida sobre el lienzo.Rociar con manteca o aceite, disponer las manzanas a lo largo de la masa, a modo de cordón y arrollar ayudándose con el lienzo.
  • Pasar el strudel a una placa enmantecada, pincelar con huevo, marcar 8 a 10 surcos y hornear hasta que la masa quede dorada y hojaldrada.
  • Retirar, dejar enfriar y servir espolvoreada con azúcar impalpable.

¿Con qué receta enamoraste a tu amor?
Compartila con nosotros en esta semana de SAN VALENTIN.
¡Feliz Día de los Enamorados para todos y todas!  

Strudel de manzanas

El imbatible strudel sigue en carrera y a pesar que algunos dicen que es difícil hacerlo, nada mejor que intentarlo y corroborar que finalmente…no era para tanto…

Ingredientes

Masa

  • 300 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cda de azúcar
  • 4 cdas de aceite
  • 100 cc de agua

Relleno

  • 2 kg de manzanas verdes
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 100 g de azúcar
  • 150 g de manteca derretida
  • Azúcar impalpable, para espolvorear.

Preparación
1.- Poner la harina en la procesadora con el huevo, azúcar y aceite. Incorporar el agua y trabajar hasta obtener una masa compacta.

2.- Retirar, separar en dos partes, tapar y dejar descansar.

3.- Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y tiernizar al vapor o en microondas. Escurrir y poner en un bol.

4.- Incorporar el azúcar y la ralladura de limón.

5.- Tomar un bollo de masa, estirarlo bien fino sobre un repasador, rociar con manteca, distribuir la mitad de las manzanas en un borde y arrollar.

6.- Poner en una fuente enmantecada, pintar con huevo, espolvorear con azúcar y hornear a temperatura mediana hasta que la masa esté cocida.

7.- Servir sola o con crema chantilly y si se desea, espolvorear cada porción con azúcar impalpable.

 

Tip: Mermelada de manzanas

1.- Hervir  la piel y el corazón de las manzanas, agregar la mitad de su peso con azúcar, 1/3 taza con agua y cocinar hasta que tome cuerpo.

2.- Colar, espesar hasta que se acaramelice un poco y tome color.

3.- Conservar en la heladera como salsa para acompañar cerdo o para servir sobre helado.

 

La consigna de esta semana :

¿Cuál es tu mejor receta de ñoquis?

RECORDA

EL STRUDEL SE PUEDE HACER CON MANZANAS PRECOCIDAS O FRESCAS CORTADAS EN GAJOS.

EN ESTE CASO, SE MEZCLA CON ALMIDÓN DE MAIZ PARA CONTENER EL JUGO. LA COCCIÓN ES MÁS LARGA.

EL AZÚCAR SERÁ ACORDE A LA CALIDAD DE LA MANZANA.


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