3° Encuentro con el Ing.Ricardo León

 

 

LAS TABLAS DE PICAR ALIMENTOS

Un tema de gran importancia en la cocina son las tablas para picar, señala el especialista en higiene y calidad de vida. Es importante tener la precaución de destinar diferentes tablas para lo crudo y lo cocido, evitando así la contaminación cruzada, un grave problema que atenta contra la salud. Las mejores tablas son las de plástico porque la madera se agrieta con el uso de los cuchillos y allí quedan los microorganismos. Las de plástico duran más pero hay que renovarlas con cierta frecuencia.  



Datos
Ing. Ricardo León
ricardo.leon@clorox.com
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