Tarta de coco y dulce de leche

Tarta de coco

8 porciones triangulares

De la Lectora Lorenamelina

Ingredientes

Masa

● 100 g de manteca ● 1 huevo ● 50 g de azúcar 
● esencia de vainilla ● 150 g de harina.

Relleno

● Dulce de leche repostero, c/n ● 150 g de coco rallado o más 
● 300 g de azúcar ● 2 huevos.

Preparación

Masa

1. Batir la manteca con el azúcar, la esencia y el huevo. Agregar la harina y unir sin amasar.

2. Estirar en una tartera redonda o cuadrada enmantecada. Llevar 15 minutos a la heladera.

3. Hornear de 10 a 15 minutos a temperatura mediana.

Relleno

1. Esparcir el dulce de leche sobe la masa semi cocida.

2. Mezclar en un bol el coco rallado, el azúcar y los huevos.

3. Distribuir la mezcla de coco sobre el dulce de leche y hornear unos 25 minutos aproximadamente.

4. Cortar en cuadrados o triángulos y servir a temperatura ambiente.

TIP: DESTINO SALADO PARA EL COCO RALLADO

Ingredientes

● Filetes de merluza ● harina ● huevo ● coco rallado

Preparación

1. Pasar los filetes por primero por harina, luego por huevo y finalmente por coco rallado presionando bien ambas caras.

2. Freir en aceite bien caliente.

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