Mousse clásica francesa de chocolate con frutos de la estación

 

Copas frescas para hacer con tiempo y conservar en la heladera.

MOUSSE CLÁSICA FRANCESA DE CHOCOLATE

RINDE 6 PORCIONES

Ingredientes

50 g de azúcar y 3 cdas de agua (para el almibar)
150 g de chocolate para taza
100 g de manteca
4 huevos
50 g de azúcar (para las claras)
200 g de crema de leche
Mango – frutillas

Preparación

Hacer un almibar con el azúcar y el agua.
Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en microondas.
Batir a blanco las yemas con el almibar hirviendo.
Batir las claras a nieve con 50 g de azúcar y unir con las yemas, el chocolate y la crema de leche batida a punto chantilly.
Armar en copas con frutas.

TIPS

FIGURAS RÁPIDAS DE CHOCOLATE

Chocolate de cobertura
Cono de papel manteca

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