Flan de manzanas al caramelo en microondas

 

Un postre fácil y rápido para preparar en cualquier momento

Si no querés cocinarlo en el microondas, hacelo a baño maría en la cocina de gas o en el horno eléctrico.

Ingredientes

  • 1 kg de manzanas verdes o rojas
  • 150 g de azúcar
  • 400 cc de leche
  • 5 huevos
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 sobrecito de 7 g de gelatina sin sabor.

Caramelo

  • 1 taza de azúcar
  • 3 a 4  cdas de agua pare remojar el azúcar
Preparación
1.Pelar las manzanas, cortarlas en gajos como se ve en la foto y cocinarlas 8 a 10 minutos en microondas, sin agua, en potencia entre mediana y máxima hasta que estén casi tiernas (no deben pasar su punto de cocción). Retirar y enfriar un poco.
2. Poner el azúcar para el caramelo en un recipiente apto para microondas. Rociar con el agua y mezclar para emparejar.

3. Calentar en máximo controlando permanentemente el color. A medida que se va dorando, mover el recipiente con el caramelo para que se distribuya bien en un primer paso. Logrado esto, retirarlo del artefacto, distribuir el caramelo liquido por las paredes con la ayuda de una cuchara y dejar reposar cuando se haya solidificado.

4. En un recipiente mezclar los huevos con la leche, la esencia, la gelatina rehidratada en unas cucharadas de leche y las manzanas. Mezclar sin batir para distribuir equilibradamente los ingredientes.

  

5. Verter en el recipiente acaramelado y llevar a microondas entre mediano y máximo durante unos 8 minutos o hasta que se note que la mezcla cuajó en la superficie.

6. Retirar, dejar reposar, enfriar en la heladera y desmoldar. Servir sola o con crema chantilly.

COMENTARIOS 
  • Porqué se usa gelatina:

porque ayuda a sostener la humedad de la fruta.

  • Se pueden usar peras

Sí, pero cocinándolas muy poco porque se tiernizan más rápido que las manzanas.

  • Otro recurso son los duraznos en almíbar.
  • Como cocinarlo en la cocina tradicional?

A) prepararlo como se explicó

B) colocar el molde en otro recipiente y cocinar el flan tapado, a baño maría durante aproximadamente 30 a 35  minutos. 

 

 

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