2 Budines fáciles y rápidos para estar poco tiempo en la cocina

 

Los budines los preparé en 2 pasos. En cada receta explico el tiempo de cocción en microondas o con el horno eléctrico/a gas.

BUDIN DE ESPINACAS, RICOTTA Y POLLO

 

Rinde 8 porciones

1 paquete de espinacas cocidas y exprimidas (son muy buenas las congeladas)
350 g de ricota
1 taza de cebolla rehogada
¼ taza de leche o crema de leche
4 huevos
1 suprema cocida
Sal, nuez moscada, ½ cdta de nuez moscada, 1 cdta de azúcar, 3 cdas de queso rallado
1 taza de tomatitos cherry

PASO
Poner en la procesadora las espinacas + la ricota, + la cebolla + la leche + los huevos + la suprema + los condimentos y el queso. Procesar.

❷ PASO
Pincelar con aceite una flanera o budinera apta para microondas. Distribuir la mitad de la mezcla, acomodar tomatitos cherry y terminar con el resto de la mezcla.

Cocinar en microondas
Llevar la preparación y cocinar en potencia mediana o entre mediano y máximo 13 minutos.
Retirar, dejar enfriar bien, desmoldar y servir en porciones. Acompañar con ensaladita de tomates cherry.

Cocinar en horno eléctrico o a gas
Preparar la mezcla básica con 5 huevos y usar preferentemente crema.
Verter en el molde elegido y hornear unos 50 minutos, a fuego mediano.

 

BUDIN DE ZAPALLITOS, RICOTA Y JAMON

Rinde 8 porciones generosas

6 zapallitos redondos, rallados en hebras con su piel (eliminar las semillas)
1 taza de cebolla picada y rehogada
4 huevos
300 g de ricota
150 g de jamón cocido en juliana
Sal, nuez moscada, azúcar, queso rallado a gusto

❶ PASO
Escurrir los zapallitos rallados entre las manos y mezclarlo con la ricota, huevo, cebolla, jamón cocido y condimentos.

❷ PASO
Pincelar con aceite un molde para microondas, verter la mezcla.

Cocinar en microondas
En potencia entre mediana y máxima de 13 a 15 minutos.

Cocinar en horno eléctrico o a gas
Preparar la mezcla con 5 huevos y no agregar crema de leche ni leche. Distribuir la mezcla en un molde apto para ésta cocción. Hornear unos 50 minutos.
Retirar, enfriar bien, llevar a la heladera y desmoldar cuando esté firme.

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