Comer de vez en cuando un rico postre en lugar de una fruta -y sin culpas como señala la nutricionista-, es parte del placer de la mesa saludable.
Esta receta es como una tarta Tatin (salvando las distancias y con respeto por sus creadoras), pero la hice con otros ingredientes, siempre con manzanas y método de cocción.
Les paso la receta
CUADRADOS DE MANZANAS
Para 9 cuadrados de postre
Ingredientes
Para la base
50 g de manteca
1 cda de sucralosa en polvo
1 huevo
100 g de avena arrollada
100 g de harina 0000
1/2 cdita de polvo para hornear
Preparación de la base
Poner en un bol (o en la procesadora), la manteca, sucralosa, huevo y los ingredientes secos.
Unir todo incorporando un poco de agua para formar una masa tierna.
Extender en una placa y cocinar unos 20 minutos. Retirar y cortar un cuadrado de 20 x 20 cm aproximadamente y acomodar en una bandeja plana.
Ingredientes
Cubierta de manzanas
½ kg de manzanas en gajos. Cocidas en el horno o en sartén.
7 g de gelatina sin sabor
Preparación Cubierta de manzanas
Hay dos métodos para cocinarlas:
1) Pelarlas, cortarlas en gajos, hornearlas rociándolas cada tanto con un poco de agua para que no sequen, hasta que estén tiernas.Si las rocias con agua + sucralosa, quedan más dulces y algo doradas.
2) Es el camino que más me gusta. Voy cocinando los gajos por tandas, en una sartén con apenas de agua y las voy dando vuelta mientras toman un poco de color. Retirar con cuidado y reservar.
Armado del postre
Recoger o remover el fondo de la sartén, colar, poner en un bol, agregar la gelatina con un poco más de agua y calentar.
Distribuir las manzanas unas junto a las otras para cubrir la base y formar una cubierta compacta. Si las prefieren bien juntas, deberán utilizar ¾ kg de manzanas y las porciones sumarán algo más de calorías.
Rociar toda la cubierta con la gelatina, tratando de que penetre entre los gajos y llevar a la heladera una hora.
Retirar, dividir en 9 cuadrados y servir.
Calorías por porción: 180
Asesoramiento
Licenciada en Nutrición
Pilar Llanos
MNº 0205
pllanosnutri@gmail.com
TIPS
- Lo pueden consumir los diabéticos previa consulta con su médico.
- También se pueden hacer y congelar varias bases para utilizarlas cuando se necesiten.
Y ALGO MAS…
BOCADITOS DE CHOCOLATES
Sin calorías controladas
Si te fijas en la foto de la base del postre, hay recortes que no utilicé.
Los trituré, les agregué un poco de chocolate derretido, formé bocaditos, los puse en pirotines y los sirvo con el café.
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