EN CABALLITO, UN EMPRENDIMIENTO DEL GRAN PASTELERO EDUARDO RUIZ

Es la Pastelería, los chocolates, el Cafetín y otras creaciones con el sello ES RUIZ.

Eduardo Ruiz, Miembro de la Academia Culinaria de Francia y otros reconocimientos, se instaló en el corazón del barrio inglés de Caballito desde el cual ya conquistó al público local y de otros barrios.

“Se necesitaba”, dicen algunos vecinos aguardando turno para ser atendidos.

La Pastelería y el Cafetín están cerca, a unas cuadras. Visité a los dos. Una explosión de cosas ricas, de tortas, masas, bocados salados, sándwiches especiales y bombones que parecen mini esculturas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA PASTELERIA Y BOMBONERIA

Están en Av. del Barco Centenera 534. CABA.

Una boutique de cosas dulces y saladas, de chocolates, de productos modernos, de otros clásicos aggiornados a los tiempos, de un espacio que parece un quirófano en el orden, la higiene y la estética.

 

Los bombones

Diseñados como piezas minimalistas, con el mejor chocolate belga, algunos cremosos y otros resistentes. Se ofrecen en cajas especiales.

 

LAS PASCUAS

Roscas para elegir: con crema pastelera, con almendras y al chocolate. Huevos especiales y una deliciosa variedad de empanadas de vigilia.

 

EL CAFETIN

Esta en la calle Terry esquina Valle.

Es un café de cuidada estética, mesas afuera, en los salones y en el encantador patiecito.

Desayunos bien servidos, almuerzos con ricos sándwiches, ensaladas y un original pan de campo relleno.

 

El emprendimiento de Eduardo, suma a otra familia. Los hijos participan de la atención y el cuidado de los clientes.

Este barrio histórico por el que aún pasa el tranvía como paseo, invita a descubrir otra cara de Buenos Aires.

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COCINA DE PASCUAS

Un encuentro lleno de esperanzas, alegría y el deseo de un mundo mejor. 

 

Todos los años para estas fechas, buscamos novedades para sorprender: pescados, tartas, budines, alguna rosca nueva para hacer en casa (las de los super son económicas), pasteles, pastas, cereales y más.

Para no trabajar demasiado, les sugiero esta entrada-fiambre rendidor, fácil y muy rico.

Encontré buenas ofertas de atún y sardinas para incluirlo como ingrediente principal. También lo podes hacer con pescado fresco cocido y desmenuzado.

 

FIAMBRE DE VIGILIA

8 a 10 porciones

Ingredientes

2 piononos salados
2 latas grandes de atún o igual volumen de sardinas en aceite o merluza cocida desmenuzada
2 paltas pisadas
4 tomates en cubitos
100 g de aceitunas negras o verdes picadas
4 huevos duros picados
2 tazas de mayonesa light
14 g de gelatina sin sabor
½ taza de caldo de verduras
Jugo de limón
Sal y pimienta
Tomatitos cherry para decorar

Preparación
1. Forrar la base de una asadera mediana con un rectángulo de papel manteca.
2. Poner uno de los piononos dentro del molde y recortar lo que sobra.
3. Mezclas el pescado elegido y un poco desmenuzado con las aceitunas, los tomates, la palta trozada, los huevos duros, la gelatina rehidratada en el caldo, la mayonesa y jugo de limón.
4. Condimentar con pimienta y distribuir dentro del molde con el pionono.
5. Cubrir con el otro pionono, presionar un poco, tapar con papel de aluminio y llevar un día a la heladera, para que la gelatina cuaje.
6. Retirar de la heladera, quitar el papel, desmoldar sobre una bandeja, decorar sus extremos con los tomatitos cortados en cuartos y servir fresca.

 

OTRA IDEA

 

PASTEL FIAMBRE TIPO SUSHI
Preparar una base de arroz semejante al arroz para hacer sushi
Extender en un molde levemente aceitado, disponiendo una capa delgada.
Preparar un relleno con palta, salmón, queso Philadelfia, toque de salsa de soja, pickles agridulces y todo aquello que el paladar sugiera como sabor oriental.
Tapar con otra capa delgada de arroz, enfriar bien y servir en porciones.

 

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¿COMO HACES TU LEICAJ PARA LA PASCUA JUDIA?

Este lunes por la noche se inicia el Pésaj o Pascua Judía.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Pasión por la Cocina Judía – Ed.Atlántida

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Hay preparaciones tradicionales que nunca faltan, entre ellas el Leicaj o Torta de la Pascua Judía, hecho con la harina permitida, la harina de matzá.

Esta es una de las tantas recetas que podrás encontrar.

Es fácil, rendidora y muy rica.

Te invito a prepararla y compartirla con todos.

No hay que ser  judío para deleitarse con la repostería de Pésaj.

LEICAJ DE PESAJ
Ingredientes
10 a 12 porciones
6 huevos
100 cc de aceite
200 g de azúcar
100 cc de miel
1 cda de ralladura de limón
1 cdta de vainilla
120 g de harina de matzá
Nueces molidas, a gusto
Azúcar impalpable, para la superficie

Preparación
1) Separar las yemas de las claras.
2) Procesar las yemas con el aceite, la mitad del azúcar, la miel, la ralladura de limón y la vainilla.
3) Batir las claras a nieve con la otra mitad del azúcar.
4) Verter el merengue sobre las yemas y la harina de matzá.
5) Unir suavemente todo junto, en movimientos suaves y envolventes para no bajar el batido.
6) Agregar nueces picadas, mezclar y verter en un molde con tubo central, pincelado con aceite y espolvoreado con harina de matzá.
7) Hornear a fuego suave durante unos 50 minutos.
8) Retirar, enfriar y desmoldar.
9) Servir espolvoreado con azúcar impalpable.

 

BRINDEMOS
 POR LA PAZ EN EL MUNDO
 POR EL AMOR ENTRE LOS HOMBRES
 ¡POR LA VIDA!
 JAG SAMEAJ
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BUDIN ESPECIAL DE PAN DULCE AL CARAMELO

Después de Nochebuena, Navidad y Año Nuevo, nos quedan trozos de diferentes calidades de pan dulce, para aprovechar lo que nos quedó.

El freezer es la solución para conservar lo que  no consumimos. Yo suelo hacer “BUDIN DE PAN ESPECIAL”, reemplazando el clásico pan por “pan dulce que me sobró”.

Se van a asombrar y te van a decir: “Pero éste no es el clásico budín de pan…es mucho más rico”.

Hacelo y servilo solo, con crema batida, helado, dulce de leche o salsa de chocolate…Como siempre, NADA SE TIRA, TODO SE TRANSFORMA,

 

 

 

BUDIN DE PAN DULCE AL CARAMELO

Este lo hice en microondas, pero también te explico como lo hacés en horno convencional

Ingredientes
300 g de recortes de pan dulce
80 g de azúcar
2 tazas de leche
2 huevos
1 cdta de vainilla o 4 cdas de oporto
1 taza de caramelo para cubrir el molde

Preparación

 

 

Cómo cocinarlo en microondas

1- Desmenuzar los recortes de pan dulce y cubrirlos con la leche tibia, el azúcar, los huevos levemente batidos y la vainilla u oporto.

2- Mezclar bien, verter en la budinera acaramelada y cocinar en microondas, en potencia mediana, durante 15 minutos.

3- Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Cómo hacerlo y cocinarlo en horno convencional

1- Desmenuzar los recortes de 300 g de pan dulce, bañarlos con ½ litro de leche + 80 g de azúcar + 5 huevos grandes + vainilla.

2- Verter en una asadera mediana, para horno, previamente bien acaramelada.

3- Hornear a baño maría durante casi una hora o hasta que el budín esté firme.

4- Retirar, enfriar bien y servir en porciones.

 

FELIZ 2017… Y SIEMPRE CON COSAS RICAS!!!!!

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Para quienes prefieren comprar la comida navideña

 

Muchas veces conviene adquirir la fuente lista para llevar a la mesa y saborear algo que no es fácil de reproducir en las casas. Hay propuestas para todos los gustos y presupuestos.

 

EL COCHINILLO ESPECIAL DE CABAÑA LAS LILAS

Cabaña Las Lilas

PiggyLand, la división carnes de cerdo Premium de Estancia y Cabaña Las Lilas diseñó especialmente para las fiestas, la venta del cochinillo PiggyLand para llevar a la mesa familiar.

Está preparado con sabores insuperables y se  acompaña con papas a la provenzal, puré de manzanas y dos botellas de vino Saint Felicien Malbec. Rinde entre 6 a 8 porciones y tiene un valor de $3.500.-

Las reservas se hacen con 48 horas de anticipación. Llamar al 54 11 4313 1336 o enviar correo electrónico a restaurant@restlaslilas.com.arWhatsapp  +54 9 11 4098-2470.

No dejen de probar ésta carne que se “desarma” con la punta de una cuchara.

DE LA OLLA

De La Olla

Es una filosofía gourmet para tener a mano, en el freezer. Las viandas de ésta empresa familiar, son de tradición Italiana y de Medio Oriente, caseras, sabrosas, sin sal o sin gluten. Son delicias para compartir con los más queridos. Entre otras propuestas hay: Berenjenas a la muzzarella; falafel de zanahorias o de verduras, con vegetales; pollo al yogur y limón con vegetales o arroz árabe; cordero con arroz y yogur. Los precios están entre $450.- en envases descartables y $ 540.- en envases retornables.

Pedidos: viandasdelaolla@gmail.com

 

BUENOS AIRES VERDE

Buenos Aires Verde

Un restaurante orgánico-vegetariano dirigido por Mauro Massimino para comer  allí o llevarlo a casa.

Para nochebuena, pedidos hasta el 20 de diciembre.
Para Fin de Año, pedidos hasta el 26.

Las comidas son  ricas e interesantes. Hay mucho para elegir. Desde croquetas de quinoa, mijo, hongos y queso hasta empanadas. Entre los snacks: nueces al pesto; castañas de cajú a la barbacoa; granola chili. Precios y calidad en relación. Hay varias sucursales.

En Belgrano: Vidal 2226 (5411) 4787 1375.
En Palermo: Gorriti 5657 (5411) 4775 9594

www.bsasverde.com

 

PIZZAS CONGELADAS MASANITAS, A DOMICILIO

Masanitas Gourmet: Pizzas congeladas a domicilio

 

Al final de una semana con muchas cosas ricas de las fiestas, es una buena idea ofrecer pizzas caseras como recién hechas. Son las Masanitas Gourmet de Los Larguía Catering.

Una solución para tener en el freezer, calentar y servir. Son riquísimas, económicas y te las llevan a tu casa.

Si las pedís antes de las 16 hs, las recibís el mismo día. Los pedidos se entregan los lunes, miércoles, jueves y viernes. WhatsApp: 1557207830

www.loslarguía.com.ar

VOLANTAS POR LOS BARRIOS

En la mayoría de los barrios hay rotiserías, carnicerías y otros comercios, que venden alimentos ya cocidos, listos para la mesa, como pernil, lechón, cordero, pavita. Son piezas generosas, El lechón, por ejemplo, cocido pesa 8 kg. Se vende con pancitos más salsa criolla y chimichurri. Paraguay 3000- Capital Federal – Teléfono: (11) 1536663945/ (11) 20056965.

 

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Filetes de merluza en escabeche

TENÉ A MANO ESTA RECETA PARA LAS FIESTAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Es una preparación rápida y nutritiva que se hace sin fritura previa. 

Rinde: 5 a 6 porciones

Ingredientes

1 kg de filetes de merluza
1 1/2 taza de vinagre
1 taza de agua
4 cdas de aceite
Sal, pimienta en grano y hojas de laurel
1 cdta de azúcar
1 cdta de pimentón colorado
3 cebollas en ruedas muy finas
3 zanahorias en juliana

Preparación

Poner en una cacerola, las cebollas, las zanahorias, el vinagre, el agua, el aceite, sal, pimienta en grano, laurel y azúcar.
Hervir hasta que la zanahoria quede un poco tierna.
Arrollar los filetes comenzando por la cabeza hasta terminar por la cola
Deslizarlos en el fondo de cocción y cocinar de 10 a 12 minutos.
Dejar enfriar. Pasar a una fuente y consevar en la heladera hasta consumir
Salpimentar el filete de merluza.
Arrollarlo y atar con una hebra de cebolla de verdeo.
Poner a hervir el agua con vinagre, aceites, sal y azúcar para que le quite el exceso de acidez. Agregar unos granos de pimienta, el pimentón y el laurel.
Dejar romper el hervor e incorporar la zanahoria y la cebolla.
Cocinar 10 minutos acomodar los filetes arrollados y dejar cocinar 10 minutos más.

 

 

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En 2 pasos, una rica torta para mamá

 ES TAN FACIL Y RAPIDA QUE CUALQUIERA LA PUEDE HACER

 

TORTA INVERTIDA DE FRUTILLAS Y CHOCOLATE 

Ingredientes
Base
½ kg de frutillas
50 g de manteca para pincelar
2 cucharadas de azúcar
Papel manteca
Torta de chocolate
80 g de manteca
3 huevos
120 de azúcar
1 cdta de vainilla
100 cc de leche
100 g de chocolate para taza, derretido
230 g de harina leudante
50 g de cacao en polvo

 

Preparación
Cómo disponer las frutillas dentro del molde de 20 cm de diámetro y base desmontable

1er paso

a) Pincelar el disco desmontable con manteca, adherirle un disco de papel manteca, pincelarlo con manteca y espolvorearlo con azúcar.
b) Cortar las frutillas por la mitad a lo largo y adherír la cara del corte sobre la base azucarada hasta completar el disco. Reservar.

2do paso

Cómo hacer el batido de chocolate

a) Poner en la procesadora o batidora la manteca blanda, los huevos, el azúcar, el chocolate derretido, la vainilla y la leche. Trabajar hasta obtener una crema. Pasar a un bol (o si lo preferís, seguí trabajando todo en la procesadora).
b) Agregar la harina mezclada con el cacao en polvo y unir suavemente hasta obtener un batido cremoso. Distribuir el batido de chocolate sobre las frutillas, alisar la superficie y hornear en 180º durante 50 minutos, aproximadamente. Controlar la cocción con un palillo. Retirar y dejar entibiar.

 

Cómo desmoldar y servir la torta

a) Pasar un cuchillo alrededor de las paredes de la tortera para facilitar el desmolde.
b) Empujar desde la base externa, el disco desmontable para retirar toda la torta.
c) Apoyar la torta en el plato de servir dejando las frutillas hacia arriba. Quitar el disco de metal y retirar con cuidado, el papel manteca para que queden las frutillas visibles y cocidas. Pincelar las frutillas con un almibar liviano o con dulce de frutillas. Terminar la decoración, a gusto.

SI LA PREFERIS COMO POSTRE:  acompañar cada porción con helado o crema chantilly..

 

CONSEJO IMPORTANTE 

Conserva la torta en la heladera hasta el momento de servir para que las frutillas mantengan un aspecto natural.


 

UN LIBRO PARA REGALAR A MAMÁ

RECETAS PAVAS, DE ANA D´ONOFRIO, un libro esperado que vino a llenar una necesidad.

¿Con qué acompañamos el mate nacional?

Ana deja las respuestas en una publicación única a la que no le falta nada del paladar argentino. Tampoco esas especialidades de los inmigrantes cuando, seguramente, descubrieron que el mate se puede saborear con una focaccia, con unos palitos de hojaldre con queso y anchoas o unos chipa calentitos.

Es un libro con espíritu, con estilo, creatividad -la aportaron el fotógrafo Eduardo Aguirre y el foodstyler Rodrigo González Garillo- cultura y con recetas deliciosas, sencillas y caseras que se pueden reproducir sin errores. El rico Indice, es una muestra de ello.

¡Felicitaciones a la multifacética Ana! Una mujer que supo demostrar que su lado B, la cocina, es de tanta excelencia como su lado A, el periodismo de alto nivel.

Editorial Sudamericana 2016 – Penguin Random House Grupo Editorial S.A.

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TORTA DE MIEL DEL AÑO NUEVO JUDIO

La Red de Mujeres Judías Argentinas, coordinadas por la Periodista Martha Wolff y con periodistas gastronómicas como invitadas (Daniela Di Segni por la cultura italiana y Miriam Becker por la ashkenazi), organizó un encuentro de Recetas y Recuerdos por Rosh Hashaná en la B´nai B´rith. La ocasión, en ricas y emotivas evocaciones de mujeres que cocinan, sirvió para conocer las costumbres hogareñas en Siria,  Uzbequistán, Marruecos francés, las Colonias del Baron Hirsch, Ierushalmi. El recuerdo por el Bicentenario, abrió el abanico del respeto y la identidad, donde los inmigrantes pudieron seguir practicando sus tradiciones mientras descubrían el sabor del asado argentino.

TORTA DE MIEL COMO LA HACIA MI MAMA

Ingredientes

15 porciones

4 huevos
250 g de miel
350 g de azúcar
1 manzana
100 cc de aceite neutro
1 cda de cacao amargo en polvo
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de canela
1 taza de café muy fuerte
350 g de harina Leudante  (o harina de 0000 + 2 cditas de polvo para hornear)
1 cdita de bicarbonato de sodio
Nueces a gusto (optativo)

Pasas de uva, 2 tazas
Azúcar impalpable, para espolvorear (si se desea)

Preparación

1) Poner en la procesadora o en la licuadora los huevos, la miel, el azúcar, la manzana pelada y cortada en cuartos, el aceite, el cacao, la esencia de vainilla, la canela y el café. Procesar hasta lograr una preparación cremosa.

2) Usar harina leudante o mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregar la cdita de bicarbonato de sodio. Tamizar y agregar al batido anterior.

Mezclar muy bien. Incorporar las nueces preferentemente cortadas en mitades y las pasas de uva rehidratadas.

3) Forrar con papel manteca un molde de 32 x 22 cm y untarlo con aceite. Incorporar la mezcla.

4) Llevar a horno suave y cocinar durante 1 hora aproximadamente.

5) Retirar, pinchar con un palillo para controlar la cocción y enfriar. Desmoldar y quitar el papel. Servir sola o espolvoreada con azúcar impalpable..

SHANA TOVA UMETUKA – un año bueno y dulce.

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AGREGADO DE VALOR AL BICENTENARIO DE LA PATRIA

Subsecretaria de Alimentos y Bebidas: Ing. Agr. Mercedes Nimo

 

Hace un tiempo, en unos tallares en la Facultad de Agronomía dictados por Ingenieros Agrónomos, escuché que nuestro país, es una gran extensión orgánica. Quizás una tierra aún por descubrir y respetar, más allá de la soja y otros alimentos.

Y es así porque 200 años de historia no son tantos para un mundo en constante evolución, especialmente cuando el hacer es el motor de estas generaciones comprometidas en el proyecto despegar y proyectarse, de pensar en todas  las regiones, en cada provincia y en todo aquello que cada una pueda ofrecer.

Los que saben, dicen que tenemos de todo y que la agroindustria es el camino para salir al mundo. Como consumidores agregamos que también se necesitan precios que nos acerquen a ese mundo de sabores y aromas que la actualidad nos limita.

A fines de junio, el Ministerio de Agroindustria a través de una convocatoria para sumarle valor al esfuerzo de los que hacen, tendió una mano a quienes lo necesiten (pymes, pequeños emprendimientos), a través de su programa Nuevas Herramientas de Gestión para Empresas Agroalimentarias – Estrategias de Agregado de Valor “.  Productos y productores compartieron espacios siguiendo el curso de una gran mesa con sus alimentos y folletos.

¡Hay que mirarlos a los ojos para comprender esos rostros esperanzados!

En Julio, Caminos y Sabores fue una verdadera fiesta de la cultura, de sabores e identidad. Chacinados, escabeches, mariscos, ahumados, quesos, café, té, yerba mate y mil productos más compitieron en calidad, ofertas, información, nuevas etiquetas y atrevimientos gastronómicos.

¿Por qué promover el agregado de valor?

Es una herramienta para destacarse.
Porque genera productos de mayor calidad, diferenciados, que satisfacen las crecientes exigencias de los consumidores.
Otorga ventajas para ingresar y mantenerse en los mercados.
Genera mayor ocupación, desarrollo económico y social de cada pueblo o ciudad donde se produzca.
El sello “Alimentos Argentinos”; “Indicación Geográfica” y “Denominación de Orígen”; “Orgánicos”, son las primeras señales concretadas.

Además

Hay un equipo de Nutrición y Educación Alimentaria que trabaja en el diseño de planes, programas y proyectos para el fortalecimiento de la competitividad del sistema agroindustrial, participa junto a la Comisión Nacional en temas afines, en la Reducción de  Grasas Trans y Sodio; asesora sobre productos fortificados y más.

Tuvieron una destacada convocatoria en la Campaña Valoremos los Alimentos:
Link: www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/ValoremoslosAlimentos/pdf/manual-aprovechar.pdf

 

 

EMPANADAS DE FAMAILLÁ

Un ejemplo sencillo con agregado de valor.


Fuente: SM (Sin Mordaza)

En 1980 y después de mucho andar y desandar, las empanadas tucumanas se abrieron paso creando la Fiesta Nacional de las Empanadas de Famaillá, con la elección de la Campeona de las Empanadas. Aunque se festeja en Septiembre, éste 9 de julio estuvieron por todos los rincones de la provincia y con 13 repulgues, como dice la tradición.

En la actualidad, cada región tiene las suyas, pero las de Famaillá son diferente, dicen:se hacen con matambre y bien jugosas, un agregado de valor.

Receta tradicional

Masa clásica
Poner 3/4 kg de harina en un bol, ahuecar, poner en le centro 300 g de grasa de pella. Disolver 1 cda de sal gruesa en 1 taza de agua tibia, aproximadamente.
Unir todos los ingredientes para formar una masa. Darle forma de cilindro, dividirlo en rodajas de 1 cm de espesor. Amasar cada rodaja de masa para que quede bien unida y tierna. Tapar y dejar descansar.
Relleno
1 cda de sal gruesa, verduritas para caldo, 1/2 kg de matambre (la parte bien gruesa), 1 cebolla grande, 6 cebollas de verdeo, 100 g de grasa de pella, 3 cdas de aceite, sal, pimienta, 1 cdta colmada de pimentón, 1 cdta de comino en polvo, 1 cdta de aji molido, 1 cda de azúcar, 2 huevos duros picados.
Preparación
Hervir 3 litros de agua con las verduritas para el caldo y la cucharada de sal gruesa. Agregar el matambre desgrasado y dejar cocinar hasta que esté muy tierno (por lo menos 1 1/2 hora). Escurrirlo, colar el caldo y ponerlo en la heladera.
Raspar bien el matambre para que quede bien limpio.
Separar la carne en hebras, con las manos, como quien deshilacha una tela. Cortar las hebras en cuadraditos bien pequeños.
Limpiar y picar las cebollas de verdeo.
Derretir en una cacerola la grasa de pella con el aceite.
Rehogar la cebolla común hasta que esté tierna. Retirarla del fuego y agregar la cebollita de verdeo picada, sal, pimienta, pimentón, comino, azúcar y ají molido.
Agregar 2 tazas del caldo que se reservó, llevar al fuego, incorporar el matambre cortadito.
Hervir todo junto unos minutos. Tapar, dejar enfriar en la heladera hasta el día siguiente.
Armado
Estirar cada bollito en forma circular, rellenar con la mezcla fría, poner un poco de huevo duro picado, hacer las empanadas con 13 repulgos, acomodar en placas engrasadas y hornear a fuego fuerte.

Comentario
En Tucumán, las cocinan en horno de barro.

Direcciones:
www.agroindustria.gob.ar
www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas
Secretaria de agregado de valor
www.alimentosargentinos.gob.ar
nutricion@magyp.gob.ar

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Algo dulce para papá: CHEESECAKE MARMOLADO SIN COCCIÓN

Es una receta que se hace en pocos pasos y es deliciosa para servir como postre o con un pocillo de café.

INGREDIENTES

Base de la tarta sin cocción

Procesar 400 g de bizcochos dulces o bizcochos de chocolate y mezclarlos con 100 g de manteca derretida + ¾ taza de leche tibia mezclada con 1 cda de cacao y 2 sobres de gelatina sin sabor.
Distribuir dentro de una tartera desmontable de 24 cm de diámetro, presionar bien por los bordes y llevar 20 minutos a la heladera.

Relleno

Mezclar ½ litro de crema pastelera caliente o preparar la mitad  de un postre grande de vainilla y agregarles 2 sobres de gelatina sin sabor (de 7 g cada uno) + 150 g de azúcar + ½ kg de queso crema + 100 cc de  vino moscato o marsala.
Retirar una taza de la preparación, agregar 3 tabletas de chocolate semiamargo derretido y mezclar bien.

Armado

Retirar la tarta de la heladera, distribuir la mezcla de vainilla, verter por encima, en forma despareja la de chocolate y hacer arabescos (un marmolado) con la punta de un cuchillo.
Dejar unas horas en la heladera y servir.

TIPS

Cómo hacer la crema pastelera

  • Mezclar en una cacerolita 1 huevo + 2 yemas + 40 g de almidón de maíz o harina + 200 g de azúcar + ½ litro de leche.
  • Cocinar revolviendo hasta espesar. Retirar y perfumar con vainilla.

 

 

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