Miriam Becker

Miriam Becker

Soy periodista especializada en gastronomía, cocinera, mamá, abuela, amiga de mis amigos…y de los amigos de mis hijos.
Comencé en la Revista Mucho Gusto y luego, por más de una década, en el programa de TV del mismo nombre, entre otros. Escribí libros, asesoré a empresas y continúo en la cocina con verdadera pasión. Los domingos escribo en La Revista del diario La Nación una columna sobre el mundo de los alimentos y su consumo.

Me gusta estar actualizada y mi naturaleza es inquieta; cursos, entrenamientos y workshops son parte de mi cotidianidad. En marzo de 2012 fui becada por la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela en España, para asistir on line al curso  Alimentación, cultura gastronómica y creatividad, que me permitió conocer gente de otras latitudes y cruzar información en un mundo que ya no tiene barreras. Fue una experiencia maravillosa.

Disfruto de todas las cocinas, de las recetas de los inmigrantes, de regalar lo que preparo, y de las propuestas de esta nueva generación.

Bienvenidos a mi blog para enriquecer, juntos, la cocina de todos los días.

  • miriambecker

     Hola a
    todos:Renovamos el espacio y me hace muy feliz de poder compartirlo con
    ustedes. Los espero con todo lo que quieran transmitirnos desde sus cocinas y
    recetarios. Vamos a tender una gran mesa y como ocurre en los encuentros entre
    amigos, convidarnos con lo que cada uno sabe hacer. Así de simple. Una cofradía
    entre los que amamos cocinar y convidar.

    • gabriela

      Hola Miriam:

      Quisiera saber recetas para hacer con un tipo de cereal o semilla que
      me dijeron se llama cache, kosemet…..algo asi. Me podras facilitar?
      gracias!!! Gabriela

    • susana douer

      Hola Miriam,te sigo desde hace muchos años y se me han perdido muchas recetas de la cocina azquenazi.Desde hace 4 años vivo en Israel ,me han regalado tu libro de la cocna judia ,pero me faltan recetas como el pastrom y varias mas.De la cocina sefaradi aprendi de mi suegra y me sale muy rica ,Desde ya muchas gracias y comparto el amor hacia la cocina contigo

      • miriambecker

        Hola Susana: El pastrom se hace así
        Elegí 1 kg o algo más de alguna
        carne que se parezca a la tapa de asado argentina. Mezclá 1 cdta chica
        de salitre con 1 cda de sal. Frotá muy bien la carne por todos lados con
        esta mezcla, colocá en una fuente, cubrí con agua totalmente. Tapá con
        papel de aluminio y dejalo 1 semana en la heladera. Retiralo, lava muy
        bien la carne, escurrila, acomodala en una fuente para horno, poné en el
        fondo un poco de agua, tapá con pale de aluminio y cociná aprox. 2
        horas a 2 1/2 horas a fuego suave. Si querés podes dar vuelta el corte
        de carne, controlando que haya un poquito de agua para que no se seque.
        Suerte!!

  • miriambecker

    Hola a
    todos:
    Renovamos el espacio y me hace muy feliz de poder compartirlo con
    ustedes. Los espero con todo lo que quieran transmitirnos desde sus cocinas y
    recetarios. Vamos a tender una gran mesa y como ocurre en los encuentros entre
    amigos, convidarnos con lo que cada uno sabe hacer. Así de simple. Una cofradía
    entre los que amamos cocinar y convidar.

  • Stella_ciccola

    me encantaria que pases mas recetas naturistas….quiero cambiar mi forma de alimentarme

  • Ro S

    Grande Miriam, te felicito, me gusta lo que haces y con el amor que lo haces.

  • Javier Vela

    Estimada MIRIAM:
    Te escribo de Cusco PERU y para mi es una enorme satisfacción el poder compartir en principio tu amistad, tu don de gentes y una gran dama en lo concerniente a gastronomía, espero contribuir con tu bella página compartiendo recetas con productos nativos de Perú y en especial de CUSCO donde tenemos una variedad de ingredientes como la kiwicha, quinua, tarwi, para dar a conocer a tus dilectos lectores.
    Un cordial abrazo,
    Javier Vela P.

    javivel_111@hotmail.com

  • miriambecker

    Estimado Javier: Gracias por escribirme. Saludos
     

  • Ktebas

    Miriam jo la respeto e la adoro sus manera san brilhantes.  yo soy de Buenos Aires, mas vivo en New Jersey US. Estoi buscando de la revista de muchs anos atras (Much Gusto) la receita (Postre Miriam) que contenia una parte maizena. Por favor me gostaria tener la receita legitima de como usted la puso  em la revista anos atras. Por favor conteste me. 
    Un abrazo e much gracias
    Nellie khayat

  • Silvia

    Hola Miriam:
    Disfruto mucho de sus recetas, la ensalada que preparo con la remolacha , la lleva remolacha asada al horno, luego la rallo con zanahorias rallada (crudas) le agrego ajo y perejil bien picado y condimento con mucho limon, aceite de uva y sal a gusto.

  • zoila ramirez

    ME ENCANTAS, ERES UNA PERSONA ORIGINAL Y ABIERTA, YO TAMBIEN TENGO HIJOS Y UNA NIETA, SOY BIOANALISTA PERO AHOR ESTOY JUBILADA, VIVO ENTRE MADRID Y SANTO DOMINGO…..UN PLACER FORMAR PARTE DE TUS ADMIRADORAS……

    • Miriam Becker

      Muchas gracias, a ti también te felicito!

  • gabriela

    Hola Miriam:

    Quisiera saber recetas para hacer con un tipo de cereal o semilla que me dijeron se llama cache, kosemet…..algo asi. Me podras facilitar? gracias!!! Gabriela

    • Miriam Becker

      Querida Gabriela: con el nombre cache o kosemet no conozco al producto de referencia, me podrías agregar algún dato mas?

      • gabriela

        Hola Miriam, gracias igual por tu respuesta, estuve buscando por la web y
        vi que es como un trigo sarraceno, o algo asi, se hacen varias
        preparaciones con ese cereal. Buscando en la web como cashe, creo
        encontre varias recetas. Muchas gracias igual y hasta un nuevo contacto. Gabriela

        • Magdalena

          Hola Gabriela, yo soy polaca y creo que estas hablando de kasza, que es el nombre polaco de trigo sarraceno.Si te interesa, mandame un mail a emde9@outlook.com
          y te paso algunas recetas de mi abuela. En Polonia se usa muchisimo este trigo! Saludos!

  • agustina

    Buen día Miriam. Me gusta mucho leer su blog y sus recetas.

    Recientemente le deje un par de consultas en el posteo de la torta esponjosa pero no recibí respuesta. Mi consulta era para adaptar esa receta a sabor vainilla y luego de que una lectora comentara sobre la receta del angel food, pregunte en relación al molde de este último y de cómo hay que proceder para dejar enfriar la torta.

    Espero pueda responderme. Gracias

    • miriam becker

      Querida Agustina:

      No sé. sinceramente, qué pasó con tu mail que recuerdo leí, pero
      evidentemente no respondí. Como pasó tanto tiempo, no sé si éste comentario
      podrá ser de tu utilidad. Los moldes para angel food tienen el tubo central un
      poquito más altos que el borde del molde. Para que se enfríe, invertí el molde
      sobre una superficie que permita que circule el aire (una rejilla para
      tortas) y dejá que el molde quede apoyado en el tubo mientras se va enfriando
      lentamente. Cuando completó el enfriamiento, puede llegar a “caer” sola o a
      veces hay que ayudar a concretar éste paso pasando un cuchillo por las paredes
      para facilitar éste paso.

      !Suerte! y nuevamente mis disculpas.

  • maria ines buitrago vivas

    que maravilla cuando se dedica toda una vida a dar lo mejor de nuestra existencia para deleitar los paladares de nuestras familias en el mundo del arte de cocinar y cocinar bien felicitaciones noble señora.

    Hoy me dedico a planear la cena mas importante de toda mi vida para celebrar los dorados 85 años de mi amada señora madre MARÍA DE LOS ÁNGELES VIVAS DE BUITRAGO.
    Pues soy cocinera mayor y amo cocinar cocinando ando todos los días leo y releo investigo preparo y me agrada muchísimo la inovacion, las fusiones y respeto los grandes clásicos de la gastronomía soy Colombiana orgullosamente de una región preciosa el departamento de Boyaca los los platos típicos nuestros son un deleite.

    • miriam becker

      Mi querida colega colombiana:

      Gracias por escribir y me disculpo por una respuesta atrasada. Un
      gran abrazo para su madre a quien pudo agasajarla con cosas ricas y con el
      corazón.

      Les deseo lo mejor y que la cocina siga siendo el espacio desde el
      cual puedas demostrar todo tu cariño…,todo tu amor a la vida. De eso se trata
      el arte de cocinar. Todo lo que hacemos, finalmente, es para dar alegría y
      placer al otro.

      Un gran abrazo

  • CRISTINA BULAS

    HOLA MIRIAM, ME PODRIAS PASAR LAS CANTIDADES JUSTAS PARA HACER PAN DULCE EN CANTIDAD,X FAVOR

  • CRISTINA BULAS

    GRACIAS

  • adriana

    hola miriam,vivo en zona norte y bo puedo conseguir queso cottage

    • miriam

      Hola Adriana. Traté de everiguarlo, pero no lo hacen más…

  • Can Alma

    Hola Miriam !!! Me encanto tu receta de pan dulce y la voy a prepara mañana queria consultarte cuantos pan dulces salen de esta receta y… yo por ej hacia el de doña petrona apero para mi gusto tiene demasiada manteca y se termina como rompiendo espero tu respuesta gracias!!

  • GABRIELA

    Hola Miriam, no se donde escribirte y lo hago por aca
    queria pedirte
    la receta de natilla, un postre de vainilla, simple, para chicos. Me
    podras pasar la receta? gracias!, si podes, la publicas aca en tu blog?? gracias!!!

  • GABRIELA

    recuerdo que ademas ese postre se acompañaba con claras batidas a nieve, aparte.

  • emi suhs

    op en la cocina

    • Emi suhs

      tas linda <3

  • Beatriz

    Hola Miriam, soy gran seguidora de tus recetas y mi pregunta es la siguiente: hace 15 dias hice berenjenas en escabeche y me sobró (después que se la comiera toda la familia) bastante aceite con todos los condimentos. Lo puedo reutilizar con las que estoy preparando ahora?

  • gabriela

    Hola Miriam, no se donde escribirte y lo hago por aca
    queria pedirte
    la receta de natilla, un postre de vainilla, simple, para chicos. Me
    podras pasar la receta? gracias!, si podes, la publicas aca en tu blog?? gracias!!!
    Gabriela

  • Martín Béraud

    Hola Miriam, mi nombre es Martín Béraud de Kamado B10, necesitaba comunicarme con vos mi mail kamadob10@gmail.com Slds Martín

  • María Piñeiro

    Hola Miriam, me llamo María y soy de Bs As. hace años en un libro suyo que regalé estaba una mousse de queso azul, podría pasarme la receta ya que hace tiempo no la hago y no la recuerdo. Muchas gracias

    • Miriam Becker

      Por favor si recordas el libro, podré ubicarte la receta. Saludos

  • Mariana García

    Buenos dias, Miriam.
    Queria enviarle una invitacion para un restaurant de comida pakistani que inaugura la semana que viene. Si pudiera indicarme una direccion de mail donde hacersela llegar. Muchas gracias. Saludos cordiales. Mariana Garcia. Embajada de Pakistan

    • Miriam Becker

      Hola Mariana: Nunca me llegó la invitación. Pasame los datos en mensaje privado en facebook: El blog de Miriam Becker- La cocina de todos los días. Para ir en cualquier momento.

      Desde ya muchas gracias

      Miriam

  • Jaime Enrique Munitz y Golfede

    Buenos dias Miriam realmente es agradable ver y saber de la copcina judia de la europa central AZQUENAZI ya que en estos dias, es dificil encontrarla y la comida Kosher se esta cerrando a la comida arabe (muy sabrosa) pero tambien queremos deleitarnos con aquellos platillos de nuestra infancia