Comentá (15)

Tarta de mi propia cosecha, amigos. No saben el éxito que tuvo. Estoy pensando mucho en este tipo de platos porque en estas épocas de vacaciones hay que tener a mano cosas rápidas para hacer. En general, tomo 300 gramos de manteca y 600 de harina 0000, un poco de sal y  agua helada, y hago una masa grande; luego la divido en tres partes y las freezo. Ahí tengo para tres tartas, y las voy sacando del freezer a medida que necesito. Esto es fantástico en verano, si estamos en la playa, con chicos enérgicos y hambrientos,  y queremos cocinar rápido pero algo saludable y que los alimente bien. Bueno, para esto sirven las tartas en verano. Pasemos ahora a la cocina, les parece?

Ingredientes

Una masa de tarta infalible

Panceta ahumada, 100 gramos

Puerros, 3

Espinaca, 2 atados

Cebolla, 1

Queso crema Port Salut light, 2 cdas soperas

Queso parmesano rallado, 2cdas soperas

Nueces y almendras picadas, 1 taza

Caviar de berenjenas (me había quedado de ayer), 1 cda sopera

Morrones asados (idem), 2 cdas soperas

Huevos, 2

Avena ultrafina, 3 cdas soperas

Sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria

“RECUERDEN QUE SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MI COCINA AMATEUR POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS”

………………………………………………………

 

Preparación

Estiramos la masa y forramos la tartera desmontable que vamos a usar y la dejamos en el freezer, mientras preparamos el relleno.

Cortamos la panceta ahumada en pequeños pedacitos y los doramos hasta que estén crunchy. Reservamos

Ponemos la espinaca al vapor y, apenas comienzan a perder cuerpo, la sacamos y picamos bien chiquita. Picamos la cebolla y los puerros, los salteamos en aceite o un poquito de manteca, y encima le volcamos la espinaca. Revolvemos unos minutos, y añadimos la panceta. Unos minutos más y sacamos. Volcamos en un bol.

Agregamos el caviar de berenjena, los morrones, el queso Port Salut light, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Revolvemos bien.

Picamos las nueces y las almendras y reservamos en un bol. Mientras, precalentamos el horno a 230 grados.

Agregamos los huevos a la mezcla de las espinacas y  revolvemos bien. Probamos para ver si está bien el sabor.

Sacamos la tarta del freezer, espolvoreamos con la avena ultrafina y luego con las frutas secas. Volcamos encima la mzcla y espolvoreamos con un poco de queso rallado. Al horno por 40 minutos. Como la temperatura está muy alta, voy controlando el dorado que va adquiriendo la parte superior y cuando lo veo OK, cubro con papel de aluminio hasta terminar la cocción (para que no se queme mientras se cocina bien la base).

Amigas y amigos, prueben, y mandenme sus comentarios. Byeeee

 

 LA FRASE DE HOY

“Y mi esfuerzo será revelarte en mis actos, sabiendo que es Tu poder el que me da fuerzas para actuar”

                           Rabindranath Tagore

Posts relacionados:

• ¿Quién tiene una buena receta de cupcakes?
• Carne "borracha" con la receta de Donato
• La Mención de Honor del concurso de las empanadas, y 3 reconocimientos especiales
• Delicia para el desayuno: muffins de naranjas y arándanos

---