Scons del Bicentenario
Confieso que nunca cociné con procesadora. Siempre todo a pulso, bien casero. Pero luego de leer a tantos cocineros/as buenos que la usan, y luego de ver cuán útil es en lo que se cocina en la tele, decidà sucumbir a su encanto y estoy… encantada. Hoy, dÃa bien invernal, la usé para hacerle scons a mi hijo y salieron muy buenos. Pero eché mano a una receta que usaba mi madre. Acá va.
- 150 de manteca
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 450 grsm de harina leudante
- 4 cucharadas de leche
Pongo la manteca en la procesadora con el azúcar y bato; luego agrego el huevo y sigo batiendo bien.Finalmente agrego la harina alternando con las cdas. de leche. Cuando se forma la masa, la saco y la uno sobre la mesada. Estiro con palo de amasar y corto los scons con el borde de una tacita de café. Al horno moderado por 15 minutos y luego, el five o’clock tea, con mermelada de naranjas, manteca y miel, como corresponde. En micas, la fuente con scons duró no más de media hora porque Franco los devoró.
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LA FRASE DE HOY
  “Donde hay paz y meditación, no hay dudas ni ansiedad”
                           San Francisco de AsÃs
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Ana D'Onofrio
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
01.08.2010
12:38 pm
… a mi esposo le encantaban y me decía cuando yo viajaba a Bs.As. “no vuelvas sin escones”…..
… el que aparezcan hoy, justo hoy, (9 meses de su fallecimiento), me parece como una señal, muy positiva por cierto, para que ahora los comience a hacer yo misma ….
Desde Sevilla, Marta …..
Gracias! …..
01.08.2010
10:41 pm
Debe ser una señal, seguramente, si te lo dice el corazón
01.08.2010
1:29 pm
Hola Ana!! ¡Cômo estàs? Me encanta tu blog!.. te cuento que mi abuela que era alemana los hacia siempre, siempre ibas a sus latas y tenia scons.. Pero los de ella eran altos, y como mas duros.. se te ocurre como puedo hacerlos para que me salgan asi? gracias!
01.08.2010
10:41 pm
a MÍ MADRE TAMBIÉN LE SALÍAN MAS ALTOS. Los amasaba menos ylos armaba con la mano.
01.08.2010
10:43 pm
Acá te paso un comentario de Graciela Boldarin, cuya mamá, inglesa los hacía con la receta que te paso a continuación. Avisame cómo te salen. Saludos
2 tazas de harina leudante
1 pizca de sal
75 grs. de manteca bien fría cortada en trocitos
1 huevo
3/4 taza de leche
Enmantecar y enharinar una asadera. Precalentar el horno.
Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca y formar un arenado con las manos. Batir el huevo, añadir la leche, mezclar e incorporar a la preparación anterior. Formar una masa en el mismo bowl con la ayuda de un tenedor. Sobre mesada enharinada colocar la masa y terminar de unir con las manos. Estirar y hacer los scons con un cortante de 5cm. Cocinar a temperatura media durante 15 minutos.
01.08.2010
4:16 pm
Marta, totalmente de acuerdo con vos de que es una señal.
Saludos.
01.08.2010
7:36 pm
Ana: Te felicito por la receta de tus ricos scones!!!!!!! Los probe esta tarde y le gusto a toda mi familia.Me gustan mucho las recetas que publicas!!!
Carmen.-
01.08.2010
10:39 pm
Qué suerte. Me encanta que te hAYAN SALIDO BIEN
01.08.2010
8:13 pm
Hola Mili, hace un rato hice scons como lo suelo hacer muchos domingos y justo leo tu comentario. Te paso la receta que era de mi madre (de familia inglesa) y que yo ahora me he adeñuado. Te van a salir como vos querés !!!
2 tazas de harina leudante
1 pizca de sal
75 grs. de manteca bien fría cortada en trocitos
1 huevo
3/4 taza de leche
Enmantecar y enharinar una asadera. Precalentar el horno.
Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca y formar un arenado con las manos. Batir el huevo, añadir la leche, mezclar e incorporar a la preparación anterior. Formar una masa en el mismo bowl con la ayuda de un tenedor. Sobre mesada enharinada colocar la masa y terminar de unir con las manos. Estirar y hacer los scons con un cortante de 5cm. Cocinar a temperatura media durante 15 minutos.
Ojalá que te gusten !!!!
Graciela
01.08.2010
10:14 pm
hola ana,mi mama me recomedo el blog.felicitaciones!!!te doy una ayudita..para que los scones les queden altos y con el pliegue en el medio (tipo 2 tapas pegadas)
cuando ya tenes la masa estirada plegala sobre si misma y recien ahi coralos.
suerte!despues me contas!!
paula.
01.08.2010
10:46 pm
Gracias, Paula, me encanta este truco. Lo voy a hacer
01.08.2010
10:56 pm
hola y muchas gracias por las recetas ….les paso otras…probaron a ponerle queso rallado y 1 cucharada de semolin o de polenta a los scones salados ???….
y nueces picadas a los dulces ???…son super energeticos , en especial para los chicos….un beso
01.08.2010
11:07 pm
Por qué cocinar es mucho más que preparar un plato de comida? porque si no la pasariamos muy mal. a lo mejor a la hora de cocinar somos un poco egolatras, eso no esta mal si los platos son el reflejo de lo que uno quiso hacer. es un concepto muy amplio, ése. en fin, cuando cocinamos de verdad jugamos a ser Frankenstein, capisci?
02.08.2010
1:09 pm
Muchas Gracias Graciela y Ana! voy a probar y luego les cuento que tal me salieron!
Un beso!
23.08.2010
8:56 pm
me gustaria conocer la apariencia de el curado de mejengue es tipico de queretaro
si tuvieran una foto estaria perfecto
26.08.2010
5:52 pm
Chicas, vivo en Brasil, pero me encantan los scones que comía en Tandil, donde nací.Pero nadie les pone un poquito de azúcar??Besitos a todas..Lia
13.10.2010
11:22 am
nostros con mi flia los dia de lluvia siempre hacemos scones.. son muy ricos y deliciosos!..
chau besos.. escribo desde wenceslao escalante que es un pueblo d Córdoba!
01.04.2011
8:34 am
Quiero usar harina integral(Pureza). Reemplazo sin problemas nomás?
01.08.2010
10:39 pm
Qué suerte. Me encanta que te hAYAN SALIDO BIEN
01.08.2010
10:41 pm
a MÍ MADRE TAMBIÉN LE SALÍAN MAS ALTOS. Los amasaba menos ylos armaba con la mano.
01.08.2010
10:43 pm
Acá te paso un comentario de Graciela Boldarin, cuya mamá, inglesa los hacía con la receta que te paso a continuación. Avisame cómo te salen. Saludos
2 tazas de harina leudante
1 pizca de sal
75 grs. de manteca bien fría cortada en trocitos
1 huevo
3/4 taza de leche
Enmantecar y enharinar una asadera. Precalentar el horno.
Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca y formar un arenado con las manos. Batir el huevo, añadir la leche, mezclar e incorporar a la preparación anterior. Formar una masa en el mismo bowl con la ayuda de un tenedor. Sobre mesada enharinada colocar la masa y terminar de unir con las manos. Estirar y hacer los scons con un cortante de 5cm. Cocinar a temperatura media durante 15 minutos.
01.08.2010
10:41 pm
Debe ser una señal, seguramente, si te lo dice el corazón
01.08.2010
10:46 pm
Gracias, Paula, me encanta este truco. Lo voy a hacer