El postre Rogel con la receta que mandó Anita
Anita, una argentina que vive en Madrid y que el otro día mandó una foto espectacular de la Tarte Tatin que hizo con la receta que publicamos acá, ahora nos envía una receta de postre Rogel, un auténtico irresistible de la cocina. Lo hizo para el cumpleaños de un amigo absolutamente a mano, es decir todo casero, menos el dulce de leche.
Ingredientes
Harina oooo, 400 grs
Yemas, 6
Huevo, 1
Manteca derretida fuera de la heladera, 50 grs
Para el merengue
Claras, 12 (pesarlas)
Azúcar impalpable, el doble de peso que las claras
—————
Preparación
Mezclar todo (no amasar, solo mezclar) y dejar descanzar 30 minutos en la heladera. Luego cortar la masa en 10 partes
Estirar cada parte bien finita con palo de amasar, pinchar cada una con un tenedor y llevarlas a horno de 180 grados hasta que se pongan doraditas.
Ablandar un poco el dulce de leche en el microondas para que sea más fácil desparramarlo en la tapa y que no se rompa. Ponerlo sólo en el centro y no hasta el borde. Así con las 10 tapas.
Batir las claras a nieve y cubrir.
Tip: llevar unos minutos a horno bien caliente para que se doren las puntitas
LA FRASE DE HOY
“No esperes a que cambie tu estado de ánimo; tu mente tiene que saber que tiene que ponerse a trabajar”
Pearl Buck
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Ana D'Onofrio
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
16.06.2011
8:50 am
Hola Ana , muy buen Jueves , a pesar de la lluvia . Hoy Ideal para hacer la TORTA DE UN HUEVO , para las tardes de lluvia (La que hiciste un dia antes de volver de vacaciones ….)
Bueno que te puedo decir hoy con este POSTRAZO. Ideal para el hacerlo el Domingo .Buenisimo . Gracias Anita y Gracias Ana por compartirlo Me encanto . Facil Rapido muy pocos ingredientes … no se puede pedir mas … hay que hacerlo …
La frase …. impresionante . muy buena
Gracias , Ana por tanto .-
Besitos
16.06.2011
10:30 am
Me permito solo hacer una correccion : Descansar va con “S” no con “Z”…es un blog de cocina de un diario prestigioso y estas cosas no deberîan ocurrir.
saludos
16.06.2011
5:39 pm
Es mi torta preferida!!!!!
Tengo una consulta, te escribo porque me parece que vos seguro podes conocerla. Estoy buscando una receta de masas para tartas o de alfajorcitos que se te deshacen en la boca, yo creo que llevan mucha maizena es como una masa muy lisa pero que cuando la comes se hace como un polvo. Yo lo probe en alfjorcitos de chocolate pero se te ocurre que masa puede ser? gracias! un beso