Cómo hacer una megatorta Aniversario como ésta que hizo Ale
Esta receta la mandó Alejandra Basile, lectora fiel y gran colaboradora de este blog. La hizo como torta Aniversario para una amiga y la base es un bizcochuelo que le enseñó su profesor de decoración de tortas. Por lo que ven, Ale sabe de lo que está hablando y los resultados están a la vista. Aunque me parece que lleva mucho tiempo y me asusta hacer yo misma esa decoración, creo que vale la pena compartir la receta y las indicaciones. Acá va, tal como ella la mandó.
Ingredientes
2 1/2 taza de harina leudante
2 cdas polvo p / hornear
1 1/2 taza de azúcar común
150 grs de manteca derretida
3 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
ralladura de un limón
200 cc de lecheRelleno
360 grs crema chantilly
1 dulce de leche repostero grande
1 lata de durazno en almibar
100 grs de frutos secos ( nueces / almendras )
Dulce de frutillas c/n
Vino dulce c/nCobertura
200 grs de granas (color a elección )
100 grs de coco almibaradoCoco almibarado
Se colocan 100 grs de coco en un recipiente con agua y se lo deja reposar un rato para que se hidrate. Reservar.
Se hace un almibar con 175 grs de azucar y 75 cc de agua. En cuanto rompe hervor agregar 1/2 cdita de glucosa
y dejarlo a fuego directo hasta llegar a punto hilo flojo ( es cuando al poner apenas almibar entre dos yemas de dedo, al
separarlos vemos un hilo que se rompe enseguida. Ese es el punto exacto . Retirar del fuego y agregar el coco “escurrido”.
Dejar reposar 1/2 hora , escurrir el almibar y esta listo par usar.
Si se desea se puede colorear.———————————
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Preparacion
Poner en un bol de batidora la harina y el polvo de hornear tamizados, formar un hueco y alli dentro agregar el resto de los ingredientes (a temperatura ambiente).
Batir todos juntos a alta velocidad hasta formar una masa bien unida .- Colocar la preparacion en molde enmantecado y enharinado (nro 24 o 26), redondo o cuadrado .- Llevar a horno 180° por 35 a 40 min .-Ys está listo el bizcochuelo base para usarlo como torta de cumpleaños, aniversario ,etc .-Es muy rendidor y se eleva muchisimo ya que lleva harina leudante mas 2 cdas de polvo p hornear.
Una vez bien frio (yo lo dejo hasta el dia siguiente), cortar en tres capas y colocar la primera capa en la bandeja .
Relleno
Separar los duraznos del almibar, los escurrimos bien, los cortamos en cuadrados y reservarmos.
Al almíbar de los duraznos le agregamos el vino dulce y humedecemos cada una de las capas a medida que las vamos agregando.Sobre la primera capa agregamos el dulce de leche y esparcimos la fruta seca. Colocamos otra tapa, humedecemos, untamos con la mermelada de frutillas.
Agregamos a los duraznos la crema chantilly (reservamos un poco de crema para terminar la decoracion ) y añadimos sobre el dulce de futillas. Cubrimos con la ultima tapa , presionando un poco y aplanando todo lo que sobresalga del relleno.
Untamos toda la torta con un poco de crema reservada y, en los costados, vamos pegando el coco almibarado. En la superficie esparcimos las granas.
Decoramos los bordes con crema en manga con algun pico para decorar rizado .-El adorno
Las canastitas chiquitas son bases de canapes que los cubri integramente con glace real bien firme y le puse florcitas rococó chiquitas hechas tbm con glace en manga con boquilla lisa nro 20, como si fueran caracolitos .-Para la canasta grande se necesita :
un bol de plástico envuelto en una bolsita de nylon. Apretamos bien y la sujetamos con un nudo. Ponemos el bol boca abajo,
preparamos glace real firme y lo colocamos en manga con boquilla pico nro 48 para hacer imitacion mimbre .-
Trazamos lineas intercalando unas con otras formando como si fuera mimbre y dejamos secar 48 hs .-
Luego cortamos el nudo de la bolsa , la quitamos y nos queda esa preciosa canasta .-
En el centro ponemos un poco algodon y rellenamos con los que mas nos guste (no muy pesada): confites, caramelos , etc[html1]
LA FRASE DE HOY
“El amor no es un suceso; el amor es existir. El amor no es un acto; es existencia. El amor no es una emoción; es tu naturaleza misma.”
Sri Sri Ravi Shankar
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Ana D'Onofrio
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
13.05.2011
8:51 am
Hola, Ana muy buenos dias . Cuanto me haces emocionar . Muchisimas gracias por permitir compartir esto que para mi es mi gran Pasion .
Si es verdad lleva muchas horas de trabajo pero es tan placentero realizarlo que ni me doy cuenta . Para mi es un lujo preparar estas tortar para homenajear a un ser querido , es rendirle mi hunilde homenaje , Pongo todo en ello , es mi modo de expresarle lo querido e importante que es esa persona en mi vida y no solamente haciendo tortas , lo siento asi todos los dias , cuando llego a mi casa despues del trabajo y empiezo a preparar la cena para mi flia , es para mi una ceremonia el cocinar y extender mi brazo para dar un plato de comida , sea cual sea .-
Les cuento que lo que se del origen de festejar los aniversarios con una torta comenzaron los griegos tomando de los egipcios quienes ya celebraban los cumpleaños de los varones el habito de festejar el cumpleaños y de los persas la idea de incluir una torta dulce en la celebracion, pero esto quedo en el olvido .
Fue durante el siglo XII cuando en las parroquias se empezo a registrar las fechas de nacimiento de mujeres , niños y las flias empezaron a festejar los cumpleaños de todos sus miembros haciendo reaparecer la torta de cumpleaños esta vez coronada con las velitas encendidas .-
Bueno espero les guste , animensen a hacer torta de cumpleaños , no se olviden del ingrediente fundamental que nunca debe faltar en cada receta que es : Una pisca de Amor ,con esto 100% de exito en la receta .
Pasen lindo fin de semana .Muchas gracias !!!!
13.05.2011
9:34 am
Hola a todos buenos dias , yo soy el marido de Alejandra y doy fe de lo que dice , yo todavia no entiendo que despues de su dia de trabajo que es largo , viene a casa y prepara la cena , creamen que cada dia que pasa cocina mejor pone unas ganas barbaras ,siempre prepara algo nuevo , mis hijos y yo encantados por sus comidas , Grande Ma ,
15.05.2011
2:11 am
Gracias Alejandra por compartirla!! Ya la copio a mis recetas. Y VIVA! por las que todavía seguimos creyendo en lo importante de comer en familia. Saludos a todos los tuyos!
13.05.2011
8:56 am
perdon …. Gracias por la frase ,divina , me encanto .muy apropiada .-
13.05.2011
8:56 am
Muy buena esa torta Alejandra, pero yo tendria que pasar por el psicologo para decidir hacer algo asi con tanto despliegue jaja… Una vez… se casaba una tia.. y que dije??? Yo te hago la torta… recuerdo que quede estresada..pero salio preciosa… Buen finde para todos…Sil
13.05.2011
9:02 am
Muy buena esa torta Alejandra, pero yo tendria que pasar por el psicologo para decidir hacer algo asi con tanto despliegue jaja… Una vez… se casaba una tia.. y que dije??? Yo te hago la torta… recuerdo que quede estresada..pero salio preciosa… Buen finde para todos… Silvia
13.05.2011
9:03 am
buen día Ana, leo el blog todos los días, me encanta !! la torta se vé buenísima pero reconozco que mi fuerte no es la decoración, muy bien por Alejandra.
Ana: me encantó el pan que publicaste ayer, tengo la oportunidad de hacerlo este fin de semana, dos preguntas: no tengo máquina para hacer pan, no creo que haya problema en hacerlo a mano no ? y podrias confirmar la cantidad de azucar, debe ser 60 gramos no ?
muchas gracias Ana y buen fin de semana !!
13.05.2011
2:28 pm
Gracias, chicas pero animensen , no es tan dificil como parece .
Ponganlo en practica y obtendran maravillosos resultados y observen las caras a quienes ofrecen la torta para festejar .Es una sensacion indescriptible . cariños
14.05.2011
7:14 am
BUenisima esa torta, la verdad que desde que vivo por las europas es dificil encontrar o ir a una celebracion y encontrar tortas de este calibre. El otro dia fueron los 70 años de mi tio que esta en uruguay y me enviaron una foto en donde por lo menos hay 7 tortas en la mesa, son muy buenas noticias que aun en el rio de la plata se mantienen la tradicion de cocinar uno mismo su “fiestita” y no encargar todo a un catering. Saludos
http://kitchenvoyage.blogspot.com/
29.05.2011
3:44 pm
No se es mejor persona,ni mejor esposa ,ni mejor madre por cocinar o no.Soy cocinera.A mi me gusta.Pero entiendo a quien no le gusta hacerlo porque no es lo suyo.Tal vez le guste tejer o escribir o arreglar su casa,pintar o simplemente compartir momentos de ocio con su familia.Tengo la impresiòn de que a muchas mamàs jòvenes se las trata inmerecidamente porque no les gusta cocinar ¿y què? A mi no me gusta limpiar vidrios .Los de mi casa parecen la propaganda del perro blanco que a travès del vidrio parecìa un Dàlmata.Cuando ya no le caben màs impresiones de hocicos y manitos endulzadas,contrato a una persona para que los limpie.Si econòmicamente puedo y si no ,lo hago con bastante desgano.No soy menos madre,ni menos abuela,ni menos familia que mi amiga ,la que vive limpiando su casa y allì todo brilla y tiene olor a cera.A ella le gusta limpiar pero compra la comida hecha y la comparte feliz con su familia.A mi me gusta cocinar y otras actividades plàsticas que me llevan el dìa.Limpio a las corridas,no encero.Tengo todos los pisos de ceràmica para limpiar màs ràpido.La cocina es lo ùnico que brilla porque mi trabajo asì lo demanda.Creo que cada una debe hacer lo que le gusta y lo que puede.En las Clases o Eventos veo mamàs que se sienten avergonzadas al presentar una torta de las preparadas en polvo.Y decorada sencillamente.Siempre las felicito porque si la hicieron con amor vale màs que una muy elaborada para la mejor fiesta.