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Como se habrán dado cuenta, Mi cocina amateur, se tomó unos días de descanso. Sólo unos días. Pero no cociné demasiado porque el tiempo estaba muy bueno y aprovechamos para estar al aire libre. De todos modos, hicimos esta tartita para despuntar el vicio y salió genial. Tiene ingredientes comunes, como cebolla y queso, pero una ligera variante en la preparación. Vean ya:

Ingredientes para la masa

Harina 0000, 300 grs

Manteca, 150 grs

Sal, 1 cdta de café

Polvo de hornear, 1 cdea de té

Agua helada, c/n

 

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Ingredientes para el relleno

Cebollas medianas, 4 ó 5

Queso mantecoso, 250 grs

Queso parmesano, 4 cdas soperas

Huevos, 3

Crema de leche o leche, 1/2 taza

Sal y pimienta, a gusto

Salvado de avena, 3 cdas soperas

Preparación

Poner las cebollas con cáscara y todo en el horno de 200 grados.

Mientras, arenar la manteca con la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego unir agregando agua helada de a cucharadas. No amasar.

Hacer un bollo y dejarlo una hora en heladera como mínimo.

Al cabo de unos 30 minutos, sacar las cebollas, pelarlas y cortarlas en cuartos. Desgajar cada cuarto y reservar.

Si ya pasó el tiempo necesario, sacar la masa de la heladera y forrar una tartera grande, de las que usamos para hacer pizza (28 cm más o menos). Espolvorear con salvado de avena y dejar en la heladera una media hora más.

Cuando sacamos la tarta distribuimos el queso mantecoso  en toda la base. Encima, los gajos de cebolla . Batimos los huevos con la leche o la crema, más tres cdas de parmesano. Volcamos esta mezcla sobre las cebollas y espolvoreamos con la cuarta cda de queso rallado.

Al horno bien fuerte por unos 25 minutos. Servir bien caliente para que el queso esté todo derretido.

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LA FRASE DE HOY

“Nadie llegará muy lejos a menos que no haga lo imposible como mínimo una vez al día”

Elbert Hubbard

 

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