Hoy voy con otra receta sencilla de Ferrán Adriá. Pero decir sencilla es poco. Esta receta es más que para principiantes, pero absolutamente deliciosa. Parece un postre de castañas.
Elegir batatas de igual forma y tamaño y, sin pelarlas, ponerlas en una asadera. Llevarlas a horno de 190° por unos 25 minutos. Chequear que la piel se haya desprendido. Cortarlas por el medio, disponerlas en una compotera y bañarlas con una cucharada de miel, primero, y antes de servirla agregarle crema batida. Un manjar.
LA FRASE DE HOY
“La justicia es el pan del pueblo; siempre está hambriento de ella”
Chateaubriand
