Todavía tenés tiempo: PARTICIPA Y GANA UNA SALADMAKER PHILIPS

Queridos amigos, mañana termina el concurso. Participen ya, entren en la nuestra página de facebook, hagan click en me gusta y participen en el sorteo para ganar una saladmaker Philips.

Con este aparato que forma parte de la última generación de robots de cocina se pueden rebanar alimentar para hacer ensaladas frescas de forma rápida y práctica. Tiene un motor de 200 W con seis discos de acero inoxidable que permiten cortr todo tipo de ingredientes de cualquier forma y tamaño: rebanadas gruesas  y finas, rallado grueso y fino, corte en juliana,  triturado y papas bastón.

RECETAS DE FAMILIA: ¿ya nos enviaste la tuya?

 

Queridos amigos y amigas que nos acompañan desde hace casi tres años: los invitamos a que nos envíen una de esas recetas que tienen guardada en el corazón, esa receta que marcó nuestra infancia y que nos trae recuerdos tiernos. Aquella inolvidable que hacía mamá, o la de nuestras abuelas. No olviden incluir una foto de ustedes cuando la envíen.

DE TODAS LAS QUE RECIBAMOS EN cocinamateur@lanacion.com.ar VAMOS A ELEGIR SIETE PARA INCLUIR EN UN LIBRO DE PRÓXIMA APARICION.

 

GRACIAS A TODOS

Y LOS GANADORES SON…

¡Qué buenos han sido los rellenos de las empanadas!

Al cierre, Miriam y yo nos quedamos con aquellas que pueden aportar, además de su sabor,  un secreto para ganar tiempo, mezclas poco habituales en la cocina argentina, señalando los atributos de muchas que merecen están en nuestros recetarios porque son creativas, originales y diferentes. Y ahora, a develar la incógnita, a contar quienes son los ganadores del concurso ¿Quién tiene el mejor relleno de empanada?. Como ya dijimos ayer a los ganadores de la Mención y los Reconocimientos, MANDEN LO MAS RAPIDO POSIBLE SUS DIRECCIONES para poder enviarles pronto el premio que se ganaron

 

 PRIMER PREMIO:  una colección DOLLI IRIGOYEN EN SU COCINA

 EMPANADAS “ABUELA JULIA”

 Lectora Agustina Velásquez

Una base común para diferentes rellenos

 Ingredientes

 

  • 3 cebollas medianas (para dos docenas, 1  ó 1 y media, para una docena)
  • Aceite de oliva
  • 1 dedalito de azafrán español
  • 1 lata grande de atún o igual cantidad de pollo macerado en limón y hervido
  • Sal, pimienta
  • 2 morrones rojos asados y sin piel
  • 1 docena de  discos para empanadas

Procedimiento

1-      Pelar las cebollas y procesarlas o cortarlas en juliana delgada.

2-      Calentar aceite, rehogarlas sin que se doren,salpimentar y agregar el dedalito de azafrán. Mezclar.

3-      Desmenuzar el atún o el pollo.

4-      Agregar la carne elegida al fondo de las cebollas, mezclar y cocinar unos minutos para que todo tome buen sabor.

5-      Picar los morrones, agregarlos a la mezcla de atún o de pollo, mezclar y enfriar.

6-      Rellenar los discos de masa para empanadas, pintar con huevo si se usó una masa hojaldrada o con aceite si se trata de la clásica. Hornear hasta dorar y servir.

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SEGUNDO PREMIO: LO MEJOR DE LA COCINA ITALIANA, por Donato De Santis

EMPANADAS “MARINA” (con arroz integral, garbanzos, porotos, granos de maíz  o arvejas)

Lector LAPACHO 25

Rica, nutritiva y vegetariana ,aunque esa no haya sido la intención

Ingredientes

  • 2 docenas de tapas para empanadas
  • 1 taza de arroz integral hervido, o 1 taza de garbanzos,porotos o arvejas cocidas)
  • 2 cebollas picadas
  • ½ pocillo con aceite de maíz
  • 200 g de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas al ras de pimentón
  • 1 cucharada de orégano
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¾ cucharadita de clavo de olor
  • ½ cucharadita de ají molido
  • 4 dientes de ajo bien picados
  • 1 pocillo de pasas de uva
  • ¾ taza de queso fontina rallado
  • 3 huevos duros picados
  • ½ taza de maní tostado molido grueso

Procedimiento

1-      Mezclar el arroz o las legumbres hervidas con los condimentos.

2-      Rehogar las cebollas en el aceite, retirarlas del fuego, agregar el arroz condimentado y el resto de los ingredientes.

3-      Enfriar varias horas en la heladera. Retirar y rellenar los discos de empanadas.

4-      Distribuir en una placa enmantecada y enharinada y hornear hasta dorar.

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TERCER PREMIO: LA COCINA DE KARLOS ARGUIÑANO

EMPANADAS GRIEGAS

Lector Andres Philipps

Inspirada en la moussaka griega

Ingredientes

  • ½ kg de carne picada magra
  • 300 g de pulpa de tomate
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 berenjenas medianas, peladas y picadas bien pequeñas
  • 1 diente de ajo picad
  • Aceitunas descarozadas, a gusto
  • Aceite
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 cucharada sopera de pimentón rojo o páprika
  • 3 huevos duros en cuartos
  • Tapas de empanadas

Procedimiento

1-      Saltear el ajo, la cebolla, las berenjenas con un poco de aceite hasta que todo esté tierno y el conjunto reducido en volumen.

2-      Agregar la carne, cocinarla, incorporar el tomate, sal, pimienta, condimentos y aceitunas. Ajustar el sabor de las especies y si fuere necesario, agregar un poco de agua para que quede un relleno jugoso.

3-      Enfriar, rellenar las empanadas, poner un trozo de huevo duro, distribuir en una fuente antiadherente, pintar con huevo y hornear hasta dorar.

 

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