Clafouti especiado de peras (apto celíacos, atención)

Ya lo anuncié en el Facebook, y ahora tienen la receta y las fotos con ustedes. Me parece que la receta es buena porque es rica pero también porque la pueden comer las personas celíacas. Respondo a un pedido cada vez más creciente de publicar recetas sin TACC. Aquí va.

Ingredientes

Peras verdes, duritas, 4

Huevos,4

Yemas, 2

Almidón de maíz, 100 grs

Azúcar rubio, 150 grs

Crema de leche batida sin azúcar, 50

Esencia de vainilla, 1 cda de te

Mezcla de especias (quatre epices), 1 cda de te (si no tienen usar canela, nuez moscada, jengible y clavo de olor)

Agua de azahar, 1 tapita

Preparación

El día anterior, tamizar la maicena con las especias y luego mezclarla con los huevos, las yemas, el azúcar, la esencia, el agua de azahar y la crema de leche.

Cubrir con un film y dejar en la heladera hasta el día siguiente.

Pochear las peras en octavos en agua hirviendo por unos 15 minutos, si son las duritas. Como yo tenía peras de agua, evité este paso para que no se deshicieran mucho. Luego escurrir y reservar.

Al día siguiente, enmantecar un molde para horno o varios moldes más pequeños y cubrir con la mezcla que estaba en la heladera hasta las dos terceras partes.

Agregar encima las peras cortadas en octavos. Llevar a horno de 180 grs

 

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LA FRASE DE HOY

“Jamás se penetra por la fuerza en un corazón.”

Moliere