Tenemos la excusa para comer chocolate: mejora nuestro rendimiento cognitivo!!!

Finalmente se nos dio. Via libre para comer chocolate!!!!. Puede haber algo más reconfortante?. Hace unos días lo leí en un portal de internet. Parece que unos científicos italianos (siempre ellos vinculados a los mejores sabores de la vida) de la Universidad de L’Aquila, descubrieron que unas dosis diaria de cacao es excelente para la salud, fundamentalmente para mejorar nuestras aptitudes cognitivas.

La revista Frontiers in Nutrition (http://journal.frontiersin.org/journal/nutrition#) dice que los investigadores vieron que los flavonoides del cacao son beneficiosos para la actividad cerebral, mejorando la memoria, la concentración y el procesamiento de la información visual, principalmente si se lo consume regularmente y por largo tiempo. Se comprobó que es particularmente beneficioso en las personas mayores, más expuestas al deterioro cognitivo, mientras en las sanas actúa como un gran preventivo. Además el triptófano que contiene, que es un aminoácido esencial para la nutrición, es usado por el cerebro para producir la serotonina, que se la considera la hormona de la felicidad. Pero atención: hay que consumir chocolate negro y con mínimo 65 % de cacao. Lo ideal, una barrita por día.

 

Pero no terminan acá las buenas noticas. Un estudio finlandés hecho en embarazadas, descubrió que las comieron chocolate durante la gestación tuvieron bebes más felices y menos hiperexigentes. Según la Universidad de Helsinski, las propiedades del cacao pueden afectar el humor en los adultos. Resultados similares fueron alcanzados por el estudio Mayne-Syracuse y otro hecho por científicos de la Universidad de Harvard, con el agregado de que este último también destacó sus propiedades para mejorar el rendimiento cardiovascular.

Dicho todo esto, vamos a lo nuestro. Es decir a las recetitas:

 SIN HARINA

TORTA BOMBON

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-aptas-para-celiacos/torta-bombon-de-chocolate-degeneradisima-y-sin-harina/

BUDIN

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-con-chocolate/budin-chocolatososin-harina/

 

TORTA PASION CON DULCE DE LECHE Y FRUTOS ROJOS

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-con-chocolate/torta-pasion-puro-chocolate-nada-de-harina-dulce-de-leche-y-frutos-rojos/

 

BROWNIES

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-aptas-para-celiacos/nueva-receta-de-brownies-libres-de-gluten/

 CON  HARINA

BUDIN CHOCOLATOSO CON GLASEADO DE CACAO

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-con-chocolate/para-golosos-budin-de-chocolate-con-glaseado-de-cacao/

TORTA DE CHOCOLATE ULTRAEXPRESS

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-con-chocolate/tarta-cremosa-de-chocolate-para-tener-lista-en-34-de-hora/

 

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-con-chocolate/para-golosos-incorregibles-brownies-de-chocolate-negro-y-blanco-banados-en-crema-de-dulce-de-leche/

 

 

LA TORTA DUCASSE

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/sin-categoria/cake-chocolat-facil-y-tentadora-con-la-firma-de-alain-ducasse/

 

 

CHOCOLATE PATRIO

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/sin-categoria/como-hacer-un-buen-chocolate-caliente-para-celebrar-este-9-de-julio/

COOKIES

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/cookies-muffins-cupcakes-y-galletitas/las-cookies-chocolatisimas-de-sarabeth/

 

BOMBONES FACILES

http://blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur/recetas-con-chocolate/trufas-de-chocolate-para-hacer-con-los-chicos/

 

 

Delicia para la hora del café: crostoli italianos de cacao y canela, para comer uno y no parar más

Estas delicias -i crostoli- son típicas del carnaval veneciano, y se parecen mucho a una receta que me pasó hace un tiempo Ale Basile. Espero que esta versión -ya que hay muchas, tantas como regiones tiene la Bella Italia- sea tan rica como la de ella. Yo doy fe de que salieron maravillosos y que son el acompañamiento perfecto para el cafecito de la sobremesa.

 

Ingredientes

Harina 0000, 220 grs

Cacao amargo, 2 cdas soperas

Canela, 2 cdas de té

Azúcar, 2 cdas soperas

Vino Marsala, 60 cc

Huevos, 1

Manteca derretida, 20 grs

Azúcar impalpable, 100 grs

Granos de café muy molidos o café instantáneo en polvo, 2 cdas de té

Grasa para freir, 500 grs (también pueden usar aceite neutro, pero yo prefiero la grasa porque salen más sequitos)

 

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