Pastafrola de dulce de leche y coco, especial para… CELIACOS

 

Esta pastafrola la recrée yo con la receta que siempre se hizo en mi casa, la de mi madre, mis tías, en fin… la receta de

familia. Hice la prueba y salió bien. El caso fue quería hacer una variante para celíacos, no una pastafrota común y corriente. Y el resultado fue óptimo. Les pido a todos los que la prueben que me manden sus comentarios.

Ingredientes

Manteca libre de gluten, 75 grs

Almidón de maíz, 200 grs

Azúcar, 75 grs

Esencia de vainilla o ralladura de limón

Leche, 1 y 1/2 cdas soperas

Yemas, 2

Dulce de leche libre de gluten, 300 grs

Coco rallado, 150 grs

Huevo para pintar, 1

Polvo de hornear para celíacos, 1 cda de té

Harina de arroz, c/n para unir la masa

————————–

RECUERDEN QUE SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MI COCINA AMATEUR POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE “ME GUSTA” ¡GRACIAS

————————–

 

 

 

Preparación

Batir la manteca con el azúcar

Agregar las yemas de a una, batiendo bien cada vez (esto es muy importante)

Agregar la esencia o la ralladura.

Agregar la Maizena alternando con la leche y mezclar bien

Armar una masa tierna con las manos untadas en almidón de maíz e ir agregando la cantidad necesaria de harina de arroz hasta formar un bollo tierno pera con cierta firmeza. Dejarlo descansar 10 minutos

Separar una parte de la masa para hacer las tiras

Colocar la masa en una tartera enmantecada o humedecida con rocío vegetal y forrarla con ella.

Colocar el relleno, formado por el dulce de leche mezclado con el coco rallado.

Hacer las tirar con el bollo que habíamos separado y disponemos en entrecruzado

Cocinar en horno moderado 30 ó 35 minutos

————————

LA FRASE DE HOY

“El hombre es una creación del deseo, no una creación de la necesidad”

Gastón Bachelard

  • Alejandra

    Hola ,Ana buen día!!!! Miercoles falta poco para el fin de semana que viene con pronóstico de LLuvia todo el día uu . Bueno, viene bien para cocinar muuucho ….. y probar esta versión de pastafrola que se ve muy rica eh .
    También, se me ocurre , reemplazar el dulce de leche y coco por crema pastelera con ingredientes tbm apto celíacos .Untar con ella la masa una vez cocida y disponer frutas de estación (frutillas, kiwis, peras )y jugar con esos colores sobre la pastelera y tendremos una hermosa tarta frutal.. ummmm… me la imagino.
    Muchas Gracias ,Ana por compartir esta receta , por todo lo que nos brindas a diario .-
    Les deseo a todos tengan lindo día .-
    Abrazos .-

    • maria

      Anita gracias!! por hacernos recetas para celíacos. Es muy importante para mi y creo para todos los que tenemos intolerancia al gluten. Espero nos siga cocinando cosas ricas.
      Un abrazo

  • hebe

    Hola Ana! Espectacular la receta. Voy a probarla el finde y el lunes te cuento como salió. Clarita, mi hija celíaca, muy agradecida. Un beso

  • AMY

    Gracias por acordarte de los celiacos!!!!

  • SUSANA

    MUCHAS GRACIAS X ACORDARTE DE NOSOTROS DIOS TE VENDIGA.

  • Patri_venditti

    PARECE RIQUISIMA Y VOY A HACERLA PERO ANTES REALIZABA OTRA RECETA DE TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE CON UNA MASA CROCANTE Y ARRIBA DULCE DE LECHE Y LO CUBRIA CON COCO AZUCAR Y HUEVOS. ¿ COMO PODRIA HACERLA PARA CELIACOS?

  • Mariajul14

    QUERIDISIMA ANA
    CONOZCO VARIOS CASOS DE CELIACOS ASI QUE LES VOY A PASAR LA RECETA QUE CON TANTO AMOR RECREASTE FELICITACIONES

    SALUDOS Y CARIÑOS

  • Lictoll

    Acabo de ver la tapa del libro, me gustó mucho la idea de lo casero y la elegancia. Felicidades

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1409175676 Laura Canteros

    ¡Muchas gracias, Ana! Me salvaste el finde. Tenemos comida familiar, mi mamá es celíaca y los postres son siempre mi responsabilidad. Gracias también por esta sección. 

  • Beatriz

    Hola soy nueva visitando la pagina soy celiaca y me encantaron tus recetas, pero tambien soy intolerante a la lactosa. me podrias facilitar una receta de la crema bechamel sin leche.

  • Chechu

    gracias por la receta la probe con membrillo, es excelente!!!

  • Mariajul14

    QUERIDISIMA ANA
    CONOZCO VARIOS CASOS DE CELIACOS ASI QUE LES VOY A PASAR LA RECETA QUE CON TANTO AMOR RECREASTE FELICITACIONES

    SALUDOS Y CARIÑOS

  • Lictoll

    Acabo de ver la tapa del libro, me gustó mucho la idea de lo casero y la elegancia. Felicidades