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Hoy preparamos biscuits… de brownies sin gluten. Un bocadillo delicioso para tomar con el cafecito, a lo que podemos agregar también unas cascaritas de naranja confitadas, que son deliciosas.

Yo hice  los brownies en un molde cuadrado (puede ser rectangular también), pero los cociné un poco más de lo que indican todas las recetas, para que fueran más consistentes y menos húmedos por dentro. Luego los corté a lo largo, como a los biscuits, y los sequé en el horno electrico (rejilla inferior, horno moderado). Vamos ahora a la receta.

Ingredientes

Manteca, 100 grs

Azúcar rubia o negra, 120 grs

Chocolate amargo libre de gluten derretido, 55 grs.

Huevos, 2

Pizca de sal

Esencia de vainilla, c/n

Cacao amargo, 5 grs

Maizena, 45 gramos

Nueces peladas y picadas, 100 grs

OPCIONAL: una tapita de licor

Preparación

Batir la manteca y el azúcar y agregar el chocolate derretido, a temperatura ambiente. Seguir batiendo.

Tamizar la Maizena con el cacao y reservar.

Agregar los huevos de a uno, la sal y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. Agregar muy lentamente el almidón de maíz con el cacao y, finalmente, las nueces.

Cubrir la base del molde con papel manteca y volcar allí la mezcla. Hornear a 160 grados por 20 minutos, y pinchar con un palillo. Si sale seco, ya está listo para hacer los biscuits. Si no, cubrir con papel metálico y dejar unos 8 minutos más.

Dejar enfriar y luego cortar a lo largo tiras de unos 12 mm de ancho y 15 cm de largo. Secar en horno bajo en la rejilla inferior.

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LA FRASE DE HOY

“Estar enojado es como tener en la mano un carbón candente con la intención de aventárselo a alguien. Quien se quema erer tú”

Buda

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