¡¡¡Ya llegaron las frutillas!!! Hagamos una tarta hoy mismo
Ya llegaron las frutillas a las fruterías y no pude resistirme a la tentación de hacer una tarta deliciosa. Aproveché que tenía que llevar algo a la casa de unos amigos que nos habían invitado a comer y la hice. Para mí las frutillas son como las manzanas, admiten miles de variantes.
Por eso los invito a todos a mandar TU MEJOR RECETA CON FRUTILLAS.
Ingredientes
Masa de tarta dulce SUPERINFALIBLE para una tartera de 28 cm de diámetro
Frutillas, 300 grs
Mermelada de damascos mezclado con almíbar, 1 taza
Crema pastelera fácil: leche, 1/2 litro; almidón de maíz, 1 y 1/2 cda soperas colmadas; 3 yemas; ralladura de 1/2 naranja, esencia de vainilla, 1 cdta de café; azúcar, 150 grs
Masa de tarta dulce SUPERINFALIBLE
Harina 0000, 1 taza
Azúcar, 2 cdas soperas
Polvo de hornear, 1/2 cda de té
Sal, 1/4 cda de té
Manteca, 3 cdas soperas
Huevo, 1
Agua helada, c/n
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Preparación de la crema pastelera
Mezclar todos los ingredientes con poquita leche y revolver bien. Llevar al fuego revolviendo continuamente con cuchara de madera, agregando mientras tanto el resto de la leche.
Se deja hervir unos segundos más y se retira, agregando en este momento la esencia y la ralladura. La ponemos en un bol y cubrimos con papel film tocando apenas la crema, para que no se forma “capita”.
Preparación de la tarta
Estirar la masa con el palote enharinado y forrar la tartera. Cubrirla con papel de aluminio y apoyar piedritas en la base. Llevar a horno de 200 grados por unos 15 minutos. Al cabo de este tiempo, sacamos el papel de aluminio y la dejamos que se termine de dorar, unos 10 minutos más.
Cuando se enfrió, pintamos la base con mermelada de damascos mezclada con un poco de almibar, y encima distribuimos la crema pastelera.
Poco antes de servir, cortamos las frutillas y las distribuimos encima de la tarta. Barnizamos con más mermelada reducida y la dejamos en la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa.
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LA FRASE DE HOY
“El amor vive más de lo que da que de lo que recibe”
Concepción Arenal
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Ana D'Onofrio
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
20.09.2011
8:46 am
Hola Ana buen día!!!!! y ya ahí mo más tenemos cerca la mejor epoca del año (para mi)…. La Primavera ¡ Que lindos son los amaneceres en primavera ! me encantan ….. aunque para el equinocio faltan unos días más , es el 23/9 pero bueno mañana festejemos igual también es el día del estudiante asi que hay motivo para festejar .
Que te puedo decir de la tarta de hoy … me gusta mucho , es una tarta fresca, muy suave, va muy bien como postre o para acompañar un té o un café .-
Otro postre que se me ocurre con frutillas es :
Si sobraron algunos bay biscuit ….difícil pero bueno podemos esconder algunos , cortarlos en pedacitos y en vasos de boca ancha ponemos una capa de bay biscuit remojados con un poco de almíbar, sobre ellos crema pastelera o chantilly , sobre la crema Frutillas fileteadas maceradas con azucar y escencia de vainilla y sobre ellas hacemos una nueva capa de bay biscuit, crema , frutillas y teminamos con unas hojitas de menta para decorar .-
Hermosa la frase.- Gracias por tanto .-
Que tengan , todos buen día .-
cariños .-
20.09.2011
9:22 am
Buenísima la receta, voy a probarla el próximo finde. Una consulta.. En la receta de la pasterlera no mencionás huevos, no lleva? O es para esta torta en especial? Gracias!! Muy bueno todo, besos
20.09.2011
9:25 am
Mi mama le ponia gelatina encima. Yo nunca consegui que no se esparciera por todos lados….
Algun secreto, tip, recomendacion?
De todas maneras: deliciosa
Gracias por la receta
20.09.2011
10:15 am
Tenés que preparar la gelatina y dejar que se endurezca un poquito, es decir que no esté tan líquida, esparcís primero una mitad, esperás unos diez minutos y esparcís el resto, podés ayudarte con una espátula. De esa forma la masa no absorbe la gelatina.
20.09.2011
10:08 pm
Cuando hago la tarta, sea con frutillas sola o con frutillas, kiwi, mandarinas , duranznos..aparte de muy rica muy llamativa por sus colores. a la gelatina liquida la disgtribuyo con un pincel.
20.09.2011
11:46 pm
yo preparo una cucharada grande de gelatina (de frutilla en este caso) en una media taza de té. así te va a quedar una gelatina más espesa que la preparada con las medidas de la caja. vas a ver que adquiere consistencia mucho más rápido y no escurre por todos lados. mi tarta de frutillas: masa básica, una capa generosa de dulce de leche, crema chantilly fresca y frutillas fileteadas. en mi casa me la piden a gritos!!!
20.09.2011
11:50 pm
yo mezclo una cucharada grande de gelatina (de frutilla en ese caso) con media taza de agua caliente. así la gelatina te queda más espesa y tiene un color más intenso. y no se escurre por todos los lados. de todas formas hay que esperar a que se enfríe un poco. mi tarta de frutillas: masa básica, una capa generosa de dulce de leche, crema chantilly fresca y frutillas. y un poco de gelatina obvio. en mi casa enloquecen por esta tarta!
20.09.2011
10:25 am
Ana: la tarta deliciosa!!!!!!!!!!!
Alejandra: lo que preparaste con los bay…
no es un triffle???
20.09.2011
11:16 am
Si, Carmen, es un triffle y que acepta muchas variantes !!! Bso
20.09.2011
11:26 am
Te quedó súper! Ya les envidio que empiecen la primavera…. a nosotros se nos va! Te mandaré al correo un link de una receta con frutillas, no es un postre, espero te guste. Un beso,
20.09.2011
11:31 am
Ana,
Se ve suprema!!!!!!!!
Beso Caro
20.09.2011
12:27 pm
¡Qué exquisitez! Me encantan las frutillas. Quisiera más recetas: mousse, dulces, en fin otras preparaciones frescas y tentadoras para esta época del año.
20.09.2011
3:50 pm
Recuerdo un dia que me invitaron a un cumple… sucede que siempre quiero llevar algo.. hice una masa de tarta dulce, la cociné, prepare un postre de vainilla de caja, cuando estaba tibio lo coloque sobre la tarta, y por ultimo lo cubri de frutillas… eso si tuve que hacerlo a los piques… pero salio rico…. mas que rico… un RICORRR jajaj
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20.09.2011
6:20 pm
Ana: yo hago una tarta muy parecida, pero en vez de mermelada reducida le pongo gelatina de frutilla (obvio). A veces la hago con relleno de queso. Te paso una receta para las que no quieran prender el horno
Batir 1 pote de crema con 3 cuch. colmadas de azúcar y extracto de vainilla hasta que tome punto chantilly, reservar al frío. Cortar 300 g. de frutillas en tajaditas, espolvorear con azúcar y dejar macerar un rato. Luego escurrirlas y pisarlas con un tenedor, agregarlas a la crema junto con un sobre de gelatina hidatada en un licor a gusto (ó agua)
Colocar ésta crema sobre un pionono untado con dulce de leche, formando un rollo grueso a 3 cm. del borde, cosa que al enrollar los extremos sólo se superpongan unos cm. Dejar en heladera por unas horas, hasta que esté firme. Luego cortar en rodajas y sevir sobre un espejo de salsa de chocolate o caramelo. Ideal para dias calurosos. Besos y gracias por permitirnos compartir este lindo espacio!!
20.09.2011
7:45 pm
Ana por favor podrias poner mas recetas para celíacos…aqui en México es muy difícil conseguir alimentos para nosotros. Muchas gracias
25.09.2011
6:12 pm
Ana,
La hice! salió buenísima eso si no me quedó tan linda como la de la foto! Soy un desastre decorando!
Besos Caro
25.09.2011
8:11 pm
Hola Ana, tengo que hacer varias y estoy pensando en hacerlas unos dias antes y freezarlas….esta de crema pastelera es posible???
Espero tu consejo,
Beso
27.09.2011
4:00 pm
ANA, COMO SIEMPRE,TUS RECETAS Y COMENTARIOS SON BUENÍSIMOS!!! YO HAGO UNA TARTA DE FRUTILLAS O DURAZNOS, SEGÚN LA ÉPOCA, Y A LA BASE DE MASA FROLA O CROCANTE LA CUBRO CON DULCE DE LECHE, DESPUÉS CREMA PASTELERA MEZCLADA CON CREMA CHANTILLY, LAS FRUTAS FILETEADAS Y DECORO CON COPITOS DE CREMA Y LA ESTACIONO EN LA HELADERA UN PAR DE HORAS.QUEDA FRESQUÍSIMA!!!
05.10.2011
10:15 pm
Hay que rico!…ideal para el cafecito!…Voy a añadir tu receta a mi planificador de menú. http://www.facilfood.cl se los recomiendo para planificar la comida de la semana, escoger recetas, imprimir listas de compras.
18.10.2011
4:02 pm
Gracias Mari por el dato, el sitio es muy útil.Me registré y creo que ahora se termina el escuchar cada día a mi esposa decir..qué cocino mañana, qué hay que comprar en el supermercado.
Buena ayuda http://www.facilfood.cl