Otro postre fácil de Ferran Adriá: naranjas con miel y aceite de oliva
Ya les había contado que me trajeron de España el libro de cocina de familia de Ferrán Adriá, y además les pasé una receta de higos con crema y licor. Ahora vuelvo con otra increíblemente sencilla receta de esa obra: naranjas con miel, aceite de oliva y granos de sal gruesa. Nada más simple y nada más sofisticado, también. Me tomé el atrevimiento de agregarle unas almendras picadas. Es una delicia. Atención, principiantes: a quedar como reyes con muy poquito!!!
Ingredientes
Naranjas, 1 por persona
Aceite de oliva, 1 y 1/2 cda sopera por persona
Miel, 1 y 1/2 cda sopera por persona
Granos de sal, 5 ó 6 por persona
Almendras, 2 ó 4 por persona
Preparación
Pelar las naranjas, quitando bien toda la parte blanca, y cortarla en rodajas. Disponerlas en el plato que vamos a llevar a la mesa, rociar con el aceite de oliva y luego con la miel. Un momento antes de servir, distribuir encima los granos de sal y las almendras picadas. Esto es todo.
LA FRASE DE HOY
“Casi todos podemos soportar la adversidad, pero si queréis probar el caracter de un hombre, dadle poder”
Abraham Lincoln
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Ana D'Onofrio
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
24.02.2012
8:54 am
que buena idea Ana! Sorprende y es súper fácil todo lo tengo en casa.
24.02.2012
2:51 pm
las almendras están de más!!!!!!!!!
24.02.2012
6:41 pm
Por qué están de más las almendras?
29.02.2012
6:28 am
Completamente de acuerdo, este personaje algún día va a comprar un cuadro de un pintor famoso, agarrara una brocha y “se tomara el atrevimiento” de retocarlo!!!!
24.02.2012
3:08 pm
Me gusta tu blog. La receta de las naranjas la describe Almudena Grandes no recuerdo si en Malena…o en Atlas… como uno de los postres de su infancia. =)
24.02.2012
6:32 pm
En Malena…
24.02.2012
5:45 pm
que rico y fácil..
24.02.2012
9:51 pm
Hola Ana, me llevaste con esta receta a mi infancia…. Un amigo Italiano de mi Padre cuando venía a casa preparaba, con las naranjas y limones de nuestro jardín, una ensalada con estos cítricos pelados a vivo, aceite de oliva, sal gruesa y pimienta, formaba parte del “batallón de ensaladas” servidas junto a un rico asado bajo nuestro frondoso parral….
Gracias por este Blog Ana, lo disfruto muchísimo-
Beso
Titi
26.02.2012
10:10 am
Que buena receta Ana.
Justo que estoy en proceso de incorporar definitivamente el aceite de oliva, porque no me gusta demasiado su sabor.
Hice las naranjas y la combinación es IN CRE I BLE!! Me encantó!
01.03.2012
11:07 am
gracias Ana, mi papa,descendiente de europeos, preparaba de postre ensalada de naranjas con aceite y una pizca de azucar, para que largaran mucho jugo.cuantos recuerdos…
13.03.2012
6:29 pm
En la version que yo tengo se usan caramelos duros de miel molidos. Pero la idea es experimentar y modificar al gusto de cada quien!