Con 4 medialunas que sobraron, un soufflecito fácil y nutritivo
SÃ, me habÃan sobrado dos medialunas de grasa y dos de manteca. Tirarlas, jamás. Las guardé en mi lata de galletas y cuando se endurecieron, me vino a la mente una receta que vi en un libro de Nigella Lawson, la gran cocinera inglesa. Una de las principales diferencias con su receta es que ella usa yemas y yo usé cuatro claras que me habÃan sobrado de la tarta de lima. Vean ahora cómo es:
Ingredientes
Medialunas de grasa secas, 2
Medialunas de manteca secas, 2
Claras batidas a nieve con 1 cdas de azúcar, 4
Barritas de chocolate cortadas en pedacitos, 2
Leche, 1 tza y 1/2
Azúcar 1 taza
Ralladura de una naranja
Vino dulce, 1 tapita
Horno: 150 °
Tiempo: 40′
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Preparación
Cortar las medialunas en pedazos y ponerlas a remojar con la leche, la ralladura, el azúcar y los pedacitos de chocolate.
Por otro lado, batir las claras a nieve con pizca de sal y laas cdas de azúcar.
Mezclarlas con la primera mezcla con movimientos envolventes. Volcar en un molde de soufflé y llevar al horno. Cuando termina la cocció dejarlo dentro por diez minutos y abrir la puerta muy despacito para que no se baje.
LA FRASE DE HOY
“Nadie hay tan dulce como la patria y los padres propios, aunque u no tenga en tierra extraña y lejana la mansión más opulenta”
                           Homero
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Ana D'Onofrio
Mujer, periodista, esposa y mamá. Soy Prosecretaria General de Redacción de La Nacion y quiero compartir mi gran pasión con ustedes. Me gustaría intercambiar recetas, vivencias, comentarios, críticas, consejos y experiencias para disfrutar la vida con calidad y calidez (cocinamateur@lanacion.com.ar). Porque cocinar es mucho más que preparar un plato de comida.
28.04.2011
8:47 am
Hooolaa Ana . Buen dia !! Este blog cada dia mejor y mejor ….. Que fantastico este suffleeeee . Que delicia . Aprovechando las cositas que nos van quedando . Que buena idea realmente . Muchas Gracias .-
Abrazos .-
28.04.2011
4:23 pm
grsssss
28.04.2011
8:52 am
te digo la verdad, jamas se me hubiera ocurrido esta buena la idea-
28.04.2011
10:41 am
Se ve delicioso Ana, gloria
28.04.2011
12:35 pm
Eso es algo que puedo hacer. Veremos como sale!
28.04.2011
3:27 pm
Muy buena idea!! Por favor, decime la cantidad de leche que no se comprende tal cual está en la receta. Muchas gracias!!
28.04.2011
3:33 pm
En todas las panaderías de la Argentina hacen lo mismo, pero menos rebuscado. “Budín de pan” de factura, y te lo venden al otro día como factura nueva, y así hasta el infinito…
28.04.2011
3:34 pm
Con el permiso de Ana paso una versión menos sofisticada de las facturas sobrantes: rompo las facturas y las embebo con leche, calculando una taza grande por cada 4 facturas y, para la misma cantidad, 1 huevo y 2 cucharadas de azucar. Mezclo todo con las manos y al microondas en un molde acaramelado a temperatura medio-baja hasta que vea que se ha solidificado y voilà ! un rico budín de pan …
28.04.2011
3:36 pm
Juan Antonio, creo que lo que hacen en las panaderías con los sobrantes son esas facturas que parecen brownies, están cortadas en rectángulos y espolvoreadas con azucar impalpable, no budín de pan.
28.04.2011
3:40 pm
Vane,
Por lo que veo la receta dice leche una taza y media. Sds
28.04.2011
3:48 pm
Excelente sofisticación del budín de pan. El vinitito dulce podría ser Quantreaux.
28.04.2011
4:23 pm
absolutamente
28.04.2011
4:20 pm
¿Habrás querido poner “Cointreau”, verdad?
28.04.2011
4:21 pm
Buenas tardes. Una consulta: ¿cómo sería la relación de cantidades si en vez de 2 madialunas de cada clase fueran, digamos… 4 de c/u ? ¿se duplican los ingredientes? ¡Gracias!
28.04.2011
4:27 pm
luce muy sabrosa tu receta,la tratare,
28.04.2011
4:43 pm
¡¡Papito,que rico!!!.
28.04.2011
4:59 pm
lindísimo
28.04.2011
6:01 pm
Y no hablemos de los ravioles de milanesa que nos comemos en los bodegones porteños
28.04.2011
6:37 pm
Hola, Ana. Te sigo de a ratos. Me encantan tus recetas. Hice la Tatin!! Un sueño. Muy festejada por toda la familia. Gracias!
28.04.2011
7:13 pm
Hola a todas (y todos) !
Yo hice casi lo mismo con una rosca de pascuas, comprada en supermercado, que no resultó lo que hubiera debido ser…
Un budín de pan (de origen “rosca”) con un par de cucharadas de dulce de leche (sin integrarlos revolviendo, que quedan como en los helados de dulce de leche CON dulce de leche).
Se las aconsejo, riquísima !
28.04.2011
10:31 pm
Excelente mercaderia, lo voy a hacer
28.04.2011
11:24 pm
Pinta bueno, lástima que nunca lo voy a poder hacer. Que me sobren medialunas es algo absurdamente inconcebible…
02.05.2011
3:34 pm
ANA, HOY EN “COCINEROS ARGENTINOS” CANAL 7, HICIERON EL SOUFFLÃ PERO SIN EL VINO DULCE, PEDÃ COPYRIGHT YA!!!JAJAJ
ME ENCANTA EL BLOG, SIEMPRE ME SORPRENDÃS CON LAS RECETAS O LOS VIDEOS QUE ADORNAN TUS ENVÃOS.
28.04.2011
4:23 pm
grsssss
28.04.2011
4:23 pm
absolutamente