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Este plato es muyyyy fácil y bien livianito. Ideal para los que recien comienzan a cocinar porque tiene cero complejidad. Como hábito, siempre tengo unas tres pechugas, bien portentosas, en el freezer, porque sacan de apuro, ya sean cocidas enteras o cortadas en bocados y acompañadas por un arrocito. Acá va esta receta que preparé el domingo pasado.

Ingredientes

Pechugas, 3

Cabeza de ajo, 1

Leche, medio pocillo

Jugo de un limón y  una naranja

Sal y pimienta, c/n

Verduras varias (papas, zanahorias, zucchini, chauchas y zapallo usé yo)

Para la salsa agridulce

Pera, 1

Cebolla mediana, 1

Morrón asado, 1

Crema cero por ciento de grasa, 1/2 pocillo

Sal y pimienta, c/n

Curry, 1 cda de té

 

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Preparación

Ante nada, salpimentar las pechugas, colocarlas en la fuente que irá al horno y bañarlas en el  jugo del limón y la naranja. Cubrir con papel de aluminio y dejar mediodía en la heladera.

Pelar la pera, cortarla en octavos y dorarla en una sartén apenas mojada con aceite. Reservar.

Colocar la cebolla sobre el fuego vivo, hasta que esté bien quemada su piel exterior. Luego dejarla enfriar, pelar y cortarla en cuartos. Meterlos en la licuadora con la pera y el morrón asado y cortado en tiras. Agregar la crema y mezclar bien hasta que todo sea una crema. Salpimentar e incorporar el curry. Probar y corregir el condimento. Reservar para el momento de servir.

Poner un pequeño bol apto para el horno la cabeza de ajo entera y la leche. Disponerlo al fondo del horno. Luego colocar la fuente con las pechugas y cocinar a  unos 190 grados por 35 minutos más o menos.

Cocinar las verduras al vapor.

Pasados los 35 minutos, retirar la fuente del horno; filetear las pechugas y disponer en el plato junto a las verduras al vapor, acompañando con la salsa agridulce, que debe estar caliente.

Aparte, vaciar cada diente de ajo en un recipiente pequeño y agregarle la leche en que fue cocida la cabeza. Batir bien y colocarlo en la mesa para que cada uno se sirva.

 

 

LA FRASE DE HOY

“El fascismo se cura leyendo. Y el racismo se cura viajando”

 

Unamuno

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