De aquí y de allá…pildoritas gastronómicas de Septiembre

ABRIÓ BVD, EL NUEVO BAR DE VILLA URQUIZA

Una barra de tragos clásicos y de autor, cervezas artesanales, finger food y hamburguesas caseras. De eso se trata BVD – Boulevardier Bar, el nuevo bar de Villa Urquiza ubicado en una hermosa casona antigua de 1920, con distintos espacios con techos altos y un amplio patio para disfrutar al aire libre tanto en verano como en invierno. Su fachada rojiza identifica al bar, cuyo nombre se inspira en el famoso cocktail Boulevardier, de color rojo intenso.

La propuesta central de BVD se basa en su barra de tragos clásicos y de autor, que acompaña con cervezas artesanales, comidas de estilo finger food, burgers caseras y muy buena música en un entorno relajado ideal para parejas y grupos de amigos. Las tres grandes letras iluminadas detrás de la barra indican el lugar donde, desde febrero de este año –cuando abrió sus puertas-, sucede la magia. BVD desde entonces se presenta como una alternativa distinta en Villa Urquiza y se afianza como una de las opciones más buscadas de la noche porteña.

La carta se caracteriza por sus comidas finger food, por su pollo frito y por su amplia variedad de burgers, como las de cordero, búfalo, cerdo, las clásicas hechas con 180 gramos de roast beef y una opción veggie. Todos los platos, desde los panes hasta las salsas que acompañan, son caseros y hechos en el momento para destacar sus sabores. Dónde? Andonaegui 2076. Más info: /BVDbar en FB

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Una opción saludable para los peques, de la mano de dos genias

GREEN EAT LANZÓ “GREENITOS”, COMIDA SALUDABLE PARA CHICOS

GREEN EAT lanzó nuevos platos de ¨Greenitos¨, una línea innovadora de comida rica y saludable para chicos.  ¨Greenitos¨ busca ser la primera alternativa en comidas rápidas libre de saborizantes, conservantes o agregados químicos para niños.

Junto a Ximena Saéz y Mercedes Solis, las chefs invitadas que trabajaron junto al equipo de GREEN EAT, la misión fue considerar únicamente ingredientes naturales, libres de agregados o frituras y que todas las alternativas tuvieran un porcentaje de contenido vegetal. Además, presentarlos bajo diseños suficientemente atractivos y acompañarlos de un entretenimiento que a la vez de divertir, formen conciencia. El resultado: Milas al horno con puré con rueditas de choclo y arbolitos de brócoli. Ñoquis cubitos de sémola y vegetales con salsa de queso y un poquito de salsa de tomate. Palitos de pollo con rueditas de choclo y arbolitos de brócoli.  Cada uno viene acompañado por una maceta con su semillita y tierra para plantar, espantapájaros y stickers para decorar. Son 3 modelos diferentes coleccionables.

Para mayor información, ingresar a: www.greeneat.com.ar

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Novecento Cañitas y una nueva propuesta

NOVECENTO CAÑITAS Y SUS CLÁSICOS CULINARIOS
Vuelven los tradicionales Ciclos Culinarios a Novecento Cañitas, en su 7º edición, ciclo que reúne a prestigiosos chefs. Los martes 19 y 26 de septiembre, y martes 3 y miércoles 11 de octubre, Novecento Cañitas volverá a ser la sede de esta original propuesta, en la que reconocidos chefs argentinos presentan sus mejores creaciones, dejando en cada menú la huella de su particular estilo culinario.
Esta edición contará con Chefs de la talla de Pablo Buzzo, Juan Pedro Rastellino, Olivier Falchi y Martín Rebaudino.
En esta Séptima Edición, cada chef presentará una propuesta diferente en un menú de tres pasos, maridado con sus respectivos vinos. Acompañarán esta edición: Bodega del Fin del Mundo, Terrazas de los Andes, Saint Felicien y Perdriel. Ciclos Culinarios Novecento es una experiencia para disfrutar y compartir las noches del los martes de septiembre y octubre, en Novecento Cañitas –Báez 199 CABA. El costo del cubierto es de $700 y de $650 con reserva previa a (011) 4778-1900 –
Más info: cañitas@novecento.com
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VUELVE LA 3RA. EDICIÓN DE LA COCINA DE LOS 7 LAGOS

San Martin de los Andes y Va. La Angostura ponen en escena desde el 17 al 24 de Septiembre lo mejor de su gastronomía con la participación de los principales chefs y establecimientos gastronómicos de las ciudades, con un circuito gastronómico promocional de la cocina y platos característicos de la zona.

Los dias 19 y 20 de Septiembre en el Hotel Le Village de San Martín de los Andes se realizará una Feria de productores y empresarios gastronómicos. Tambien dentro del cronograma de actividades en estos días, se realizaran charlas, capacitaciones y demostraciones gastronómicas en vivo . El objetivo es brindarle a los turistas y residentes un abanico de posibilidades para que conozcan lo mejor de la gastronomía neuquina.

Para que todos puedan disfrutar de las bellezas paisajistas de ambas localidades “Cocina 7 Lagos” lanzó un 20% de descuento en alojamientos registrados por la Asoc. Hotelera y Gastronómica de San Martin de los Andes y Va. La Angostura. Mientras que a nivel gastronómico los restaurants ofrecen un 25% de descuentos en un plato regional seleccionado.

Como en las ediciones anteriores, se realizará el concurso de chefs regionales. El mismo estará enmarcado en el “Torneo Federal de Chef” que lleva adelante la Federación Empresarial Hotelera y Gastronómica de la República Argentina. (FEHGRA) en todo el país

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PENSANDO LA GASTRONOMÍA DESDE UN NUEVO ANGULO
Como parte de sus propuestas y programas educativos a los alumnos, ex alumnos y público en general, EAG, Escuela de Arte Gastronómico, brindará el próximo lunes 2 de octubre a las 18:30hs en su sede de Av. Scalabrini Ortíz 383, un taller sobre Food Styling, introduciendo a los participantes al estilismo de alimentos, pre producción y fotografía gastronómica. El objetivo del taller es que el alumno pueda pensar la gastronomía desde un nuevo punto de vista y se lleve herramientas para incursionar en el mundo del Food Styling. De la mano de la dupla foodie creativa, Paula Cecilia Masoero, profesional gastronómica con especialización en pastelería, y Matías Quintana, fotógrafo, se brindarán durante el taller nuevas herramientas que permitan a los participantes pensar la gastronomía desde un nuevo punto de vista más estético, creativo y atractivo. Será una charla dinámica, donde se tratarán conceptos de fotografía en general, luz, ángulo de toma, fondos, como así también la fotografía aplicada a la gastronomía: alimentos e ingredientes apropiados, platos terminados y bebidas; y vincular estos conceptos con el uso de un celular o una cámara propia. Desde lo gastronómico el alumno podrá aprender los diferentes usos y tratamientos del alimento según su finalidad, entender la relación entra la gastronomía con el estilismo y llevarse tips y conceptos básicos de estilismo de alimentos. El estilismo culinario, conocido como food style o food styling, viene creciendo cada vez más en el sector gastronómico. Tiene por objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes. Al no contar con los sentidos del olfato y del tacto, los fotógrafos y estilistas gastronómicos deben centrarse en la vista para despertar en el espectador el deseo de probar la comida. El trabajo de los profesionales del estilismo culinario abarca desde la selección y compra de los ingredientes perfectos que se van a utilizar en la sesión hasta la organización de los platos y utensilios en la mesa teniendo en cuenta colores, formas y texturas, que sumado a la mirada y estética de un fotógrafo, hacen del food styling una disciplina en crecimiento y la elegida por las mejoras marcas y cadenas de gastronomía.
Pueden participar alumnos de EAG, ex alumnos como público en general y la inscripción está abierta hasta el mismo lunes 2 de Octubre. Los valores del taller son, para alumnos y ex alumnos de $480 y para el público general de $580 y los cupos son limitados.
Para informes e inscripción comunicarse con EAG al 0810.122.4100.http://eag.edu.ar/curso/food-styling/
info@eag.edu.ar / www.eag.edu.ar
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“Bocaditos” que celebran el Bicentenario

CHIUSO BICENTENARIO: para la próxima fecha patria, el restaurante de cocina italiana de la Plaza San Martín, especializado en pastas y risottoss, ofrece un menú de tres pasos a 275 pesos, con agua y café incluídos.

SON CRISTOBAL EN CAMINOS: la conocida bodega mendocina estará en la feria Caminos y Sabores, que estará en La Rural del 7 al 10 de este mes y, festejando el Bicentenario, sorteará cajas de vino en su stand de la Esquina A11 del Pabellón Verde. Desplegará un muestrario de bebidas, dulces, frutos de la tierra, aceites y especias, quesos, carnes, yerba mate y te, entre otros items.

CHUNGO INAUGURA NUEVO GUSTO. En estos días el Bicentenario está en la boca de todos. Chungo, por ejemplo, lo conmemora lanzando al mercado un nuevo gusto, basado en un clásico bien autóctono: fresco y membrillo. Además, continúa promocionando el irresistible dulce de leche natural Chungo.

 

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Picadita de novedades

DELICIAS QUE LLEGAN DE LA PATAGONIA: la empresa Del Viento, que fabrica chocolates y cafés Premium acaba de anunciar su desembarco en Buenos Aires,  con una inversión de 3 millones de pesos y un local en Palermo Chico.

Esta sucursal se suma a las otras seis que tiene en el sur del país más una planta de producción propia de 650 m2 en Comodoro Rivadaria.

COMIENZA MISTURA: la semana que viene, en Lima, Perú, tendrá lugar la ya célebre feria gastronómica Mistura. Desde el 4 al 14 de septiembre la ciudad será el centro gourmet del mundo, haciendo gala de sus mejores productos y sus sabores más increíbles. Apoyada en los ejes de Biodiversidad y Nutrición, habrá foros, ponencias, exposiciones, clases de cocina y menúes especiales en alguno de los 150 restaurantes adheridos, además de la presencia de los chefs más renombrados del planeta.

Pero en la noche del 3 de septiembre habrá una comida de gala que celebrará la segunda edición de la consagración de los  50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna. La lista es el resultado de las votaciones realizadas por los 250 miembros de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

 

 

CLASE DE COCINA GRATUITA CON ROCIO LAZARCZUK: El viernes 5 de septiembre a las 18:30 hs, en el Salón Gourmet Puntocuc, Jorge Luis Borges, 1730,  la chef Rocío Lazarczuk dará una clase de cocina abierta y gratuita sobre Brunch. El título de su clase lo dice todo: “Pequeñas delicias, ingredientes y recetas que no pueden faltar para disfrutar de un nutritivo brunch con una pincelada gourmet”.

Para hacer más tentadora la visita, Puntocuc ofrece un pack de tres productos elaborados por San Giorgio con un 30 por ciento de descuento. La súper promo incluye Humo sólido, Nubes de tomate y Aceite a la trufa negra San Giorgio por sólo $ 150. Reservas: info@puntocuc.com

 

CLUB BON VIVIR CUMPLE AÑOS: este mes el distinguido Club BonVivir celebra durante el mes de agosto su 4º aniversario en el país. Y lo hace así, con una edición de celebración conformada por Marcus Gran Reserva Cabernet Franc 2010 y Gran Dante Malbec 2010, para los socios que elijan la Selección Alta Gama, mientras que la Selección Exclusiva incluirá como propuesta las siguientes etiquetas: Navarro Correas Reserva Cabernet Sauvignon 2010, Fin del Mundo Reserva Cabernet Sauvignon 2012 y Tukma Cabernet Sauvignon 2012.

Desde el lanzamiento de su primera selección de vinos, BonVivir mantuvo un crecimiento, año a año, del 50%, hasta llegar a los más de 12.000 socios que mes a mes reciben en sus domicilios las diferentes propuestas del club: por un lado, la Selección Exclusiva, conformada por vinos frescos, ideales para ser consumidos una vez recibidos, y por el otro, la Selección Alta Gama, conformada por vinos de colección, con alto potencial de guarda.

 

HELADO…SALADO!!!. Es la nueva variedad presentada por Chungo, junto al Chocolate Super amargo (con cacao al 96 %). Además, la conocida cadera renovó su .El primer gusto  sale de lo común: Se trata del primer helado salado, un Dulce de Leche Chungo con Maní salado y Salsa de Chocolate que se dará a conocer como Dolce e Mani Salate. La textura del mejor Dulce de Leche (ganador de premios), con el punto exacto de sal a través del maní más crocante y humectado con una salsa de chocolate ideal para las temperaturas actuales

EL MEJOR CABERNET: Bodega NQN, la bodega patagónica, fue distinguida en la cuarta edición de “El Desafío Federal 2014 Cabernet” por su etiqueta Malma Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011. Fue en  el Hotel NH Tango de Buenos Aires, donde conocedores de la industria vitivinícola, enólogos, sommeliers y periodistas degustaron los vinos presentados en una cata  a ciegas dedicada exclusivamente al Cabernet.

Las 70 etiquetas presentes en el evento fueron segmentadas en 4  categorías:  Cabernet Sauvignon de hasta $100, la misma cepa con un valor  entre $101 y $150,  los que superan los  $151.-  y finalmente el Cabernet Franc.

Dentro de la segunda categoría, el Malma Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011 obtuvo el 3er lugar consagrándose como uno de los mejores vinos Cabernet Sauvignon del país.

 

NUEVAS SOPAS BAJAS CALORIAS: la marca  MAggi acaba de lanzar las nuevas sopas instantáneas FAN, con solo 60 calorías por sobrecito. Vienen en distintos sabores: espinaca a la crema, vegetales con parmesano, jamón y queso, choclo a la manteca y pollo a la crema en packs individuales de 17g, totalmente renovados.

CRISOL AHORA HACE DELIVERY. El típico local de Colegiales, que creció en una ochava; se amplió luego con la Tienda y, a fin de año, con un segundo local en Palermo, ahora innova con un servicio de delivery. Cafés fríos y calientes, batidos, jugos y bebidas, desayunos, meriendas y dulces para la hora que guste el cliente y almuerzos que consisten en  wraps, sándwiches, ensaladas, pastas CR, sopas y platos del día.

La pastelería de Crisol se renueva con una carta de tortas para llevar que va desde la clásica chocotorta crisolera hasta bizcocho de pistachios con crema pastelera, frutillas y merengue; bizcocho húmedo de coco, relleno de crema de limón y moras y la mousse de chocolate semiamargo con naranjas confitadas y base de pan de especias.

AGUA GOURMET ARGENTINA, PREMIADA EN BRUSELAS. Agua de las misiones Gourmet, en su presentación de medio litro sin gas acaba de recibir el Premio al Sabor Superior 2014, otorgado por el International Taste & Quality Institute – iTQi, organización líder con sede en Bruselas dedicada a catar y promover productos alimenticios de sabor superior.

Agua de las misiones Gourmet es un agua mineral natural de bajo sodio proveniente de la provincia de Misiones, que cuenta también con el sello de Alimentos Fundación Favaloro y la certificación de calidad Kosher.

INES DE LOS SANTOS, BARTENDER. La conocida referente de la coctelería argentina fue elegida como jurado principal del Tía María Bartender Challenge que se lleva a cabo desde el 17 de agosto y se extenderá hasta el 14 de septiembre.

Los mejores barman del país crean y presentan sus tragos en una  competencia para ganar un viaje al Bar Convent Berlín, la convención más importante de mixología del mundo. Luego de atravesar varias etapas de eliminación, quienes logren pasar a la última instancia disputarán una última etapa en la que los 6 finalistas tendrán que crear en vivo un trago con Tía María. La experiencia y sabiduría de Inés detrás de la barras  será determinante para evaluar a los competidores que llegarán a Buenos Aires desde distintos destinos de Argentina para disputarse este galardón.El jurado se completa con Pablo Piñata, Simone Caporale y Martín Olivera (Brand Ambassador de Tía María) quienes en conjunto seleccionarán al mejor bartender del país.

 

Momento mágico: Mozart en concierto dentro de la Iglesia de Saint Sulpice

 

Uno de los momentos más mágicos de nuestra semana en París lo vivimos la noche del 13 de octubre, cuando tuvimos el privilegio de escuchar, en la Iglesia de Saint Sulpice, la Messe du  Credo, la sinfonía número 40 y el Ave Verum, de Mozart, interpretados por la Euromusic Symphonic Orchestra bajo la batuta de Hugues Reiner, como pueden ver a continuación en los dos videitos que grabé para compartir con ustedes.

 

Fue una experiencia indescriptible. En el ambiente sobrecogedor de esta antigua e histórica Iglesia, una de las dos más altas de París, con dos murales de Delacroix en su ala derecha y su famoso órgano de más de 15 mil tubos, que data del siglo XIX, escuchar a Mozart fue una experiencia mística.

Ahora, los invito a navegar el mapa con la ubicación de la Plaza de St Sulpice y también la película que recorre los alrededores del lugar, dos innovaciones que hoy incorpora este blog. Espero que les gusten y las comenten.

 


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LA FRASE DE HOY

“Hay dos formas de ver la vida: una es creer que no existen los milagros; la otra es creer que todo es un milagro”

Albert Einstein

PARIS: ANECDOTAS, PASEOS Y ALGO MAS (Parte II)

EN EL CAFÉ DE FLORE: cada vez que voy, más allá de que luego la visite en su casa,  me encuentro con mi amiga Danielle en este bar, que está al lado de la Iglesia de St Germain des Pres,  sobre el boulevard y Rue Bonaparte,  para charlar a solas. Junto al Deux Magots, que está a una cuadra, son los dos legendarios cafés donde, allá por los ’50, “paraba” la flor y nata del existencialismo francés, con Sartre y Simone de Beauvoir a la cabeza.

 


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Bueno, como les decía, me encontré allí con Danielle a las 9 de la mañana, mientras mis muchachos dormían, y nos despachamos con nuestra charla. Hacía mucho que no nos veíamos y teníamos montón de cosas para  para contarnos. Nos conocemos desde hace 30 años y vivimos muy lejos una de la otra, pero cuando nos encontramos es como si viviéramos casa por medio.

Mientras ella, coquetamente, se maquillaba porque de ahí se iba a una compromiso que tenía, nos pedimos el desayuno. Ella tomó un pain au chocolat y un té; yo, agua mineral y un té de naranjas, ya que me reservaba un poquito para comer algo con Aldo y Franco cuando volviera al departamento y ellos desayunaran. Precio, en “el Flore”:  23 euros.

 

 

 

PARA AGENDAR: a  aquellos y aquellas que amen los perfumes les pido que agenden  el 18 de la Place des Vosges, en Le Marais. Allí Aldo me regaló un perfume que se llama Magdalena, del maestro perfumero Christian Louis, que es maravilloso en aroma y presentación. El lugar se llama Parfums et Senteurs du Pays Basque . Los perfumes están en el orden de los 59 euros. De paso, conocen una no de los lugares más lindos de París, como es esta plaza frente a la cual vivió Victor Hugo (ver galería fotográfica debajo) y también Julio Cortázas.

 

 

 


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LA FRASE DE HOY

“Crea para tí un destino que puedas amar”

F. Nietzsche

CUANTO CUESTAN LAS COSAS EN LA CAPITAL FRANCESA

No voy a decir que París es barato, más si pensamos que todo hay que multiplicarlo por 6, pero debo ser honesta y decir, sí, que hubo precios que me sorprendieron mucho por la poca diferencia que veía con los de la Argentina.- Hay cosas que están más caras y otras, más baratas incluso que acá. En  general, la mayoría de los restaurantes (Le Procope incluído), tiene un menú a precio rebajado y encontramos desde 10 hasta 25 euros.

 

 

La segunda noche que pasamos en París, y luego de visitar la tour Eiffel y Notre Dame y alrededores, paramos a comer en el L’Auberge St. Severin, sobre la calle del mismo nombre, cercana a la conocida Rue Mouffetard. Un lugarcito chico pero encantador, con manteles a cuadro y buen vino de la casa. Franco comió hamburguesa con papas fritas y nosotros, Aldo y yo, dos menús de 10 euros cada uno, más ½ jarra de vino: 43 euros con propina incluída.

 

 

Una Tarte Tatin en Le Buci, en uno de los puntos neurálgicos del Barrio Latino (la intersección de Rue de Buci , Rue de la Ancienne Comedie, rue Mazarine y Rue St André des Arts), está 6,80; un croque Monsieur (un sándwich de queso y…) a 8,50; una Coca Cola a 5.50

 

 

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PARIS: APUNTES, PASEOS Y DATITOS PARA AGENDAR (parte I)

Como sabrán, pasamos una semanita en París con mi esposo y mi hijo, y puedo asegurarles que fue una semana soñada. Descanso, cero. Disfrute, diez. Armamos la agenda como para no perder ni un solo minuto, guía parisina de De Dios en la mano, y cumplimos el plan a rajatabla.  Claro que no tuvimos más remedio que hacer lo superbásico: el tiempo no daba para más. No sobró ni un minuto, pero cada uno de los vividos fue encantador.

LA PRIMERA NOCHE: llegamos a la Rue de Seine y Boulevard St Germain des Pres, donde parábamos, a las 8.30 de la noche, lloviznaba (París sin lluvia no es París) pero no hacía demasiado frio. Ya el viaje desde el aeropuerto hasta el Barrio Latino fue encantador. La entrada a la ciudad revelaba que estábamos en sábado por la noche. Gente por todos lados; jóvenes aquí y allá; los bares a pleno y las mesitas de calle sin lugar para un alfiler.  De modo que casi tiramos las valijas, nos lavamos la cara, nos peinamos y ganamos la calle.

Allí partimos a recorrer la Rue de Seine, la Rue de Buci, la Rue St André des Arts, la Rue de la Ancienne Comedie, lo que se llama el Carrousel de Buci (ver video),  una especie de corazón palpítante del  Quartier Latin, cercano al Odeon y a St Michel, donde siempre hay un vibrante movimiento de gente: turistas, estudiantes, parisinos, en fin, todo el mundo siempre anda dando vueltas por allí, ya sea para ir a la feria de la Rue de Seine como para ir algunos de los restó o tomar un cafecito en la vereda.

En los de la Rue de Buci había mostradores en la calle llenos de ostras y langostinos, como pueden ver en la foto de abajo. Pero nosotros nos decidimos por un pequeño traitteur japonés porque Franco quería comer sushi y, además, no teníamos ni idea de los precios. La elección fue excelente, y la repetimos otro día. Comimos regio los tres, con gaseosa y una pequeña botella de vino por menos de 30 euros.

 

A la salida, helados en  Amorino, sobre De Buci,  al lado de la famosa librería Taschen, cafecito en una esquina cercana y trufas en George Larnicol, una tentadora tienda de chocolates y macarons sobre el boulevard (no eran días para hacer dieta).

 

Amorino es una nueva cadena de helados italianos que está por todas partes (hay alrededor de 20 sucursales en todo París) y tiene gustos maravillosos, además de cafés y otras delikatesen, como dulces, bombones y acetos. El helado más pequeño, 3,50 euros , en versión cornete o pequeño vaso de plástico que admite dos gustos.

 

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Supremas a la ‘dijonnaise’(en las callecitas de Montmartre)

 

Lugar mágico si los hay. Qué maravilla Montmartre!!!. Allá fuimos a almorzar un día, luego de pasar varias horas en el Louvre, recorriendo salas y respirando todo el arte que nuestros ojos alcanzaban (ver video a continuación y tambien la filmación navegable de Google Maps que adjunto). Por supuesto, nos quedaron cientos de cosas por ver. Recorrer este museo detalladamente demanda días enteros. Pero nosotros habíamos armado una agenda apretada porque teníamos poco tiempo.

 


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No pudimos dejar de maravillarnos una vez más por la impresionante red de metro que tiene París. No tomamos un solo taxi en la ciudad: sacamos la tarjeta Paris Visite, como me había recomendado mi amigo Julián de Dios, autor con su papá de las maravillosas guías de las principales ciudades del mundo,  y recorrimos todo en metro. Espectacular. Así fue que partimos hacia la Place de Tertre, la plaza donde se congregan los artistas a pintar a la vista de los turistas,  pero unos metros antes nos sentamos a comer en Le Relais de la Butte, donde pedimos el menú del día, algo ya muy generalizado en casi todos los restaurantes y que consiste en dos platos (primero y segundo, o cualquiera de estos dos más postre) por una cantidad fija de euros que, por lo que pudimos ver, va desde los 10 euros hasta los 25.

En este caso el menú estaba a 15 euros por persona. Les cuento lo que comimos: Aldo comió una entrada de crepes de harina integral rellenos de paté con ensalada más las supremas con una crema de mostaza de Dijon;  Franco, una hamburguesa casera con puré y un helado; y yo, las supremas más una crema de café. Franco tomó gaseosa; Aldo, cerveza, y yo una copa de vino rosado, más dos cafés. Todo, con propina incluida, 56 euros, como pueden ver ustedes en el ticket.

 

 

 


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Ingredientes (*)

Supremas, 4

Papas medianas, 8

Ciboulette, un ramillete

Crema de leche, 200 cc

Mostaza de Dijon (si no tenemos ésta, usaremos la común, claro está), 2 cdas si es picante, o 3 si es mild

Azúcar, 1 cda de café

Tomates medianos, 4

Manteca, 50 grs

Jerez o vino blanco seco, 1 copa

Sal y pimienta, a gusto

(*) para 4 porciones

 

 

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PARIS: LA MODA QUE YO VI EN LA CALLE


Quiero compartir con ustedes anécdotas, fotos y experiencias que hace unos días, cuando estuvimos una semanita en París. A decir verdad, nos tocó un tiempo no todo lo soleado que nos hubiera gustado pero agradable, sin lluvias y con una temperatura similar a la que estamos viviendo acá. Ya les iré contando todo lo visto en diferentes posts, pero vamos a empezar por la moda que capté por las calles del Barrio Latino.

No digo que esta sea la moda de las pasarelas ni la de Place Vendome, sino la que vi en la calle en mujeres y hombres comunes, algunas más grandes, otras jóvenes, adolescentes, pero moda común y corriente. Llevada como la llevan las francesas, de una forma original, segura y canchera.

Al final del post incluyo un videíto que filmamos a la entrada del metro Odeon, donde una chica ciega canta canciones francesas con un perro a sus pies. Es cierto que desafina un poco, pero basta escucharla para sentirse transportado a esa ciudad tan mágica y maravillosa. Vamos ahora al tema de hoy, que no es una receta, sino algunas tendencias de la moda otoño-invierno que nosotros usaremos el año que viene.

 

 

 

 

 

SILUETAS: sin duda las formas del otoño que empieza en el hemisferio norte dibujan un contorno muy femenino, con la cintura marcada, la chaqueta entallada, los pantalones ajustados, los hot-pants, la mini, las calzas y los tacones altos, tanto en stilettos como en abotinados  con algo de plataforma plataforma.

Las más jóvenes gastan el superpuesto: la camisa larga bajo un chaleco y encima una chaquetita corta y entallada. Abajo, un jean chupín o una mini, cuando no un shorts con  medias negras opacas.

Mucho, muchísimo trench en toda la gama del beige; camperas cortas con piel adentro (como nuestros gamulanes); chalecos de piel para usar con jeans, borcegos y debajo del tapado.

 

IMPRESCINDIBLES: ruedos irregulares; el poncho, en diferentes versiones, principalmente tejido, y la capa; el echarpe  o pañuelo enrollado al cuello como  impuso  Sarah Jessica Parker en Sex and the City; esmaltes de colores intensos para uñas cortas pero con forma; aros argolla grandes y muy finitos.

COLORES: como siempre, el negro es el color que uno más ve por las calles de París. Las francesas lo aman y lo llevan de maravillas, mejor que nadie.  A este clásico le suman el gris y el camel, en mil combinaciones diferentes que van desde lo muy cool a lo más chic, y agregan los colores vedettes de la temporada: naranja y azul Francia. Los llevan en chaquetas, accesorios, boinas, echarpes  o tapados, siempre sin exagerar, en la cuota justa para estar a la moda pero jamás overdressed.

 


IMPRIMÉS: sigue el animal print, principalmente en accesorios;  reaparece el cebra; sigue el jacquard en echarpes,  sueters, chalecos  y cardigans, y brilla el pied de poule grande, muy Chanel, que va de maravillas con un toque de colorado. Una rentrée? El patchwork, que se usa hasta en tapados.

AL HOMBRO: carteras y bolsos grandes en colores clásicos y también vivos para revitalizar un atuendo negro; mucha bandolera; mochilas y, una gran estrella, el modelo Birkin, copiado al dedillo o recreado, en beige o de colores (lo más es tener uno en azul Francia).

A LOS PIES: chatitas, muchas chatitas; borcegos; botas de todo tipo, desde las largas y finas hasta las de punta ancha y piel adentro, como pantuflas, que ya se vieron acá este invierno, y stilettos, para  todas aquellas que decidieron explotar el coté más sexy y femenino.

DE CABEZA: pelos multicolores, sí, pelo teñido de colores vibrantes como fucsia, verde, azúl intenso, naranja. Y no una o dos mechas, toda la cabeza.  Si es largo, lacio, bien años ’70, o una melena corta vintage. Se ve también la colita y el chignon un poco decontracté.

 

 

 

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LA FRASE DE HOY

“París bien vale una misa”

Enrique IV

Madrid, a pleno sol y en plena crisis, atestada de artistas callejeros

El sábado 15 llegamos a Madrid a mediodía y teníamos que esperar hasta las 10 de la noche para tomar el vuelo de regreso a Buenos  Aires.  Era mucho tiempo de espera,  y por eso decidimos dejar el equipaje en consigna, e ir a almorzar y pasear un rato por Madrid. Elegimos Plaza Mayor y alrededores ya que el casco histórico tiene siempre un gran encanto.  Sol radiante y 28 grados de temperatura.

Lo primero que hicimos fue buscar un lugar en la plaza para almorzar, y ahí mismo atacamos unos bocados de tortilla a la española con cerveza helada. Luego, gambas al ajillo y pollo al ajillo también, con papas a la española. De postre,  helado y una porción de Tarta de Santiago, que estaba muy bien hecha. Todo rico, pero normal. No demasiado barato: algo más de 80 euros. Casi diría que un pelín más caro que en París.

Después  empezamos a caminar por la Plaza y sus alrededores;  la Puerta del Sol, que se preparaba  para la marcha de los Indignados; la Plaza de Oriente (los invito a navegar al pié la filmación de Google que la muestra) … Hacía como cuatro o cinco años que no iba a Madrid y me llevé varias sorpresas.

 

 

La crisis se nota y bastante. ( Razones no faltan: hay un 21 % de la población desocupada.). Por empezar nunca había visto la ciudad, o al menos esa parte de la ciudad, sucia como la vi ahora. Papeles tirados por todos los lados, desorden y, lo que más me impactó: mucha gente pidiendo y muchos artistas callejeros, a razón de dos por cuadra, que desplegaban algún tipo de arte para luego pasar la gorra. Debo admitir que había muchos muy ingeniosos, más que los que solemos ver en Sal Telmo los domingos (ver la foto que abre y adivinar sobre qué está sentado ese muchacho) , pero así y todo me apenó encontrarme con  esas imágenes  cuando tenía en la memoria las de la Madrid brillante, pulcra y elegante de hace unos años.

 


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