Otra delicia del Caribe: helado de té verde con frutos rojos

Una pequeña delicia que traje de México. Un delicioso helado casero de té verde. También podríamos hacerlo con té earl grey o te chai. Pero no se pierdan esta variante porque es un helado fresco, ideal para rematar comidas copiosas.

 

Ingredientes

Azúcar, 5 cdas soperas colmadas

Te verde, 220 cc

Yemas, 4

Esencia de vainilla

Crema, 500 grs

Frutos rojos

Preparación

Batir las yemas a blanco. Mientras hacer un almíbar a 107 grados con  el azúcar y 220 cc de té verde.

Volcar sobre las  yemas en forma de hilo sin dejar de batir y hasta que se enfríe la preparación totalmente.

Batir la crema a medio punto e incorporar a la preparación anterior. Unir todo y dejar en el freezer por una hora. Sacar y batir. Repetir esta operación cada hora, hasta una hora antes de servir.

Poner dos bochas en un plato y decorar con frutos rojos y menta

OJO: esto debe ser hecho y consumido en el día,